Recepty na noky a nočky
Noky jsou příloha, která v mnohém připomíná knedlíky. Rozdíl spočívá v tom, že se vaří samostatně v podobě malých válečků nebo kuliček, což jim dodává charakteristický kluzký povrch. Díky neutrální chuti jsou velmi univerzální, skvěle se hodí jako příloha k omáčkám, dají se zapékat a je možné použít je klidně i do polévek. Nejčastěji se vyrábí z bramborového těsta, případně jen z mouky s použitím dalších přísad v podobě špenátu, květáku či dýně. Brambory je třeba předem uvařit a nechat vychladnout. Těsto vypracované z teplých brambor hodně povolí a zřídne, a vy pak musíte pracovat mnohem rychleji nebo použít příliš mouky. Na konzistenci a zpracování těsta závisí výsledná nadýchanost. Pokud přidáte moc mouky, nebo budete těsto dlouho hníst, noky budou hodně tvrdé. Nejlepší mouka je polohrubá, ale dá se použít i hrubá nebo dětská krupička.
Nejznámější jsou určitě italské gnocchi, které se vyrábí z brambor. Skvěle se k nim hodí smetanové a sýrové omáčky, ale často recepty uvádí také kombinaci s omáčkou rajčatovou. Podávají se jako příloha nebo samostatné hlavní jídlo.
Nejnovější recepty Více
Čokoládové preclíky
Přidáno před 3 hodinami
Bůček s pekingským zelím
Přidáno před 4 hodinami
Kunovjanská kuřecí játra
Přidáno před 12 hodinami
Ananas ve vlastní šťávě
Přidáno před 12 hodinami
Drůbeží játra na paprice z pánve
Přidáno před 17 hodinami
Candát se smetanovou omáčkou s liškami
Přidáno 28. 11. 2023 10:47
Přečtěte si Zobrazit více
