Kapustová polévka s klobásou a medvědím česnekem

Name: Kapustová polévka s klobásou a medvědím česnekem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 středně velké hlávky kapusty; 1 cibule; 1 klobása; 1 menší svazek medvědího česneku; 2 lžičky mleté sladké papriky; 1 lžička pálivé mleté papriky; 1 lžíce oleje (nemusí být); 1 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky; 1-1,2 l vody; sůl; majoránka; hladkolistá petržel

Z kapusty se dá vytvořit mnoho jídel, ale jedním z nejznámějších je právě kapustová polévka, která zahřeje při chladnějších jarních dnech. Medvědí česnek a mletá paprika dodají polévce zajímavou vůni a lehce štiplavou chuť.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

maris

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Kapustová polévka s klobásou a medvědím česnekem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 731 kJ / 414 kcal
Bílkoviny	10,26 g
Tuky	20,80 g
Vláknina	15,72 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	114 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	39,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kapustu omyjeme, vykrojíme košťál a nakrájíme na slabé proužky. Medvědí česnek opláchneme, osušíme a nakrájíme najemno. Klobásu nakrájíme na kolečka. Krok 2: V hrnci rozehřejeme máslo a na mírném ohni na něm zpěníme cibuli. Krok 3: Přisypeme hladkou mouku a krátce ji osmahneme, aby vznikla světlá jíška. Krok 4: Přidáme sladkou i pálivou papriku, krátce promícháme a ihned zalijeme vodou. Metličkou dobře rozmícháme, aby se nevytvořily hrudky. Krok 5: Osolíme, přivedeme k varu a přidáme nakrájenou kapustu. Vaříme asi 15–20 minut, dokud kapusta nezměkne. Krok 6: Mezitím na pánvi krátce opečeme kolečka klobásy (na suché pánvi nebo na troše oleje) a přidáme je do polévky. Krok 7: Polévku dochutíme majoránkou a krátce povaříme. Krok 8: Nakonec vmícháme nakrájený medvědí česnek, polévku už nevaříme a při podávání ji posypeme nasekanou petrželkou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kapustu omyjeme, vykrojíme košťál a nakrájíme na slabé proužky. Medvědí česnek opláchneme, osušíme a nakrájíme najemno. Klobásu nakrájíme na kolečka.

Jak nakrájet zelí či kapustu
V hrnci rozehřejeme máslo a na mírném ohni na něm zpěníme cibuli.
Přisypeme hladkou mouku a krátce ji osmahneme, aby vznikla světlá jíška.
Jak správně připravit jíšku
Přidáme sladkou i pálivou papriku, krátce promícháme a ihned zalijeme vodou. Metličkou dobře rozmícháme, aby se nevytvořily hrudky.
Osolíme, přivedeme k varu a přidáme nakrájenou kapustu. Vaříme asi 15–20 minut, dokud kapusta nezměkne.
Mezitím na pánvi krátce opečeme kolečka klobásy (na suché pánvi nebo na troše oleje) a přidáme je do polévky.
Polévku dochutíme majoránkou a krátce povaříme.
Nakonec vmícháme nakrájený medvědí česnek, polévku už nevaříme a při podávání ji posypeme nasekanou petrželkou.