Tvarohová bábovka

Name: Tvarohová bábovka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 125 g Hery; 4 vejce; 200 g cukru; 250 g tvarohu; 2 lžíce rumu; 250 g polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 50 g rozinek; Na vymazání a vysypání formy:; tuk a hrubá mouka

Receptů na bábovku není nikdy dost. Báječny a přitom jednoduchý moučník, na který nedá žádná rodina dopustit. Vyzkoušejte tentokrát variaci s tvarohem, která vydrží krásně vláčná i několik dní. Většinou se ale sní ihned.

Hodnocení receptu je 4,8 (90×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 127

Suroviny pro 1 kus

1kus

125 g 125 g Hery

4 4 vejce

200 g 200 g cukru

250 g 250 g tvarohu

2 lžíce 2 lžíce rumu

250 g 250 g polohrubé mouky

1 1 prášek do pečiva

50 g 50 g rozinek

Na vymazání a vysypání formy:

tuk a hrubá mouka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 834 kJ / 3 307 kcal
Bílkoviny	88,72 g
Tuky	119,49 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	1,08 g
Sodík	778 mg
Sůl	2,38 g
Sacharidy	442,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 2: Bílky oddělíme od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Změklou Heru utřeme s cukrem a žloutky do světlé pěny. Krok 4: Do vyšlehané pěny přidáme tvaroh, rum a zamícháme. Dále přisypeme rozinky a mouku, kterou jsme smíchali s práškem do pečiva, důkladně zamícháme, ať se všechny suroviny spojí. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Těsto vylijeme do připravené formy a dáme péct do trouby. Prvních deset minut pečeme na 200 °C, poté ztlumíme na 180 °C a pomalu dopečeme. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do moučníku a po vytažení musí vyjít suchá.

Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Jak připravit formu na bábovku
Bílky oddělíme od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Změklou Heru utřeme s cukrem a žloutky do světlé pěny.
Do vyšlehané pěny přidáme tvaroh, rum a zamícháme. Dále přisypeme rozinky a mouku, kterou jsme smíchali s práškem do pečiva, důkladně zamícháme, ať se všechny suroviny spojí. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.
Rady a tipy jak vmíchat sníh do těsta
Těsto vylijeme do připravené formy a dáme péct do trouby. Prvních deset minut pečeme na 200 °C, poté ztlumíme na 180 °C a pomalu dopečeme. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do moučníku a po vytažení musí vyjít suchá.

TIP: Návod jak vyklopit bábovku

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (410× přidáno)

Označit jako uvařené (33× uvařeno)

Přidat komentář (127 komentářů)

Ohodnotit recept (90 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tvarohová bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Doq

Bábovka tvarohová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kozlova 60 min

Bábovka z tvarohu Videorecept

Bábovka z tvarohu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Moncik 80 min

Tvarohová bábovka od Dity P.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irule 75 min

Tvarohová bábovka s piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule

Tvarohová bábovka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

duckie 80 min

Vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

gleys 65 min

Zobrazit více

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Kynuté jahodové knedlíky Videorecept

Kynuté jahodové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 28 min

Jahodová zmrzlina Videorecept

Jahodová zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 10 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Bábovky

Sladké chutě
Recepty do 100 korun
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Pečení
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Tvarohová bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Doq

Náhodný recept

Vepřový ořez na kari, worcesteru, tymiánu a kapii

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 7 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno před 22 hodinami

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno před 22 hodinami

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno před 22 hodinami

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno před 23 hodinami

Cuketové rolky plněné směsí masa, zeleniny a sýra

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (127)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

vera64 30. 1. 2025 19:23

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept, oproti jiným tvarohovým bábovkám není tak tučný (pouze 125g tuku). Těsto je dost tuhé, bude to zaviset na použitém tvarohu, přidala jsem proto rum 😊. Část cukru nahraženo vanilkovým cukrem. Pekla jsem na plechu cca 220x350, 15 min.180°C, 10 min. 160°C., horkovzduch. Děkuji za recept.

Katkasu 14. 11. 2024 19:45

Opravdu výborná bábovka. Dělala jsem na malý plech a nahoru jsem dala rybíz.
Příště dám čokoládové pecičky. Zařazeno mezi oblíbené

Zuzana1978 29. 6. 2024 18:12

Levná, dobrá

Bayta 23. 5. 2024 18:32

Je opravdu výborná a vláčná, sladká tak akorát, určitě ji budu péct častěji. Místo rumu jsem přidala vanilku, místo rozinek maliny a místo Hery máslo

EvaCh moderátorka 23. 9. 2023 17:52

Dnes jsem ji pekla a je vynikající. Jen jsem místo Hery dala máslo. Bábovka je nádherně vláčná. Díky za recept!

Lucie1001 24. 4. 2023 11:02

Naše nejoblíbenější bábovka. Místo rozinek dávám nasekanou čokoládu.

Zsuzsu1 16. 2. 2023 19:29

Výborná

povedla se

Zsuzsu1 přidala nové fotografie! 16. 2. 2023 18:29

Panova 15. 10. 2022 17:09

Dnes jsem ji opět pekla...je opravdu výborná...pekla jsem pro hosty na penzionu...do těsta jsem přidala hrozinky, kandované ovoce, mandlové lupínky...

Panova přidala nové fotografie! 15. 10. 2022 17:08

danela 12. 8. 2022 05:59

Peču opakovaně (jen nedávám rozinky), vynikající bábovka a navíc příprava je velice rychlá, celá rodina ji máme moc rádi, děkuji za recept.

Panova přidala nové fotografie! 26. 4. 2022 10:55

Panova 26. 4. 2022 10:53

Vynikající...jen nedávám hrozinky....u nás je nikdo nemá rád....

Hosek07 25. 2. 2021 17:06

Vynikající, vláčná, úžasná...

Panova přidala nové fotografie! 3. 1. 2021 09:11

Další fotka

jitusvankova@seznam.cz 15. 12. 2018 18:55

Tahle bábovka je opravdu výborná. Držela jsem se surovin. Přidala jsem citro kůru a kakao na dvě barvy. Tvaroh polotučny z krabičky. Hera i vajíčka pokojové teploty. Trouba 10 min na 200 pote 30min na 170. Pak jsem troubu vypla a otevřela. Forma silikonová. Jak bábovka trošku zchladla vyklepla jsem a šlo to skoro samo. Chuť famózní. Nadýchaná bábovka jak od babičky.

MIKY66 29. 9. 2018 12:27

Dnes ji dělala moje 11letá dcerka a moc se jí povedla

LukasM přidal novou fotografii! 17. 4. 2018 18:14

pazderka83 6. 2. 2018 16:16

Moc dobrá...

Zdena 19. 10. 2017 12:56

Bábovka chutná skvěle, postupujte podle receptu a úspěch se dostaví, pekla jsem 45 minut na horký vzduch. Děkuji za velmi dobrý recept

Petra 3. 11. 2016 12:29

Právě jsem jí dopekla a je ÚŽASNÁ. Nadýchaná,vláčná-pekla se 40minut.Vše přesně podle receptu.

jiří 29. 9. 2017 10:40

Petra: To se teda divím, podle mne je ten recept divný, zkuste tento od pana hraběte Šporka, 22dkg cukru stejné mn. tuk, Hera,4žl. utřít do hl. pridejte tvaroh a sp. hrozinky, opět třete, přidejte 40dkg, pol. mouky s pr. do peč. a zalejte 200 ml. vl. ml.zamíchejte v těsto, nakonec do těsta vmíchejte velmi, ale velmi pozvolna tuhý sníh ze 4 bílků, těsto nalejte do vymazané formy zb. hery a vysipejte jí přesátou strouhankou. pečte při teplotě 170 cel. asi 40 min.- pro jistotu propíchněte špejlí zda nelepí, poté vypněte troubu, pootevře ji a bábovku prikrejte utěrkou a nechte asi 20 min. v troubě. pozor, zapoměl jsem to nejdůležitější, sůl půl k. lž.Dobrou chuť milá paní.

Kreatura přidala nové fotografie! 2. 11. 2016 16:12

Kreatura 2. 11. 2016 16:00

Tak jsem zvědavá. Moc nepeču (spíš skoro vůbec - výjimečně), minulý týden jsem díky zdejším receptům s pár úpravami pekla "bubla"ninu (2,5letý příšerák si název upravil

a povedla se, dneska zkouším svojí snad i první bábovku. Vynechala jsem rum (nebyl doma), přidala jsem nastrouhanou mandarinkovou kůru a šťávu z půlky mandarinky, nasekanou čokoládu, použila tvaroh z vaničky a zlehka zakápla mandlovým aroma. Trochu se bojím, aby té čokošky nebylo moc (pečená věc se pak vlastní vahou hroutí...

), tak snad... když se povede, přidám fotku

Kreatura 2. 11. 2016 17:04

Jestě dodám, že jsem také použila máslo, na vymazání zlatou hanu a smes ph mpuky s trošičkou stroihanky.
Pekla se fakt dlooooouho, ale zas jsem pekla na menší teplotu s horkovzduchem... vyklepla se prakticky sama ještě před položením talíře, a fakt lituju, že nemůžu vyfotit i tu vůni...

Lída 19. 10. 2016 20:36

Tak jsem dnes upekla tuto bábovku a musím říct, že je výborná.

Dala jsem 50g hladké mouky a 200g polohrubé. Tvaroh polotučny z vaničky a místo hery, mnou oblíbenější máslo. Pekla jsem asi hodinu v kameninové forme. Bábovka je krásně žluťoučká a vláčná. Zkusím tento recept i na velikon. beránka.

Pavla 5. 5. 2016 10:29

spagetka:

tejaja: Hera a tvaroh byl samozřejmě z ledničky,ale to dělám i u jiných buchet a nic se nikdy nestalo.Ale než se vše propracuje,tak hmota stejnak celá zteplá na pokojovou teplotu ne?Jinak všechny bábovky vyklepávám až po vychladnutí. U prvního pokusu jsem bábovku vyndala a nechala vychladnout,ale po chvíli pokles, že ani vychladnout nestačila.U druhého jsem si říkala, že zkusím nechat bábovku vychladnout postupně v zavřené troubě-spadla. Napotřetí jsem nechala bábovku opět v troubě(bála jsem se že s ní přece jen klepnu) a troubu jsem trošku po chvilce pootevřela- spadla. Už fakt nevím co mám dělat jinak

Jinak peču velice ráda a často a s tímhle jsem se ještě nesetkala.

tejaja 5. 5. 2016 10:37

Pavla: Vyber Heru z chladničky a nechaj pri izbovej teplote, aby nebola studená. Takéto zdrcnutie môže urobiť aj rozdielna teplota tuku a vajec. Studené vajce a studený tuk je trocha rozdiel. Studený tvaroh nevadí, ja to dávam tiež z chladničky. Inak neviem, čím by to mohlo byť, nič tam nie je, čo by to mohlo spôsobiť. Skôr sa zdrcnú buchty, do ktorých ide olej. Držím palce, daj tej bábovke ešte šancu.

Pavla 5. 5. 2016 08:38

Nevím, co dělám špatně,ale bábovka se mi už třikrát zdrcla

Postup dělám dle receptu(krupicový cukr,vaničkový tvaroh), troubu neotvírám,špejlí pro jistotu taky nepíchám a při vyndávání s ní neklepnu a stejnak mi vždycky spadne.V troubě je vždycky nadýchaná a po vyndání je s ní amen.Chuťově je naprosto famózní, proto jsem se nedala a zkoušela třikrát,ale bez úspěchu.Nevíte čím by to mohlo být? Nepomohla by třeba soda místo přášku do pečiva?

Zobrazit 5 starších odpovědí

hosta 5. 5. 2016 20:04

casino: Asi tak nějak to bude - termín "pomalu dopečeme" je velmi pofiderní. Doporučuju žádných 200 st., ale na 170 minimálně 45-50 minut, přikryj když začne hnědnout pečícím papírem či alobalem. Buchty s tvarohem potřebují delší dobu pečení. Pokud máš kameninovou formu, může být doba pečení ještě delší. Špejle se neobávej.

Pavla 6. 5. 2016 11:35

hosta: Takže i když mi na špejli nic nezůstávalo a buchta se zdála být dopečená, tak v podstatě kvůli tvarohu ,,dopečená" není a potřebuje delší dobu v troubě? Chvilku si dám oraz a příští týden bych to teda zkusila píct delší dobu při míň stupních.Snad se už povede

Opis 17. 4. 2016 17:49

Vynikající recept, četla jsem i variantu na stejné množství mouky 500 g tvarohu a to mi připadá moc.

Monika 4. 2. 2016 09:19

Zdravím vás, jaký tvaroh je do bábovky nejlepší? Klasická kostka (jemný) nebo spíše tučnější a např. ve vaničce? Děkuji moc.

Mikejla 23. 1. 2016 16:27

Výborná,nadýchaná jako obláček...

Neměla jsem 4 vejce,dala jsem jen 2,se sněhem jsem se také nezdržovala...

,tvaroh byl z vaničky,místo Hery(nevedu), máslo
a pravda byl to trochu risk a těsto bylo fakt hutné,takže jsem ho do silikonové nevymazané formy hňáckala lžící,
ale výsledek mile překvapil mě i mého synka.
Budu jí muset dát pod zámek,nebo na snídani nic nezbyde.
Moc díky za recept!

Katty24 22. 1. 2016 17:14

Chtěli něco dobrého a já narazila na Tvůj recept.Opravdu je to mňamka.Hned zmizela.

alena 6. 11. 2015 21:19

Peču z tvarohem hodně, už jsem vyzkoušela i jiné bábovky,ale ta je supér,není mastná,těsto je hustší,ale to je u všech tvarohových bábovek,po upečení nadýchaná,už jen tento receptík

zdena71 10. 10. 2015 10:32

Dneska jsem tuto bábávku zkusila a je super

Vše jsem dělala přesně podle receptu,tvaroh jsem použila ve vaničce(LIDL)těsto bylo hustší,ale né tak moc,že bych ho z mísy nepřelila do bábovkové formy.Dělala jsem dvoubarevnou s hrozinkama.Pekla jsem ve skleněné bábovkové formě 40minut.
Bábovka je chuťově velmi dobrá,není mastná ani drolivá.Takové recepty mám ráda.Rychlé a dobré

Určitě si tento receptík založím,stojí za to

Marketa 15. 8. 2015 17:37

Dneska jsem nasla Vas Rezept a hned upekla. Vyborna !!!! moc dekuji za Rezept

petra07 26. 7. 2015 16:38

Tuhle bábovku podle Vás dělám už dlouho.Jako jediná se nesráží.Mocinky za tento recept děkuji.Jinak není pravda,že bábovkové těsto se musí lít.Banánové těsto do bábovky musím kydat taky lžící a přitom je vynikající.

any11 20. 5. 2015 07:11

zkusila jsem a byla taaak skvela ze jsem hned pekla dalsi,a druhy den jsem skusila do hlubokeho pekace a nahazela na to broskve z plechovky ,samozrejmne na kosticky nakrajene .strasne dobry fakt

hdksndbjsndiansjxbdkc 12. 4. 2015 14:32

Držet palcevyborna

Anneetta 16. 3. 2015 21:42

Děkuji za recept. Bábovka je vynikající

Doporučuji.

Pejsek2 14. 3. 2015 23:03

Tak ta se fakt povedla

přesně podle receptu a nejrači bych to snědl sám

vylít to nešlo, musel sem to stěrkou vymatlat, ale po upečení nemá chybu
Díky

karina 13. 11. 2014 13:34

Přidala jsem višně a čokoládu dala 3 lžíce rumu místo 2. Bábovka se povedla

11hanula přidala novou fotografii! 10. 11. 2014 06:25

11hanula 8. 11. 2014 22:47

11hanula:

Jo, samozřejmě jsem "začínala" šlehat žlotky s cujrem (krystal) a HEROU ! (půlkou)

Foto mi zatím vložit nejde, ještě zkusím.

11hanula@seznam.cz

11hanula 8. 11. 2014 22:41

VÝBORNÁ

Také jsem hledala recept na dobrou tvarohovou bábovku.
A jsem ráda, že jsem nakonec vyzkoušela tento.
Trochu jsem si "hlídala" teplotu v troubě, asi je fakt lepší dělat pomalu a déle na menší teplotu (cca 200 - 150 st, asi 40 minut).
Sice mi také trochu praskla, dokonce se i vypoulila, ale ve finále je DOBRÁ

Ke konci jsem ji kontrolovala špejlí.
A k POSTUPu: vymíchala jsem bílky s cca polovinou cukru (odložit), pak vyšlehala žloutky se zbytkem cukru, ivjedním vanilkovým, s tvarohem a rumem (vše dělám ručním šlehačem, rychlost měním dle potřeby

), zamíchala hrozinky, mouku, opatrně vyšlehaný sníh. Plněno do silikonové bábovkové formy.
DOPORUČUJI

Zkusím sem hoit i foto.

Pavav 6. 11. 2014 18:27

Zkoušela jsem přesně podle návodu - 10 min. na 200°C za tu dobu vyběhl a praskl prostředek těsta, takže to udělalo nevzhledný kráter a dopečení na 180°C už to moc nezachránilo...ztvrdly a zbytečně ztmavly ty popraskané okraje.