Trhaná kachna / husa se zelím a bramborovými noky

Name: Trhaná kachna / husa se zelím a bramborovými noky
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 - 3
Ingredients: cca 280 g pečené kachny nebo husy + trochu výpeku; Noky:; 500 g vařených brambor ve slupce, oloupaných; sůl dle chuti; 1 vejce; cca 180 g hrubé mouky, dle moučnatosti brambor; Dušené zelí:; 500 g kysaného zelí, okapaného; 1 cibule - větší; olej nebo sádlo; sůl dle chuti; cca 2 lžíce cukru krupice, dle chuti

recepty73

6 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

23. 2. 2018 19:26

Trhaná kachna / husa se zelím a bramborovými noky

Nutriční hodnoty

Energie	5 120 kJ / 1 224 kcal
Bílkoviny	48,46 g
Tuky	36,41 g
Vláknina	19,16 g
Cholesterol	371 mg
Sodík	370 mg
Sůl	0,77 g
Sacharidy	167,16 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachnu nebo husu, kterou jsme pekli například k nedělnímu obědu a celou ji nedojedli, použijeme k výrobě tohoto rychlého pokrmu. Maso obereme od kostí a natrháme na menší kusy, které osmažíme v pánvi s trochou zbylého výpeku. Je-li třeba, můžeme opepřit nebo osolit.
Vařené oloupané brambory nastrouháme najemno, osolíme, přidáme vejce a promícháme. Do většího hrnce dáme vařit mírně osolenou vodu. Mouky do těsta přidáme podle kvality brambor, umícháme vláčné nelepivé těsto, ze kterého na pomoučněném stole vyválíme 3 - 4 válečky silné cca 1,5 cm, které pokrájíme kartou na malé dílky - noky, které ihned naházíme do vroucí vody. Vařečkou je opatrně podebereme ode dna, přivedeme k varu a po vyplavání cca minutu povaříme a ihned scedíme.
Na oleji nebo sádle osmažíme dorůžova drobně pokrájenou cibuli, ke které přisypeme okapané zelí, které mírně osolíme a osladíme dle chuti. Podlévat většinou není nutné, přidáním cukru pustí zelí dostatek šťávy, ve které pod poklicí zelí krátce podusíme za občasného promíchání.
Vařené noky smícháme se zelím a natrhaným osmaženým masem a můžeme podávat.
Pokud chceme, můžeme udělat k masu místo noků například "drbáky" (chlupaté knedlíky) a zelí můžeme udělat jak bílé, tak i červené. Vše dle vlastní chuti.
TIP Jak naporcovat husu

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (24×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kachna (husa) v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Husa a kachna pečená Videorecept

Husa a kachna pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 190 min

Pečená kachna v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marta

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 40×

Z rajčat a česneku během chvilky připravíme trvanlivou pomazánku. Výborně s ní dochutíme pokrmy

Hořčíku ve stravě ubývá, pomůže ale s únavou i při stresu

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

recepty73

24. 2. 2018 11:08

...děkuji všem za milé komentáře

...je vidět, že minulost v nás všech zanechala velmi podobné stopy

Dajda

23. 2. 2018 21:38

casino: Říkalo se tomu slejšky a myslím, že by dnes naše maminky - v mém případě to byla babička - popoháněl pro týrání zvířat nejen Brusel, ale i místní ochránci zvířat!

Nešlo jen o játra, ale také o spoustu sádla, kterou taková husička oplývala. Tím se naši předkové krmili a rozhodně neměli takové problémy s arteriosklerózou, diabetem a všemi těmi civilizačními mrchami jako my dnes.

casino

23. 2. 2018 20:48

Dajda: Eja57:
No, doufám že mě neroztrháte...

leč aby té nostalgie tady nebylo málo:
Vzpomínám, jak moje rodička dlábila ty dlouhokrké ptáky mezi koleny a cpala je čímsi podobným, jen co se do nich vešlo

Dnes by ji "Brusel" pohnal před soud

Ale ta játra potom, ta prý byla jedna báseň

Škoda jen, že tehdy mi byla upřena...

Simona Skolakova

23. 2. 2018 20:13

Tak toto jídlo máme z kachny/husy/nejraděj

na to se vždy druhý den moc těšíme

Eja57

23. 2. 2018 20:03

Tohle je hodně vymakaný recept....

Ale ono většinou zbyde od každého trochu....s láskou vzpomínám na pondělní obědy u babičky před skoro půl stoletím - do pekáče nakrájené zbytky všeho z nedělního oběda, knedlí, zelí, zbytky masa, chvíli v troubě....mana nebeská...

Dajda

23. 2. 2018 19:56

To jsem ráda, že ještě někdo nazývá tuhle tradiční českou přílohu noky, nikoliv gnochi, jak je teď módou! U nás doma se tyhle malé bramborové knedlíčky smíchané se zelím dělaly, co moje paměť sahá. A třeba právě ke kachně nebo k huse. Když jsem bydlela na koleji, vozila jsme si je v ešusu. S mojí spolubydlící jsme je přímo milovaly.