Cuketové knedlíčky / noky

Name: Cuketové knedlíčky / noky
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g mladé cukety; 270 g hrubé mouky (nebo podle potřeby); 1 vejce; sůl; Dále (podle chuti):; česnek; drcený kmín; muškátový oříšek; petrželová nať; Na dokončení:; máslo; osmažená cibulka; výpek z masa

Cuketové knedlíčky / noky jsou odlehčenou alternativou klasických moučných nebo bramborových knedlíčků. Skvěle se hodí k omáčkám, pečenému i dušenému masu, ale výborně chutnají také samostatně s vyškvařenou slaninou.

Hodnocení receptu je 4,8 (26×)

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 10 min

35 min (25 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 967 kJ / 1 187 kcal
Bílkoviny	42,08 g
Tuky	11,06 g
Vláknina	24,10 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	221,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu omyjeme a i se slupkou ji nastrouháme nahrubo. Osolíme, promícháme a necháme okapat v cedníku. Průběžně z ní vymačkáváme přebytečnou tekutinu. Z 800 g cukety získáme přibližně 500 g okapané cukety. Krok 2: Okapanou cuketu dáme do mísy. Přidáme vejce, podle chuti česnek, drcený kmín, muškátový oříšek nebo petrželovou nať a nakonec podle potřeby mouku. Těsto by mělo mít takovou konzistenci, aby z něj šly mokrýma rukama tvarovat kuličky. Krok 3: Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Z těsta mokrýma rukama tvoříme kuličky o hmotnosti přibližně 25–30 g a vkládáme je do vroucí vody. Po 1 minutě je opatrně uvolníme ode dna. Jakmile vyplavou na hladinu, vaříme je ještě 4–5 minut. Krok 4: Pokud připravujeme noky, odebíráme těsto mokrou lžící, tvarujeme noky a rovnou je vhazujeme do vroucí vody. Krok 5: Uvařené knedlíčky nebo noky scedíme a promícháme s rozpuštěným máslem. Podávat je můžeme také s osmaženou cibulkou nebo přelité výpekem z masa.

Cuketu omyjeme a i se slupkou ji nastrouháme nahrubo. Osolíme, promícháme a necháme okapat v cedníku. Průběžně z ní vymačkáváme přebytečnou tekutinu. Z 800 g cukety získáme přibližně 500 g okapané cukety.
Jak dlouho nechat vypotit cuketu
Okapanou cuketu dáme do mísy. Přidáme vejce, podle chuti česnek, drcený kmín, muškátový oříšek nebo petrželovou nať a nakonec podle potřeby mouku. Těsto by mělo mít takovou konzistenci, aby z něj šly mokrýma rukama tvarovat kuličky.
Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Z těsta mokrýma rukama tvoříme kuličky o hmotnosti přibližně 25–30 g a vkládáme je do vroucí vody. Po 1 minutě je opatrně uvolníme ode dna. Jakmile vyplavou na hladinu, vaříme je ještě 4–5 minut.
Jak na to, aby vroucí voda neutíkala z hrnce
Pokud připravujeme noky, odebíráme těsto mokrou lžící, tvarujeme noky a rovnou je vhazujeme do vroucí vody.
Jak tvarovat noky pomocí dvou lžic
Uvařené knedlíčky nebo noky scedíme a promícháme s rozpuštěným máslem. Podávat je můžeme také s osmaženou cibulkou nebo přelité výpekem z masa.