Karamelová šlehačka

Name: Karamelová šlehačka
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 ml smetany ke šlehání (33% a více); 1 rovná lžíce cukru krystal nebo krupice

Dvě základní suroviny, se kterými můžete čarovat. Jednoduchá karamelová šlehačka má opravdu široké využití, jen je potřeba počítat s přípravou den předem. Ať už ji použijete do větrníků, dortů či rolád, vždy sklidíte úspěch.

Hella

32 názorů

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min připravit několik hodin před použitím a nechat vychladit

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava, připravit několik hodin před použitím a nechat vychladit)

26. 2. 2010 16:03

Karamelová šlehačka, Můžeme použít do rolády — Můžeme použít do rolády

Přidat fotku

100 ml 100 ml smetany ke šlehání (33% a více)

1 1 rovná lžíce cukru krystal nebo krupice

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 220 kJ / 292 kcal
Bílkoviny	2,40 g
Tuky	30,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	100 mg
Sodík	30 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	3,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme den předem: cukr v kastrolku se silnějším dnem necháme zkaramelizovat. Pokud máme sklokeramickou desku, nemusíme míchat, pokud máme plyn, raději mícháme, aby se to nezačalo od jednoho místa připalovat.
Jak připravit karamel
Když začne na okrajích cukr roztávat, stáhneme z ohně a asi za minutu zalijeme šlehačkou. Nevadí, když nebude všechen cukr rozpuštěný. Pozor, může prskat nebo vzkypět.
Vrátíme na oheň a za stálého míchání rozvaříme zatuhlý karamel ode dna. Nevadí, když zůstanou kousky, časem se rozpustí. Pokud se karamel přilepí na lžíci, nechte ji v kastrolku. Převařenou smetanu uložíme do chladu, nejlépe do druhého dne.
Pak smetanu vyšleháme. Použijeme do větrníků, dortů, pohárů, rolád, atd.
TIP Jak na dokonalou šlehačku

Poznámka autorky receptu

Já upřednostňuji trvanlivou šlehačku v krabičce, mám špatné zkušenosti se šlehačkou z kelímku. Pokud jsme zvolili nevhodnou (méně tučnou) šlehačku, která nejde našlehat, tak do napůl ušlehané stačí po kouscích přidat změklé (ne tekuté) máslo (asi 2 lžíce nebo 1 cm plátek tj. 20 g, ale můžeme i víc) a vyšleháme karamelový krém.

Pokud vám zůstane karamel přilepený ke dnu nádoby, zalejte ho studenou vodou, odmočí se.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (297×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karamelová šlehačka 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

casino

Piškotová roláda s karamelovou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka

Věnečky s karamelovou šlehačkou Videorecept

Věnečky s karamelovou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Retro zákusek Mánička: Upečte si nadýchaný dezert se šlehačkou podle originálního receptu!

Video Hodnocení 114×

Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa

11 foto

Větrníky podle Josefa Maršálka: Božskou chuť mají díky karamelové a žloutkové šlehačce i speciálně připravované cukrové polevě

Komentáře

Hovatka

12. 2. 2012 12:56

Parádní receptík :o) Děkuji :o)

Hella

18. 3. 2011 16:12

Píšu to v receptu v poznámce. Cukr je opravdu dost individuální, záleží na chuti každého. Také je možné po vychlazení tuto šlehačku smíchat s další "syrovou" a ušlehat spolu. Vznikne nám pak šlehačka, kterou se plní větrníky (spolu s pudinkovým krémem.)

disketka

18. 3. 2011 14:14

Kolik asi toho cukru na 250 ml šlehačky?

Tereza Blazkova

19. 10. 2010 09:14

+18

maxicek09

9. 6. 2010 14:30

Vaclav Fronek

27. 2. 2010 09:20

Hello, neví jak blbnu, ale zatím se mi ještě nikdy !! upozorňuji, ještě nikdy nepovedl dostatečně tuhý podle mých představ. Tvůj recept jsem četl 3x a zkusím ¨to. Mám takový pocit, že se mi to konečně povede bez tvarohu, což bylo jediné co mi drželo. zatím +bopdík/14/ a ozvu se až jak to dopadne.(dám i foto)Václav.

cathleen (moderátorka)

27. 2. 2010 08:37

yanull

27. 2. 2010 07:36

Roládka jako malovaná

ke kávičce nachystaná +12

JanaDorazinova

26. 2. 2010 23:36

Ajajaj a zase večer

Klara80

26. 2. 2010 20:10

Nádherná roládka!

zizala (moderátorka)

26. 2. 2010 19:35

Gallo, na to se musíš zaregistrovat

Galla

26. 2. 2010 17:39

Páči sa mi tento recept. Určite ho vyskúšam, už som si ho aj vytlačila. Ak zistím, ako sa dávajú body, tak ho dám, lebo si ho zaslúži. Prajem krásny víkend!!