Kachní játra Foie Gras

Name: Kachní játra Foie Gras
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g kachních jater foie gras“ (chlazená); 1/2 kedlubny (mladé); 1 cuketa (mladá); 8 karotek; petrželová nať; 2 jarní cibulky s natí; 3 nové brambory (velké); 2 dl smetany; máslo; sůl; pepř

Colombo65

26 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

28. 6. 2012 21:00

Kachní játra Foie Gras, Kachní játra Foie Gras — Kachní játra Foie Gras

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 776 kJ / 663 kcal
Bílkoviny	70,09 g
Tuky	32,09 g
Vláknina	4,70 g
Cholesterol	1,63 g
Sodík	339 mg
Sůl	0,89 g
Sacharidy	21,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní játra po vybalení opláchneme a uložíme před přípravou v lednici.
Zeleninovou přílohu připravíme tak, že nakrájíme kedlubnu na kostičky, polovinu karotek nakrájíme na šikmá kolečka, druhou polovinu karotek necháme vcelku, jarní cibulku i s natí na kolečka, mladou cuketu na silnější kolečka a petrželovou nať na jemno.
Do pánve si dáme rozpustit lžičku másla a vložíme nakrájenou zeleninu. Promícháme a osolíme a opepříme. Zlehka ji orestujeme tak aby zůstala tzv. „na skus“.
Nové brambory si uvaříme ve slupce. Po uvaření oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka.
Do pánve si dáme smetanu a vložíme nakrájené brambory, necháme prohřát a to tak dlouho než se smetana vsákne do brambor.
Když máme obě přílohy hotové, vyndáme si kachní „foie gras“ z lednice a v teplé vodě namočeným nožem je nakrájíme na asi 2 cm široké plátky. Plátky jater vydatně osolíme a opepříme.
Vkládáme do dobře rozpálené suché steakové pánve a opékáme z obou stran, dokud na játrech nejsou hnědé pruhy. Játra ihned servírujeme s teplou mladou zeleninou a bramborovými plátky ve smetaně.

Poznámka autora receptu

Všechno se má zkusit. Zakoupeno v Maďarsku - chlazené 1/2 kg za 300,-Kč - akce Tesco.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Foie gras s medovou dijonskou hořčicí a meruňkovým chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Moshe 15 min

Foie gras

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

aachje 40 min

Kachní játra na slanině s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Vítěz MasteChef Česko 2020 Roman Staša nám prozradil, jak vylepšit obyčejnou smaženku. Fígl je v dvojím obalování a hořčici

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Den drůbežího

Komentáře

Tonja

10. 8. 2023 22:28

Viktor: Náš slavný výtvarník Lada (oslavovatel českých tradic) psal ve svém životopise, že jeho babička přibíjela na podzim kachny pomocí hřebíků k fošně přes plovací blány. Pak je krmila násilím, každé sousto vtlačila až do volete, kačeny se nemohly hýbat a stravu odmítat, tak rychle tloustly. Mnozí lidé to dělají i se sebou, "přibijí" se na gauč před televizi, cpou se bramborovými chipsy, salámem a klobáskami a napájejí pivem; a tloustnou také tak a dobrovolně.

cecilka

30. 4. 2017 19:00

Práve som dojedla a

Viktor

9. 10. 2012 17:57

Můj předchozí příspěvek je pro --ReNi-- 28.6.2012 21:11:11

Viktor

9. 10. 2012 17:51

Ano, to je ta "úžasná pochoutka", která vzniká mučením zvířat. Jsem rád, že se tady našel alespoň jeden člověk, který ta zvířata polituje. Ostatní si rádi pochutnají na jejich utrpení, hlavně když uspokojí svůj mlsný jazýček.

Colombo65

29. 6. 2012 22:44

vseumel:
Uhoř nebude, je takový vedro, že i mouchy chodí po zemi

nofrona

29. 6. 2012 20:54

vseumel

29. 6. 2012 17:41

Hezké, ale už se těším na recept z úhoře! Hodně štěstí při rybolovu.

jarka skrobakova

29. 6. 2012 17:06

vypadá úžasně a určitě to i tak chutná

Bahula

29. 6. 2012 16:00

Jahelka:Tady zase někdo dělá chutě

Recept vypadá báječně

Colombo65

29. 6. 2012 15:35

Jahelka:
... já si koupil játra a kachní ani husí sádlo jsem si nedovezl i když ho tam mají v "kýblech".Kus jater(200g)jsem si ale zamrazil na nějakou dobrotu za studena

Jahelka

29. 6. 2012 15:31

Za tři stovky bych si je koupila i do zásoby. Míváme je několikrát do roka, kachny dokrmujeme výhradně kukuřicí, aby byla játra žlutá. Jenže je dilema - buď kachnu mladou, tedy ne s vrstvou sádla na tři prsty,nebo " na játra", tj. dospělou. Ale děti,teď už dospělé, nechtěly k narozeninám nikdy dort, ale játra. Jenže jsou oba červencoví, tak dvoje játra musím schovat i se sádlem v mražáku vždy od podzimu.Dusím je pomalu v kachním sádle, s kvašákem je to pro nás lahůdka možná číslo jedna.

Colombo65

29. 6. 2012 11:47

Kadlik:
Super

I muži mají své dny

Na úhoře jdeme dnes večer a taky bez piva, neboť jedeme autem

Kadlik

29. 6. 2012 11:34

Colombo65:
už mlčím!!!

ale nekouřím!!! a momentálně si odříkám delikatesu zvanou pivo, abych si koupil úhoře, a kus chlazeného tuňáka!!!

Colombo65

29. 6. 2012 11:15

Kadlik:
... dobře tak jinak, kdo kouří tak kdyby si odpustil tři krabičky cigaret, tak si může dopřát delikatesu. Tím končím názorovou debatu k ceně suroviny

Hezký den

Kadlik

29. 6. 2012 10:48

Colombo65:
No, klidně bych si to dal... ovšem nevím, co bych jedl dalších 13 dní... Protože 1200 je částka na jídlo pro mně i dceru dohromady na 14 dní!!