Recepty z husího masa
Husa domácí je nejtučnějším druhem drůbeže, vyniká osobitou a výraznou chutí. Obsahuje třikrát více vitaminu B2 a dvakrát tolik vitaminu B6 než kuře. Dodá tělu dostatek fosforu, draslíku i železa. U nás se tradičně podává jako slavnostní pokrm o Vánocích, také o svátcích svatého Václava a Martina. Světově proslulou specialitou jsou ztučnělá játra neboli foie gras. Pro husí maso je charakteristická tmavá barva a vyšší obsah tuku, který se pohybuje okolo 7 %. Nejlepší paradoxně je ten největší strašák – sádlo, zdravější než vepřové, i proto se označuje jako olivový olej živočišných tuků.
Nejvhodnější úpravou je pozvolné pečení, během něhož se postupně rozpustí tuk pod kůží. Vhodná je kombinace s nádivkou, která obohatí chuť masa a zároveň do sebe vstřebá uvolňující se šťávy. Samotná stehna lze konfitovat, tedy pomalu dusit ve vlastním tuku. Drůbky se hodí k přípravě vývaru, vařené se podávají s nejrůznějšími omáčkami. Z jater se připravují paštiky a teriny, lze je také péct nebo smažit.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Domácí ravioly plněné žampiony s rajčatovou omáčkou
Přidáno před 3 hodinami
Domácí ravioly se špenátem a slaninou
Přidáno před 3 hodinami
Fenykl v omáčce s modrým sýrem
Přidáno před 7 hodinami
Křupavé gnocchi
Přidáno před 9 hodinami
Zapečené nepředvařené lasagně s kuřecím a sýrem
Přidáno před 18 hodinami
Pivní bůček na způsob rillettes
Přidáno 5. 5. 2024 14:01
Přečtěte si Zobrazit více
Obložené chlebíčky jsou český vynález. Ty Paukertovy milovali už Hugo Haas i prezident Masaryk
Skvělý koláč s blumami od Tondy z Peče celá země: Křehké těsto s makovou náplní, blumami a rumem chutná fantasticky
Španělské smaženky torrijas ze staršího chleba: Voní medem, kořením a vínem a podle tohoto receptu je zvládnete levou zadní