Bůčková paštika

Postup přípravy

1. 1 kg tučnějšího bůčku nakrájíme na kousky, promícháme s divokým kořením (pepř, bobkový list, nové koření) a dáme asi na 1,5 hodiny péct při 200° C.
2. Pak k masu přidáme 500 g vepřových jater a dáme péct ještě asi na 20–30 minut. Maso vyndáme z trouby a navrch necháme rozpustit asi 300 g sádla.
3. Takto připravené maso nameleme na masovém strojku, vmícháme do něj zbylý tuk z pekáče, přidáme asi 200–300 ml smetany ke šlehání a dochucovadla podle fantazie, vše promícháme, necháme krátce projít varem, podle našich preferencí rozmixujeme a naplníme do skleniček.
4. Skleničky zavaříme.

   TIP Domácí paštika