Recepty s uzeninou, párkem, klobásou
Nad párky a salámy výživoví poradci i lékaři zpravidla kroutí hlavami. Ale zkuste něčím nahradit třeba špekáček opečený nad táborákem. V ČR ročně sníme v průměru 80 kg uzenin na hlavu, nárůst se projevil především v 70. letech minulého století. Mezi oblíbené druhy patří především šunka. Solení masa využívali již staří Keltové i Římané. Naši předkové šunku uchovávali formou sušení či uzení. Tyto starobylé postupy se využívají dodnes, jen se maso zpracovává modernějšími způsoby. Nejčastěji jsou upraveny uzením, vařením, pečením, výjimečně jsou syrové – čajovky, bílé a vinné klobásy. Jsou určené k přímé spotřebě nebo k další tepelné úpravě před spotřebou – ohřátí, vaření, smažení. Na chuť a vůni má vliv maso, z něhož se uzenina vyrábí, použitý druh soli, koření, teplota, doba uzení.
Zařazujeme sem produkty vyrobené z celého, posekaného nebo mletého jatečního masa s přídavkem dalších surovin, přísad a různých pochutin.
- Měkké salámy (šunkový, gothajský, kabanos, pražský, hodonínský, brněnský)
- Trvanlivé salámy (suchý, lovecký, turistický, Vysočina, Herkules)
- Speciální uzenářské výrobky (Cikánská pečínka, Anglická slanina, Moravské maso, Debrecínská pečínka)
- Uzená masa
- Drobné uzenářské výrobky (Druhy: špekáčky, vuřty, moravské klobásy, slovácké klobásy)
- Vařené výrobky (jitrnice, jelita, tlačenky, játrové výrobky)
- Pečené výrobky (sekaná, haše)
Nejnovější recepty Více
Plněné mušle z listového těsta
Přidáno před 4 hodinami
Filety duhového pstruha na másle s mrkví a chřestem
Přidáno před 5 hodinami
Králík na rozmarýnu a bílém víně
Přidáno před 18 hodinami
Vepřový guláš
Přidáno před 19 hodinami
Pomazánka ze čtyř druhů sýra s pažitkou
Přidáno před 22 hodinami
Hruškový karamel
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Velikonoce v Řecku: Symbolem jsou červená vejce. Odhalili jsme tajemství, jak je správně nabarvit!
Historie na talíři: Nespravedlivé rozdělení potravin ve starém Římě. Muži mívali pestřejší stravu než ženy, dopřávali si i kachny a ryby
Pizza s vůní Orientu: Proč turecká placka lahmacun rozhádala fanoušky Kim Kardashian?