Bramborové noky/šišky se zelím

recepty73 Kuchař: recepty73

4 - 5 porcí Přílohy 0 názorů

Suroviny

800 g vařených brambor ve slupce, oloupaných
300 g kysaného zelí, řádně vymačkané
2 vejce
150 g hrubé mouky + dle dále potřeby
sůl
drcený kmín
sádlo na osmažení
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vařené, zchladlé, oloupané brambory (nejlépe moučné) nastrouháme na jemném struhadle nebo dobře rozmačkáme a dáme do mísy, kam přidáme i řádně vymačkané zelí, které překrájíme na malé kousky. Přidáme dvě vejce, osolíme dle chuti, dochutíme kmínem (pokud nechceme, nemusíme) a dobře promícháme. Přidáme mouku dle potřeby a vytvoříme trochu hutnější těsto, ze kterého tvoříme válečky, které pokrájíme na šišky (délka dle vlastní chuti). Hutnější těsto tvoříme proto, že zelí strukturu bramborových šišek naruší a kypřejší těsto by mělo snahu se rozvářet. Hodně záleží i na druhu brambor i mouky a na tom, zda jsme řádně vymačkali šťávu ze zelí.

  2. Během přípravy noků/šišek dáme vařit vodu, abychom je vyválené pokrájené do vroucí vody hned naházeli a opatrně je ode dna podebrali. Přivedeme k varu a po vyplavání děrovanou naběračkou hned vyndali z vody.
    Doporučuji první šišku/nok uvařit na zkoušku samostatně. Tím nejlépe zjistíme, zda se nebudou rozvářet a jestli nemusíme přidat ještě trochu mouky.

  3. Rozpálíme pánev s troškou sádla, šišky/noky na něm opečeme zprudka ze všech stran dozlatova a podáváme. Podáváme například k pečenému či uzenému masu se zelím, nebo posypeme škvarky.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Bramborové noky/šišky se zelím

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: bramborové noky se zelím nejlepší brmborové na noky se se zelím bramborové šišky se zelím bramborové noky zelí s noky bramborové šišky btbramborové noky se zelím bramborové noky dušené zelí

Zapomněl/a jsem heslo