Bramborové noky (špalíky, šišky) s medvědím česnekem

1. Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme najemno do mísy.
   Jak rychle oloupat vařené brambory
2. Medvědí česnek opláchneme, nasekáme a v cedníku spaříme vroucí vodou. Necháme zchladnout, vymačkáme přebytečnou vodu a ještě jednou nasekáme nadrobno.
3. K bramborám přidáme medvědí česnek, vejce a sůl. Promícháme.
4. Postupně přisypáváme mouku a vypracujeme hladké, nelepivé těsto.

   Co dělat, když se těsto lepí

5. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu.
6. Z těsta vytvarujeme válečky, které nakrájíme na menší kousky (noky, šišky nebo špalíky).
7. Noky vložíme do vroucí vody a jemně promícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Po vyplavání vaříme ještě 3–5 minut podle velikosti.
8. Uvařené noky vyjmeme děrovanou naběračkou nebo scedíme.
9. Pokud je nebudeme ihned podávat, pokapeme je rozpuštěným máslem nebo sádlem, aby se neslepily.

TIP: Jak tvarovat noky pomocí dvou lžic?

Zveřejněno 29. 4. 2021