Recepty na polévky s uzeninou a uzeným masem
Uzená polévka nerozlučně doprovázela zabijačky a následné uzení čerstvého masa, které jí dodává dominantní chuť. Naše babičky a prababičky ji vařily velmi často z vepřového kolínka. Základem je silný vývar, na který můžete použít nejen žebra a ocásek, ale i kýtu nebo kuřecí stehna. Někdo vaří polévku s bramborem, jiný s rýží, tradiční jsou kroupy. Skvěle se hodí jako vyprošťovák po dlouhé noci nebo si ji připravte v zimě, báječně zahřeje a dodá energii. Další vynikající a notoricky známá polévka pochází z Německa. Základem jsou párky, ideálně frankfurtské. Pokud je však neseženete, nezoufejte. Skvělou polévku připravíte téměř z jakékoliv uzeniny tohoto typu. Dalšími nezbytnými surovinami jsou brambory, cibule a červená paprika, která dodává typickou červenou barvu. Můžete ji zahustit jíškou, na zjemnění je ideální tučnější smetana, která polévku také zjemní. Přidat můžete i luštěniny, zeleninu a bylinky.
První uzená polévka vznikla ve třicátých letech minulého století v Čechách. Řezník Heinz von Hornoff, mistr uzených žeber, občas potřeboval zužitkovat nepovedené kousky. Uvařil je, maso si dával s křenem a ve vývaru rozvařil nastrouhané brambory, přidal česnek, majoránku a vařené kroupy, které jsou v řeznictví vždycky po ruce.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 7 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 16 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno před 16 hodinami
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno před 17 hodinami
Sýrový chléb
Přidáno před 18 hodinami
Kuřecí závitky s mozzarellou a chřestem
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Luxusní toustový chleba podle Josefa Maršálka: Použijte tvaroh, dodá nádhernou vláčnost, radí slavný cukrář
Americké koblihy sloní uši: Velké kynuté placky jsou tenké a křupavé, voní skořicí, božsky chutnají a příprava není složitá
Pečeme s Ivou: Domácí twister tyčinky s pizza příchutí jsou vynikajícím párty pohoštěním i lehkou svačinkou pro děti