Pangas - pečený, smažený i grilovaný
Pangasius, krátce pangas, je sladkovodní ryba, o které si řada lidí myslí, že pochází z mořských vod. Chutí a strukturou se vzdáleně podobá oblíbenému kuřecímu masu. Pro svou nízkou cenu a absenci kostí je oblíben u důchodců i rodin s malými dětmi. Zbarvení masa se pohybuje od žlutého, přes béžovou, až po světle růžovou, barva do jisté míry odráží kvalitu. Za nejlepší je považována růžová, nejhorší naopak žlutá.
Tato ryba nevyžaduje žádné zvláštní zacházení. Nejjednodušší je rybu osolit, okmínovat a upravit jako filé. Ovšem hrátky s kořením z něj klidně mohou vykouzlit italskou nebo indickou specialitu, v létě zkuste variantu na grilu. Jemné bílé maso lze péct s kořením, smažit v těstíčku, přidat do těstovinového salátu, s trochou majonézy či ještě lépe zakysané smetany upravit na rybí salát. Labužníci tvrdí, že nejlepší jsou jednoduché úpravy, protože se tak umocní delikátní chuť. Stačí pokapat citrónovou šťávou a podusit na másle či oleji.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí čtvrtky se žampionovou omáčkou
Přidáno před 9 hodinami
Brambory zapečené s medvědím česnekem, sýrem a smetanou v remosce
Přidáno před 13 hodinami
Pečený losos s parmazánem a rajčatovým ragú
Přidáno před 14 hodinami
Nepečené řezy “Nanaimo”
Přidáno před 14 hodinami
Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou
Přidáno před 14 hodinami
Barevná směs s kokosovým mlékem
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Roman Vaněk zjednodušil přípravu populárního tiramisu: Jde o recept pro líného kuchaře, říká
Jak přežít úmorná vedra: V horku pomůže meloun, okurka i studené polévky. Na ranní kávu raději zapomeňte!
Vyrobte si bylinkový med: Zkuste pampeliškový, mátový nebo třeba s rakytníkem