Trhaná kachna / husa se zelím a bramborovými noky

Name: Trhaná kachna / husa se zelím a bramborovými noky
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 - 3
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 280 g pečené kachny nebo husy + trochu výpeku; Noky:; 500 g vařených brambor ve slupce, oloupaných; sůl dle chuti; 1 vejce; cca 180 g hrubé mouky, dle moučnatosti brambor; Dušené zelí:; 500 g kysaného zelí, okapaného; 1 cibule - větší; olej nebo sádlo; sůl dle chuti; cca 2 lžíce cukru krupice, dle chuti

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

recepty73

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Trhaná kachna / husa se zelím a bramborovými noky

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 120 kJ / 1 224 kcal
Bílkoviny	48,46 g
Tuky	36,41 g
Vláknina	19,16 g
Cholesterol	371 mg
Sodík	370 mg
Sůl	0,77 g
Sacharidy	167,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachnu nebo husu, kterou jsme pekli například k nedělnímu obědu a celou ji nedojedli, použijeme k výrobě tohoto rychlého pokrmu. Maso obereme od kostí a natrháme na menší kusy, které osmažíme v pánvi s trochou zbylého výpeku. Je-li třeba, můžeme opepřit nebo osolit. Krok 2: Vařené oloupané brambory nastrouháme najemno, osolíme, přidáme vejce a promícháme. Do většího hrnce dáme vařit mírně osolenou vodu. Mouky do těsta přidáme podle kvality brambor, umícháme vláčné nelepivé těsto, ze kterého na pomoučněném stole vyválíme 3 - 4 válečky silné cca 1,5 cm, které pokrájíme kartou na malé dílky - noky, které ihned naházíme do vroucí vody. Vařečkou je opatrně podebereme ode dna, přivedeme k varu a po vyplavání cca minutu povaříme a ihned scedíme. Krok 3: Na oleji nebo sádle osmažíme dorůžova drobně pokrájenou cibuli, ke které přisypeme okapané zelí, které mírně osolíme a osladíme dle chuti. Podlévat většinou není nutné, přidáním cukru pustí zelí dostatek šťávy, ve které pod poklicí zelí krátce podusíme za občasného promíchání. Krok 4: Vařené noky smícháme se zelím a natrhaným osmaženým masem a můžeme podávat. Krok 5: Pokud chceme, můžeme udělat k masu místo noků například "drbáky" (chlupaté knedlíky) a zelí můžeme udělat jak bílé, tak i červené. Vše dle vlastní chuti.

Kachnu nebo husu, kterou jsme pekli například k nedělnímu obědu a celou ji nedojedli, použijeme k výrobě tohoto rychlého pokrmu. Maso obereme od kostí a natrháme na menší kusy, které osmažíme v pánvi s trochou zbylého výpeku. Je-li třeba, můžeme opepřit nebo osolit.
Vařené oloupané brambory nastrouháme najemno, osolíme, přidáme vejce a promícháme. Do většího hrnce dáme vařit mírně osolenou vodu. Mouky do těsta přidáme podle kvality brambor, umícháme vláčné nelepivé těsto, ze kterého na pomoučněném stole vyválíme 3 - 4 válečky silné cca 1,5 cm, které pokrájíme kartou na malé dílky - noky, které ihned naházíme do vroucí vody. Vařečkou je opatrně podebereme ode dna, přivedeme k varu a po vyplavání cca minutu povaříme a ihned scedíme.
Na oleji nebo sádle osmažíme dorůžova drobně pokrájenou cibuli, ke které přisypeme okapané zelí, které mírně osolíme a osladíme dle chuti. Podlévat většinou není nutné, přidáním cukru pustí zelí dostatek šťávy, ve které pod poklicí zelí krátce podusíme za občasného promíchání.
Vařené noky smícháme se zelím a natrhaným osmaženým masem a můžeme podávat.
Pokud chceme, můžeme udělat k masu místo noků například "drbáky" (chlupaté knedlíky) a zelí můžeme udělat jak bílé, tak i červené. Vše dle vlastní chuti.

TIP: Jak naporcovat husu

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 2. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Trhaná kachna / husa se zelím a bramborovými noky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MPy5

Kachna (husa) v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Husa a kachna pečená Videorecept

Husa a kachna pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vaclav Fronek 150 min

Pečená kachna v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marta

Kachna se zelím a knedlíkem Videorecept

Kachna se zelím a knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jitka a Vlastik 160 min

Svatomartinská husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím Videorecept

Svatomartinská husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 180 min

Bramborové noky/šišky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Zobrazit více

Dýňový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 55 min

Míša dort Videorecept

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 20 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 60 min

Koprová omáčka z mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 40 min

Smažená jablka (ovoce) v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

recepty73 35 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kachní maso
Husí maso

Zelenina
Kysané zelí
Smažení
Běžný den
Sváteční recepty
Oběd
Večeře
Náročné recepty

Moje poznámka

Trhaná kachna / husa se zelím a bramborovými noky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MPy5

Náhodný recept

Papriky zapečené s krutonky a Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Maďarský paprikáš

Přidáno před 1 hodinou

Gulášovka z mletého masa

Přidáno před 3 hodinami

Borůvkovo-tvarohový dezert do skleniček

Přidáno před 4 hodinami

Ořechová buchta s banánem

Přidáno před 20 hodinami

Carbonara s květákem

Přidáno před 22 hodinami

Boloňské casserole

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

recepty73 24. 2. 2018 09:08

...děkuji všem za milé komentáře

...je vidět, že minulost v nás všech zanechala velmi podobné stopy

Simona Skolakova 23. 2. 2018 18:13

Tak toto jídlo máme z kachny/husy/nejraděj

na to se vždy druhý den moc těšíme

Eja57 23. 2. 2018 18:03

Tohle je hodně vymakaný recept....

Ale ono většinou zbyde od každého trochu....s láskou vzpomínám na pondělní obědy u babičky před skoro půl stoletím - do pekáče nakrájené zbytky všeho z nedělního oběda, knedlí, zelí, zbytky masa, chvíli v troubě....mana nebeská...

Dajda 23. 2. 2018 17:56

To jsem ráda, že ještě někdo nazývá tuhle tradiční českou přílohu noky, nikoliv gnochi, jak je teď módou! U nás doma se tyhle malé bramborové knedlíčky smíchané se zelím dělaly, co moje paměť sahá. A třeba právě ke kachně nebo k huse. Když jsem bydlela na koleji, vozila jsme si je v ešusu. S mojí spolubydlící jsme je přímo milovaly.

Za oknem v chladu vydržely klidně půl týdně, a to pak byly ještě lepší. Jen ten ešus, ve kterém se ohřívaly, nechtěl nikdo mýt.

casino 23. 2. 2018 18:48

Dajda: Eja57:
No, doufám že mě neroztrháte...

leč aby té nostalgie tady nebylo málo:
Vzpomínám, jak moje rodička dlábila ty dlouhokrké ptáky mezi koleny a cpala je čímsi podobným, jen co se do nich vešlo

Dnes by ji "Brusel" pohnal před soud

Ale ta játra potom, ta prý byla jedna báseň

Škoda jen, že tehdy mi byla upřena...

Dajda 23. 2. 2018 19:38

casino: Říkalo se tomu slejšky a myslím, že by dnes naše maminky - v mém případě to byla babička - popoháněl pro týrání zvířat nejen Brusel, ale i místní ochránci zvířat!

Nešlo jen o játra, ale také o spoustu sádla, kterou taková husička oplývala. Tím se naši předkové krmili a rozhodně neměli takové problémy s arteriosklerózou, diabetem a všemi těmi civilizačními mrchami jako my dnes.