Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pagáčky s klobásou

Hodnocení receptu je 5,0 (28×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 181 kJ /
2 433 kcal
Bílkoviny50,06 g
Tuky207,99 g
Vláknina16,12 g
Cholesterol 728 mg
Sodík 1,75 g
Sůl4,07 g
Sacharidy82,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vlažné vodě rozmícháme cukr a droždí a necháme asi 20 minut odpočívat. Zatím postrouháme vychlazenou klobásu na slzičkovém struhadle (nebo pomeleme mlýnkem na maso, drobně posekáme v sekáčku potravin), smícháme s lehce změklým sádlem a dokořeníme. Krok 2: Do vody s droždím přidáme zbytek surovin a uhněteme pevnější těsto, které necháme nakynout. (Je-li těsto opravdu hodně tuhé – každá mouka saje jinak, i žloutky bývají různě veliké, přidáme během hnětení 1-2 lžíce vody navíc.) Krok 3: Když těsto zdvojnásobí objem, na stole ho propracujeme a rozválíme na obdélník o síle cca 1 cm. Po celé ploše (kromě okrajů) plát potřeme sádlem s klobásou a srolujeme ho jako roládu, kterou válečkem svrchu lehce zploštíme. Tuto plochou nohavici pak po délce poskládáme na třetiny – vznikne úhledný balíček s mnoha vrstvami. Krok 4: Těsto zakryjeme (třeba mísou, ve které jsme ho mísili) a necháme 30 minut odpočinout. Poté ho vyválíme na 1,5-2 cm silný plát (mělkými řezy mu nožem můžeme narýhovat povrch do mřížky) a kulatým vykrajovátkem vykrájíme pagáčky, které uložíme kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií. Po 30minutovém odpočinku potřeme pagáčky lehce rozšlehaným bílkem, posypeme třeba sezamem a upečeme je ve vyhřáté troubě (230°C/cca 10 minut). Krok 5: Po vykrájení kulatých tvarů zbydou okraje, okrojky, které také uložíme na plech (vedle vykrojených pagáčků) a upečeme je spolu s nimi. Budou hotové dříve, než pagáčky, musíte je pohlídat.
Naše šikovná magdalenka (podle které jsem několikery pagáčky vyzkoušela) mě naučila těsto nevykrajovat, ale celý plát pokrájet nožem na malé čtverečky – hranaté pagáčky (jako jsou tyhle na fotografiích). Práce je rychlejší a nezůstanou mi ani žádné okrojky.

Zveřejněno 28. 12. 2019

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: Pekárnománie http://www.pekarnomanie.cz/pagacky-s-klobasou/

Chtěla jsem původně upéct magdalenčiny pagáčky....jenže mi nakonec z toho vyšlo něco dost jiného (přes všechnu podobu) :))

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pagáčky s klobásou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mJk3

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pagáčky s klobásou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mJk3

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Opět se vracím k osvědčenému receptu, mají vždy uspech. Tentokrát s dunajskou klobasou

Gabina: moc děkuji, Gábino, i za foto :-K

V nedeli jsem pekla znovu, opět velký úspěch, přidávám foto :yes:

moc dobré, jen se po nich zaprášilo.Místo klobásy jsem dala lovečák :yes:

Vypadají moc dobře, budu muset vyzkoušet, díky za recept! :yes::yes:

Hrnte to do me bagrem:-)!

magdalenka: nepřeháním...spíš naopak :-*

Nadja, saly7, medanek: děkuju, moc! :-K

Bod č. 5 mi spôsobil rumenec na tvári...nepreháňaj. :-8

Radost pohledět :yes: :-K :yes:

Vypadají skvěle :yes::yes:

Ivo, :yes::yes::yes:<3

bystrouska, Eja57: sůloví i slanoví, oboje je moc pěkné :-D:yes: Ať se ti povedou a vnučce chutnají!

bofinka: děkuji :-*

bystrouska: "sůloví" :yes: my doma podobným dobrotám říkáme "slanoví", ale sůloví se mí líbí víc:yes:
No a Cat jako obvykle:yes::yes::yes:

Ono "ctvereckovani" moc chvalim :yes:, pagacky Ti perfekne listuji <3

Pagáčiky vypadají úžasně :yes::yes:. Mé vnučce s pagáčiky udělám velkou radost, ona skoro vůbec nejí sladkosti, ale takovéto "sůloví" miluje ;-):-D.

Tématické fráze:
pagacky s klobaskou

Suroviny:
voda, mouka hladká, mouka špaldová celozrnná, sádlo, žloutek, cukr, sůl, droždí čerstvé, klobása papriková, sádlo, pepř, chilli, bílek, semínka sezamová

Naposledy jste si prohlédli

Zapoj se do programu Foodie! Sbírej body za své aktivity. Body pak proměníš za skvělé odměny. Bez zapojení nemůžeš dostat body za přidání fotografie.
Zapojit se

Přidat fotografie receptu