Nebeské mraky s karamelovým krémem
Suroviny
- 1/4 l vody
- 12,5 dkg másla
- špetka soli
- 15 dkg hladké mouky
- 5 vajec
- Krém:
- 20 dkg cukr písek
- 1/2 l mléka
- 2 vanilkové pudinky
- celé máslo
- 2 lžíce rumu
- 2 šlehačky
- 2 ztužovače
- trochu polevy
Postup přípravy receptu
Uděláme klasické odpalované těsto tak, že dáme vařit vodu s máslem a solí, do vroucí vsypeme najednou všechnu mouku, zmírníme plamen nebo sundáme z plotýnky a mícháme, až se koule těsta nelepí na dno kastrolu.
Přendáme do mísy, trochu rozmatláme a do částečně zchladlého - vlažného - zašleháme postupně vejce, klidně šlehačem na nejmenší rychlost - ale opravdu postupně.
Těsto rozdělíme na polovinu a rozetřeme kulatým nožem na dva plechy vyložené pečícím papírem, který předtím trochu postříkáme vodou. Lepší je ustřihnout papír který se vejde na plech a potřít na papíře položeném na stole a pak opatrně přendat na plech.
Peče se ve vyhřáté troubě cca 10 minut na 200 st. dozlatova, pak možná ještě 10 minut na 170 st. - podle vašich zkušeností s troubou a trouba se neotvírá!! Pokud nemáte prosklená dvířka, nakoukněte centimetrovou škvírkou na vteřinu až po těch deseti minutách, placky musí být upečené dozlatova.
Jiný je jen krém.
Cukr na pánvi rozpustíme, uděláme karamel a zalijeme asi polovinou mléka - pozor, prská! Důkladně rozpustíme tak, aby se, až tam vlijeme zbytek mléka s rozmíchanými pudinky, nesrazil na kousky.Uvaříme z tohoto karamelového mléka pudink, do teplého vmícháme celé máslo a necháme vystydnout. Teprve pak prošleháme (tam patří ten rum)
Ušleháme šlehačku, na jednu placku natřeme krém, na něj šlehačku, přikryjeme druhou plackou a pocákáme polevou.
Potom, když to vydržíte, je dobré na nějakou dobu do lednice.
Poznámka od kuchařky
Již tu nějaké mraky jistě jsou, ale s jiným krémem a chtěla jsem tuhle dobrotu připomenout
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nebeské mraky s karamelovým krémem
-
magdalenka:
-
hosta: keď robím krémeše z lístkového cesta, tam to robím tak, ako popisuješ. Mraky som nechala 24 hodín v chladničke (len úplne na krajíčku som ochutnávala
- nebudem sa predsa týrať), aj som trochu s citom ten vrchný plát pritlačila, aj dosť navlhol. Mám taký menší pílkový nôž - drobné zúbky - tým by to išlo v pohode (Bahula ľavou zadnou), keby som nebola netrpezlivá a keby na mňa nevyvíjali nátlak moji stravníci! -
magdalenka: no - já už přišla na malý fígl - ten horní plát nakrájím na čtverce na plechu a pokládám na šlehačku prokrájený, pak se nezmačkne, krájí se jen náplň a spodní plát
-
Na rodinnej oslave mal tento múčnik v sobotu veľký úspech. Skvelý!
Dala som 500 ml rastlinnej šľahačky miesto klasickej. Nefotila som (vlastne na rýchlo len raz tesne pred podávaním - foto nič moc, preto nepridávam). Mala som problém s krájaním, takže som nerváčila, to je u mňa klasika... -
Vyzkoušela jsem a dobrý, pak jsem našla větrník na plech a je ještě lepší.
http://www.toprecepty.cz/recept/36994-karamelovy-v... -
Tvůj recept mi nějak unikl
Tak napravuju a honem pospíchám s bodem 
-
Zdenka1: No to jsem ráda, že chutnal, musím zas taky zopakovat
-
Tak konečně jsem se dokopala k tomu, abych vyzkoušela tvůj recept. Vše dopadlo na výbornou
, zákusek byl moc dobrý. Chválím a posílám plusík -
varilamyskakasicku: máš asi pravdu, popsala jsem postup jak nejlépe jsem dovedla, snad i začátečník podle toho upeče
-
Nádhera !
-
hosta: ty jo, tak to určo zpackám,
nejsem moc přes tyhle těsta, jsem hatla-patla těsto je pak všude, jen ne
tam, kde má být, i proto jsem to psala, že ne každý to umí, že bych to dala asi pro začátečníky do Tvého postupu, jako když dělá někdo sám třeba své listové těsto, pak už to jen uložím, vytisknu a dám před sebe a jdu páchat a díky moc
-
moc velká dobrota,dělává to moje kamarádka.Zatím jsem si netroufla.ukládám a zkusím
-
K tomuto už chybí jen dobrá káva a sladké "nicnedělání" a je tu kulinářský orgasmus na počkání
No nic, nechám raději rozjímání a přidělím zasloužený 19. bodík -
Řezy se mi líbí
a i když nejsem moc na sladké,tak toto bych si teda s chutí nabídla+18 -
1974andrea:
Andrej, ty a kopýtko? Kdepak! Ty jsi šikulka i na pečení. To je vždycky: "Já nepeču. Já to neumím." Nooo, stačí kouknout do Tvých receptů na sladké.
