Kynutý skořicový závin
Suroviny 2 záviny
- 500 g hladké mouky Extra Speciál 00
- 100 g práškového cukru
- 100 g másla
- 1 vejce do těsta
- 30 g čerstvého droždí
- krystalový cukr
- mletá skořice
- vlažné mléko
- olej
- 1 vejce
- špetka soli
Postup přípravy receptu
Do misy preosejeme múku, premiešame ju s práškovým cukrom a soľou. Do misky dáme namrvené droždie, cukor, 2-3 PL vlažného mlieka, premiešame a necháme na teple vykysnúť.
Do jamky v múke dáme vykysnutý kvások, 250 ml vlažného mlieka s rozšľahaným vajcom, vychladnuté rozpustené maslo a zvyšným vlažným mliekom spracujeme na polotuhé cesto, ktoré necháme na teple vykysnúť na dvojnásobný objem.
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3-5 mm. Cesto hojne posypeme škoricou, kryštáľovým cukrom a pokvapkáme 2-3 PL oleja, pričom ponecháme asi 5 cm voľný okraj.
Cesto zvinieme do závinu, okraje založíme na spodok a prenesieme na plech s pečiacim papierom. Necháme ešte 20 minút podkysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v trúbe na 180°C cca 30-45 minút do zlatožltej farby. Vychladnuté krájame na 1,5 cm rezy a podávame.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: rodinný recept - takto piekla závin moja babička.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kynutý skořicový závin
-
Dnes jsem upekla, jen z polovicni davky na zkousku a je to vyborne
priste zkusim z cele davky a treba i s tvarohovou nadivkou.
-
Jitka B, ja tiež milujem škoricu a dakujem
-
Ludmila66, dakujem
-
Skořici dcera miluje, vyzkouším a posílám bod.
.
-
Takový závin pekla i moje babička...Jen rozválené těsto potřela rozpuštěným máslem a pak cukr a skořici. Úplně se mi vybavila jeho chuť...mňam...díky
posílám bodík.
