Bramborové knedlíky se žampiony, na žampionech
Suroviny 16ks knedlíků o průměru cca 7cm
- Na knedlíky budeme potřebovat:
- 1000 g ve slupce uvařených a oloupaných brambor
- 300 g hrubé mouky
- 200 g Solamylu
- 2 lžičky soli
- + 2 lžíce soli (do vody na vaření knedlíků)
- Na náplň budeme potřebovat:
- 350 g malých žampionů
- rozpuštěný silnější plátek másla
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- sůl
- mletý pepř
- dále budeme potřebovat
- 100 g slaniny - použila jsem Gazdovskou
- 1 větší cibuli
- 1 lžíci oleje
- nožky žampionů + zbytek žampionů, které se nevejdou do těsta
- 1 lžíci uzené papriky
- 1 vrchovatou lžičku Solamylu rozmíchanou ve 200 ml studené vody
- 1 velkou hrst nakrájené zelené nati lahůdkové cibulky nebo můžeme použít i jiné zelené bylinky
- sůl
- mletý pepř na dochucení
Postup přípravy receptu
Žampiony očistíme a odřízneme nožky. Do každého kloboučku kápneme trochu rozpuštěného másla, lehce osolíme a opepříme. Než se nám uvaří brambory na knedlíky, necháme žampiony odpočinout.
Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno a na lžíci oleje necháme 5 minut restovat. Poté přidáme nakrájené nožky a zbytek žampionů. Okořeníme, malinko podlijeme horkou vodou a 10 minut slabým varem, pod pokličkou dusíme.
Zasypeme paprikou, přidáme bylinky a promícháme. Nakonec přidáme Solamyl s vodou a necháme 2 minuty povařit.
Do většího, hlubšího hrnce dáme vařit vodu na knedlíky.
Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle. Přidáme zbývající suroviny a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na polovinu, vyválíme 2 silnější válečky a ty rozdělíme na 16 dílků.
Každý díl nejlépe v dlani lehce roztlačíme na placičku, do které vtiskneme žampion a zabalíme do úhledné koule.
Knedlíky vložíme do vařící vody, ode dna vařečkou malinko nadzvedneme a od doby varu vaříme slabým varem cca 15 minut. Knedlíky podáváme položené doprostřed omáčky.
Poznámka od kuchařky
Při balení knedlíků musíme postupovat hodně rychle, těsto má tendenci po delším stání mírně řídnout. Pokud se nám to přihodí, postačí maličko pomoučit dlaň před dalším tvarováním koulí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborové knedlíky se žampiony, na žampionech
-
Vynikající, také to moc ráda uvařím.
-
Ivusa:Ivanko děkuji
-
tak tohle mi nějak uniklo...úžasný nápad ...parádička ..žampióny ty my můžeme
-
Titinka147:Marcelko,udělala jsi mi velikou radost
děkuji za důvěru a vyzkoušení receptuKdyž se větší žampiony rozpůlí,také se nic neděje
Vážně,ještě jednou díky
Děkuji i všem ostatním za zájem,milé komentáře i hodnocení
scofiq:Určitě to půjde i s těmi sušenýmiJen bude potřeba je alespoň na 2hodinky namočit.Pak bych je pak cca 15minut podusila na cibulce,část bych použila do náplně a zbytek do té omáčky
Omlouvám se za pozdní odpověď,ale byla jsem mimo internet
-
Dnes jsem je dělala tchánovi a jeho drahé, úplně super, jen jsem měla větší žampiony,tak js.je krájela na půl.Povedli se,děkuji za recept, přidávám,ještě jeden bodík
-
Žamprdóny všude kam se podíváš
nápad za dvěstě musí to být šmakézní
p.s.ikdyž dnes bych do nich drahoušovi do toho nasmažila dřevomorku -
ahojky
všechno bych měla jenom ne ty žampiony
myslíš, že bych mohla dát normální sušené houby?
ale až budu mít ty žampiony!, tak se do toho pustím -
super
-
Přidávám se Drahuško k pochvalám + 13
-
hned to zítra zkusím, mňam....
-
No nemám co dodat vše bylo napsáno a řečeno
-
Gratulujem ti k nápaditosti. Skvele si zas navarila - ja osobne môžem všetky huby na všetky spôsoby, teda aj šampiňóny v knedlíku s šampiňónovou omáčkou.... Krása!
-
Potěšilo mě,že se vám recept líbí
Děkuji za zájem a moc milé komentáře
Drobkumožná nemusíš kadý den vymýšlet,co uvařitByl to takový momentální nápad,který vyšelDíky -
Ani, krásný "celožampionový oběd" a ani maso být nemusí. Dobrý nápad, co tě napadl a 8.
