Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Domácí paštika (od Janičky)

Připravte si do zásoby několik skleniček domácí paštiky, kterou si vychutnáte nejen doma, ale hodí se i na chalupu či jako svačina na výlet. Když při výrobě použijete pěkně zdobené skleničky, můžete je i někomu věnovat jako jedlý dárek.

Hodnocení receptu je 4,5 (28×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

toprecepty

Středně náročný

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 200 min

240 min (40 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Domácí paštika (od Janičky)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie12 187 kJ /
2 913 kcal
Bílkoviny464,08 g
Tuky106,86 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 3,69 g
Sodík 1,86 g
Sůl4,26 g
Sacharidy23,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso uvaříme ve vroucí vodě doměkka, vyjmeme, necháme vychladnout a umeleme. Vývar odložíme stranou. Krok 2: Játra očistíme a umeleme syrová. Krok 3: Ve velké míse smícháme mleté maso, mletá játra, syrová vejce, sůl, pepř, nové koření a nastrouhaný muškátový oříšek. Zalijeme 1 litrem odloženého masového vývaru. Krok 4: Směs důkladně promícháme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Krok 5: Širší sklenice o objemu 200-250 ml důkladně umyjeme a vysušíme. Krok 6: Hotovou paštiku naplníme do připravených sklenic maximálně do 2/3 objemu. Krok 7: Okraje sklenic otřeme suchou čistou utěrkou, zavíčkujeme čistými a suchými víčky, důkladně je utáhneme a sterilujeme 60 minut na 100 °C. Krok 8: Po 24 hodinách proces sterilace zopakujeme. Krok 9: Paštiky necháme pár dní odležet, a poté můžeme ochutnávat. Skladujeme v chladu.

TIP: Jaké další jedlé dárky můžeme nachystat

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 12. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (257× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí paštika (od Janičky)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mOPr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí paštika (od Janičky)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mOPr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 2. 2. 2025 15:28

Domácí paštika (od Janičky)

Monika146 moderátorka 1. 8. 2024 19:33
Připravovali jsme stejně, ještě když jsme dělávali domácí zabíjačky, jen ten mixér nahradili naše ruce a museli jsme 1 hodinu "hňoucat". Měli jsme recept na 5 kg masa a dalo nám to celkem zabrat. Ale výsledek byl vynikající. Hotovou paštiku jsme mazali na chleba jen tak samotnou nebo jsme k ní přidali sádlo a nakrájenou cibuli a měli jsme z ní pomazánku. Jó, to byly časy! ;-)

Inka 8. 4. 2016 08:43
zapomněla jsem - trochu podlit vodou!

Inka 8. 4. 2016 08:42
Já ji dělám trochu jinak a vždy se podařila. Do pekáčku dám 1 kg jater, 30 dkg syrového vepř. masa na plátky a pokryji plátky syrového sádla.Maso mírně osolím a opepřím, přidám 2bobkové listy a asi 3 str. strouhaného česneku a párkrát strouhnu mušk.oříšek. Upeču. Je to hotové, když je maso do měkka upečené. Všechno pomelu a i s výpekem rozmíchám. Paštika je výborná-plním do 1/3 skleniček.

amdae amdae 28. 11. 2016 20:04
Inka: Mohu se zeptat, proč do 1/3 skleniček? Děkuji ;-)

clupmi clupmi 29. 11. 2016 08:41
amdae: Do 2/3 - hmota se vařením nafoukne a při chladnutí opět klesne.

Václav 10. 1. 2016 15:47
Tu růžovou barvu docílíš pouze když tam přidáš trochu sanitru ( rychlosůl ) ta tam hold patří :yes:

qwert 1. 12. 2014 19:00
Vše dle receptu a jemná, masovo-játrová chuť. Maso: bůček i s kůží 2x pomletý za syrova. Maso jsem vařil až při zavařování ve sklenicích. Druhé mletí byla hrůza-zacpávalo to mlýnek. Příště budu mlít až vařené maso.

scarlet 13. 9. 2014 15:07
Daida: děkuju za radu. Já s tím mixováním moc zkušenosti nemám, ale mlýnek mám momentálně pokažený.Příští týden udělám. Díky.:-K

Dajda Dajda 13. 9. 2014 04:33
scarlet: Já taky mlýnek nemám a maso raději nasekám v mixéru, je určitě jemnější a už se pak nemusí ještě přemixovávat.;-)

clupmi clupmi 12. 9. 2014 21:26
scarlet: Myslím si, že koupit dnes použitý, nebo i nový či zánovní mlýnek za pár korun na Bazošu, nebo Aukru by neměl být problém.
S horkovzdušnou troubou bohužel zkušenosti nemám.

scarlet 11. 9. 2014 12:54
Dobrý den,
mlýnek na maso momentálně nemám, myslíte, že by stačilo usekat v mixéru, jak jsou takové ty nože?
A ještě, nemá nikdo z vás zkušenosti se zavařováním v horkovzdušné troubě? Na jakou teplotu a jak dlouho?Děkuji.

clupmi clupmi 6. 3. 2014 21:21
Lucie: Stačí jen asi do 1/3 sklenice.

Lucie 5. 3. 2014 17:57
Dobrý den,mohu se zeptat zda jsou ty skleničky při vaření ponořené do půlky nebo jen dole je trochu vody?Děkuji:-)

David 21. 12. 2013 08:51
Tuhle paštiku dělám uplně stejnou už několik let a je opravdu vynikající. Každému kdo rád tyhle dobroty jen a jen doporučuji!!!! :-)):-)):-))

marketa 20. 12. 2012 06:20
jak ty pastiky prosím t zavařuješ, jsou sklenice celé ponořené nebo ne.
Mám pocit, že mi z toho podle chuti vyšlo "pečené maso " alespon chutove. Použila jsem buček možná byl masitější než je na paštiku dobré.

clupmi clupmi 13. 12. 2012 17:59
marketa: Těžko říct Markétko, je fakt, že má vypadat přesně tak, jako na obrázku. Je to moje skutečné reálné foto.

marketa 12. 12. 2012 06:30
včera jsem ji dělala a někde jsem udělala:-(( chybičku.
Když jsem smíchala maso + jatra+ vajíčka + koření tak nádherně voněla uolně mi přopomněla dětství a zabíjačky.Ale po uvaření zešedla a vrh dokonce zhnědnul jako by se zažal "připalovat " a není tan žádné sádlo. voda byla trochu mastná tak nevím, poradí mi někdo?

vlk09 7. 12. 2012 14:37
Ano, ano, tohle je ta správná paštika. Viděl jsem ji dělat našeho řezníka po zabíjačce a vždy chutnala úžasně. :yes:

Geo 6. 7. 2012 17:12
Za pladší generaci taky zkusím. Ps: zabyjačky pamatuji jako malej
:-)

Marynka 20. 11. 2011 18:05
Dadulinka: Omlouvám se, že jsem neodpověděla, ale vůbec jsem si dotazu nevšimla, tak mi, prosím, odpusťte. Protože paštiku děláme o zabijačce, sebereme půl litru sádla z ovarové polévky a půl litru polévky - musí být ještě teplá a ihned dobře promícháme s umletým a okořeněným. Pokud by byla polévka chladná, už s tím nejde nic udělat, než nad párou rozehřívat. Ale myslím, že to není u syrového masa zrovna žádoucí. A místo muškát. oříšku dáváme na toto množství asi 4 stroužky česneku. Ale jinak si můžete udělat vývar z vepř.kostí a nožičky a nemusíte krmit prase. M.:-K

Pajaska Pajaska 31. 10. 2011 15:16
Dobroučká a poctivá paštika.Jednu jsme museli otevřít a ochutnat.Výborná.:-K:-K

Pajaska Pajaska přidala novou fotografii! 31. 10. 2011 14:18

Domácí paštika (od Janičky), Domácí paštika (od Janičky)

Dadulinka 17. 4. 2011 19:49
Marynka: Chci se jen zeptat, když to děláte ze syrového masa, co pak k té mleté směsi přiléváte, když nemáte vývar? Chtěla bych tento recept vyzkoušet a ráda bych se vyhnula nějakým kiksům. Děkuji za odpověď. :-)

Taffey 22. 11. 2010 17:36
Jo, tak na tenhle recept jsem dlouho čekal. Je to přesně ta paštika, kterou před léty vyráběl jeden řezník na zabíjačkách u mého kamaráda. Pak se po něm slehla země a až teď si zase pošmáknu. Paštika musí být růžová, ne hnědá. Paráda, děkuji.

Marynka 8. 7. 2010 11:48
Je skutečně výborná. Děláme ji ze syrového masa, ale musí se víckrát pomlít a potom dobře prošlehat. Paštika je krásně kompaktní. M

jaroslav231 8. 7. 2010 11:42
Výborná paštika vnoučata ji zbožňují a celá rodina.

petrzelka 16. 5. 2010 11:20
Vždycky jsme doma dělali na druhý den po zabíjačce.Už jsem ji dlouho neměla,takže díky za připomenutí a určitě co nejdříve udělám:yes::-K

clupmi clupmi přidal nové fotografie! 7. 3. 2010 15:42

Domácí paštika (od Janičky)

Domácí paštika (od Janičky)

Domácí paštika (od Janičky)

Domácí paštika (od Janičky)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí paštika, domaci pastika z veproveho masa, recept na domací paštiku, zabijačková paštika, domácí zabijačková paštika, paštika z vepřového pečeného masa, domácí vepřová zabijačková paštika, zabíjačková paštika domácí, zabijackova domaci pastika, recept na pastiku, recept domácí paštika, zabíjačková paštika recept, domácí paštika z pečeného masa, domácí zabijačková paštika recepty, domácí paštika recept, paštika z vepřového masa, paštiky domácí recept, domácí paštiky, výborná domácí paštika, vepřová domácí paštika

Suroviny:
maso vepřové, játra vepřová, sůl, pepř mletý, koření nové koření mleté, ořech muškátový strouhaný, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu