Nebeské mraky s karamelovým krémem
Přinášíme vám inspiraci na víkendové pečení - nebeské mraky s karamelovým krémem. V podstatě se jedná o veliký větrník, který je přes celý plech v podobě řezů. Jemné odpalované těsto je naplněné karamelovým krémem a hebkou šlehačkou.
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 14 217 kJ / 3 398 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 78,85 g |
Tuky | 151,04 g |
Vláknina | 5,30 g |
Cholesterol | 1,64 g |
Sodík | 706 mg |
Sůl | 1,55 g |
Sacharidy | 407,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Uděláme klasické odpalované těsto tak, že dáme vařit vodu s máslem a solí, do vroucí vsypeme najednou všechnu mouku, zmírníme plamen nebo sundáme z plotýnky a mícháme, až se koule těsta nelepí na dno kastrolu.
Krok 2: Přendáme do mísy, trochu rozmatláme a do částečně zchladlého - vlažného - zašleháme postupně vejce, klidně šlehačem na nejmenší rychlost - ale opravdu postupně.
Krok 3: Těsto rozdělíme na polovinu a rozetřeme kulatým nožem na dva plechy vyložené pečícím papírem, který předtím trochu postříkáme vodou. Lepší je ustřihnout papír který se vejde na plech a potřít na papíře položeném na stole a pak opatrně přendat na plech.
Krok 4: Peče se ve vyhřáté troubě cca 10 minut na 200 st. dozlatova, pak možná ještě 10 minut na 170 st. - podle vašich zkušeností s troubou a trouba se neotvírá!! Pokud nemáte prosklená dvířka, nakoukněte centimetrovou škvírkou na vteřinu až po těch deseti minutách, placky musí být upečené dozlatova.
Krok 5: Jiný je jen krém.
Cukr na pánvi rozpustíme, uděláme karamel a zalijeme asi polovinou mléka - pozor, prská! Důkladně rozpustíme tak, aby se, až tam vlijeme zbytek mléka s rozmíchanými pudinky, nesrazil na kousky. Krok 6: Uvaříme z tohoto karamelového mléka pudink, do teplého vmícháme celé máslo a necháme vystydnout. Teprve pak prošleháme (tam patří ten rum) Krok 7: Ušleháme šlehačku, na jednu placku natřeme krém, na něj šlehačku, přikryjeme druhou plackou a pocákáme polevou.
Potom, když to vydržíte, je dobré na nějakou dobu do lednice.
Cukr na pánvi rozpustíme, uděláme karamel a zalijeme asi polovinou mléka - pozor, prská! Důkladně rozpustíme tak, aby se, až tam vlijeme zbytek mléka s rozmíchanými pudinky, nesrazil na kousky. Krok 6: Uvaříme z tohoto karamelového mléka pudink, do teplého vmícháme celé máslo a necháme vystydnout. Teprve pak prošleháme (tam patří ten rum) Krok 7: Ušleháme šlehačku, na jednu placku natřeme krém, na něj šlehačku, přikryjeme druhou plackou a pocákáme polevou.
Potom, když to vydržíte, je dobré na nějakou dobu do lednice.
Zveřejněno 24. 10. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Nebeské mraky s karamelovým krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kXjY
Moje poznámka
Nebeské mraky s karamelovým krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kXjY
Nejnovější recepty
Cuketová směs na cokoli
Přidáno před 4 hodinami
Broskvový páj s tvarohem
Přidáno před 5 hodinami
Krkovička v pivní marinádě
Přidáno před 23 hodinami
Dort Oreo bez vajec
Přidáno 1. 7. 2025 09:58
Kuřecí yakitori
Přidáno 30. 6. 2025 21:11
Kuřecí tandoori špízy s koriandrovou omáčkou
Přidáno 30. 6. 2025 21:05
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bramborové noky (gnocchi) se smetanou a sušenými rajčaty
NikolaP před 49 minutami
Kuřecí stehna po provensálsku
E. J. K. před 1 hodinou
Královské žampiony
Lenka1980 před 2 hodinami
Ovocné knedlíky z tvarohového těsta II
Linda 989 před 2 hodinami
Hlíva se žampiony na smetaně
Lenka1980 před 2 hodinami
Debrecínská hrachová polévka
Sally.K51 před 3 hodinami
Kuřecí kung pao z letáku Albert
Kate_123 před 3 hodinami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Kubovat@seznam.cz před 6 hodinami
Meruňkové nanuky
bronislava před 6 hodinami
Tématické fráze:
řezy z odpalovaného těsta mraky,
řezy na plech mraky,
větrníkové řezy,
listové těsto recepty sladké mraky,
recept mraky odpalované těsto,
mraky z odpalovaného těsta,
řezy z odpalovaného těsta,
větrníkové řezy na plech,
recept na zákusek mraky,
karamelové řezy z odpalovaného těsta,
mraky recept,
mraky z listoveho testa,
mraky na plech,
větrníky s karamelovým krémem,
moučník mraky odpalované,
odpalované těsto na plech,
rezy mraky,
odpalované řezy,
vlny z odpalovaného těsta,
mraky rezy
Suroviny:
voda,
máslo,
sůl,
mouka hladká,
vejce,
cukr písek,
mléko,
pudink vanilkový,
máslo,
rum,
šlehačka,
ztužovač,
poleva
Komentáře (44)
Dala som 500 ml rastlinnej šľahačky miesto klasickej. Nefotila som (vlastne na rýchlo len raz tesne pred podávaním - foto nič moc, preto nepridávam). Mala som problém s krájaním, takže som nerváčila, to je u mňa klasika...
http://www.toprecepty.cz/recept/36994-karamelovy-v...
tam, kde má být, i proto jsem to psala, že ne každý to umí, že bych to dala asi pro začátečníky do Tvého postupu, jako když dělá někdo sám třeba své listové těsto, pak už to jen uložím, vytisknu a dám před sebe a jdu páchat a díky moc