Hejkalův řízek

Name: Hejkalův řízek
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty (nebo krkovice či kotlety); 1 cibule; 100 g vepřových jater; 100 g žampionů; 2 lžíce másla; 1 vejce; hladká mouka na obalení (dle potřeby); Na těstíčko:; 1 vejce; 100 ml mléka; 2 lžíce hladké mouky (nebo více dle potřeby); Dále:; olej na smažení

Vepřové závitky plněné směsí jater a žampionů jsou obalené v nadýchaném těstíčku. Díky této kombinaci vznikne šťavnatý masový závitek, který se rozplyne na jazyku. Skvělý tip na nedělní oběd, když chcete zkusit něco trochu jiného.

Hodnocení receptu je 4,9 (30×)

JanaDorazinova

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 921 kJ / 698 kcal
Bílkoviny	47,36 g
Tuky	36,66 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	883 mg
Sodík	356 mg
Sůl	0,82 g
Sacharidy	40,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. Žampiony očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: Na pánvi rozehřejeme máslo a cibuli necháme zpěnit. Přidáme žampiony, játra a restujeme asi 5 minut. Poté přidáme vejce. Rozmícháme a necháme ho srazit. Směs odstavíme a necháme lehce vychladnout. Krok 3: Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe připravenou směsí. Upevníme špejlemi nebo kuchyňským provázkem. Závitky obalíme v hladké mouce. Krok 4: Z mouky, mléka a vejce umícháme řidší těstíčko na obalování. Krok 5: Závitky obalíme v těstíčku a smažíme na pánvi s rozehřátým olejem ze všech stran dozlatova. Smažíme pozvolna, aby se maso pěkně propeklo (12-15 minut).

Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. Žampiony očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.

Jak očistit játra
Na pánvi rozehřejeme máslo a cibuli necháme zpěnit. Přidáme žampiony, játra a restujeme asi 5 minut. Poté přidáme vejce. Rozmícháme a necháme ho srazit. Směs odstavíme a necháme lehce vychladnout.
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe připravenou směsí. Upevníme špejlemi nebo kuchyňským provázkem. Závitky obalíme v hladké mouce.
Jak upevnit masové závitky
Z mouky, mléka a vejce umícháme řidší těstíčko na obalování.
Závitky obalíme v těstíčku a smažíme na pánvi s rozehřátým olejem ze všech stran dozlatova. Smažíme pozvolna, aby se maso pěkně propeklo (12-15 minut).

TIP: Nejlepší recepty na řízky

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 11. 2010

Poznámka autorky JanaDorazinova

Zdroj: Lidové recepty, Jožka Śvecová

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (157× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hejkalův řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/693R

Cibulové řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 30 min

Řízek cibulák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 40 min

Švédské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Katarinka 90 min

Pastýřský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

George 120 min

Farářské řízky Videorecept

Farářské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

javaj25 60 min

Řízky naruby Videorecept

Řízky naruby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pelda 50 min

Zobrazit více

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 15 min

Ovocná buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 50 min

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 75 min

Hrníčkové knedlíky malinko jinak Videorecept

Hrníčkové knedlíky malinko jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 35 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Houby
Čerstvé a mražené

Restování
Smažení
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Houby
Večeře
Středně náročné
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Hejkalův řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/693R

Náhodný recept

Kozí bradka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lucyliedlucy 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nepečený kakaový dortík Labubu

Přidáno před 13 hodinami

Čočková pomazánka s mrkví a tvarohem

Přidáno před 13 hodinami

Kapustový řízek plněný mletým masem

Přidáno před 13 hodinami

Guláš pana uzenáře

Přidáno před 14 hodinami

Galetka s rebarborou a jahodami z remosky

Přidáno před 14 hodinami

Roládky s vaječným likérem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 15. 3. 2026 08:53

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 16. 1. 2011 21:05

Iriska 9. 11. 2010 14:50

Samé dobroty jsou tam

JanaDorazinova 9. 11. 2010 11:42

Díky, holky!!

Eli, bohužel nevím, čím nahradit játra, já je zbožňuji

mysulka 9. 11. 2010 09:33

Jani to vypadá moc dobře

eva hubova 9. 11. 2010 09:12

Eliza 8. 11. 2010 22:31

Vypadá to krásně...moc

. Jenže moje chyba - nejím žádné vnitřnosti, takže neochutnám, ačkoli vím, že maso plněné játry je považované za lahůdku. Ale máš to moc pěkné.

Pajaska 8. 11. 2010 22:26

Paráda Jani.

Merylas moderátorka 8. 11. 2010 20:41

Moc hezký recept, bude to dobrůtka

Meszarosovabolya 8. 11. 2010 19:06

+4, to určite urobím

Jikotka 8. 11. 2010 18:00

Janko za jedna

a fotky jsou super

JanaDorazinova 8. 11. 2010 17:43

Pajaja, moje úchylka, talíře, ale tenhle mám jen jeden. Na mé padesátiny jsem nechtěla vůbec nic, jen nějaký hezký talíř, jak je teď moderní, hranatý, nebo ovál..