Hluchec

Name: Hluchec
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l mléka; 1 kg polohrubé mouky; 2 velké brambory; 1 kostka droždí (42 g); 200 g anglické slaniny; 6 lžic rozpuštěného sádla; majoránka; 1 hlavičku rozetřeného česneku; sůl; kmín; 1 vejce

Pod názvem hluchec se skrývá slaný koláč z kynutého těsta, původem z Rokycanska. Koláč je plný anglické slaniny a voní po česneku a majoránce. Důležité je, aby byl dobře kořeněný.

Hanna

34 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min + 60 minut kynutí

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava, + 60 minut kynutí)

11. 6. 2008 09:58

Nutriční hodnoty

Energie	27 700 kJ / 6 621 kcal
Bílkoviny	163,98 g
Tuky	290,46 g
Vláknina	45,36 g
Cholesterol	540 mg
Sodík	3,75 g
Sůl	9,21 g
Sacharidy	818,78 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pekáček hodně vymažeme sádlem. Stroužky česneku oloupeme a rozetřeme.
Brambory nastrouháme na jemném struhadle a anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky.
Vše smícháme dohromady ještě s ostatními surovinami, dobře promícháme a necháme hodinu kynout.
Těsto dáme do pekáče, vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 45 minut do hněda. Řídíme se dle vlastní trouby.
TIP Slané koláče - oblíbené recepty

Poznámka autora receptu

Tento recept mám od své babičky, takže už je hodně starý. Nejlepší pekáčky na hluchec jsou ty staré litinové. K hluchci je dobrá bramborová polévka.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (237×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Báč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Bramborák na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Betina 65 min

Bramborákové kynuté placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mamkapavla 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou

Komentáře

Ivabka

1. 4. 2023 17:13

Dnes jsem pekla poprvé a je výborný. Jen jsem si upravila: brambor mi přišlo na 1kg mouky málo, dala jsem 600 gramů a mléko jsem taky přidávala podle potřeby, vejce 3L (velikost L)a taky čerstvou petrželku.
Přidala jsem pár foto.

slawek

18. 12. 2020 10:21

ILona Kubátová : ano úplně jsem se zhrozil na 2 brambory 1kg mouky to je hrůza to s hluchcem nemá nic společného samá mouka

Jaroslava

29. 11. 2016 13:33

Děkuji, na klatovsku je to Bác, ale dnes jsem vyzkoušela Váš recept a moc jsme si pochutnali. Děkuji.

Jana C.

27. 7. 2016 15:51

Moje tchýně mě naučila vynikající KYNUTÝ BRAMBORÁK,který chutná snad každému,kdo ho okusil.
Recept: 90 dkg brambor nastrouhaných na jemno, 45 dkg hrubé mouky, 1 ks droždí, 1/4 l horkého mléka, 1 vejce, 7 stroužků utřeného česneku, sůl, pepř, kmín, majoránka, to vše dle chuti. Vše smícháme a necháme aspoň 1 hodinu kynout.
Do pekáče nalijeme 1,5 dl oleje a rozpálíme ho v troubě.Až je olej rozpálený, tak vlijeme do pekáče těsto.Utvoří se hned kůrka a těsto se nepřipeče.
Dobrou chuť.

Anna Hauerová

27. 7. 2016 09:26

Léta jsem sháněla recept na buchtu co dělala moje babička,až když jsem před 40 lety chodila do cvičení tak tam přinesla kolegyně buchtu a ta byla nejlepší ze všech co jsem zkoušela od té doby dělám a každý chce recept.Posílám. Syrové brambory nastrouhat na hrubo 50 dkg,50 dkg hrubé mouky,1/2 litru mléka,1 kostka droždí,česnek,majoránka,sůl,pepř,může se přidat trochu chilli,1 vejce a 3 lžíce sádlo se škvarky vše smícháme dáme do vymazaného pekáče a necháme ještě tak půl hodiny kynout,pečeme na 180-200 na prostřední mřížku tak 3/4 hodiny až je buchta růžová a propečená ,zkusíme špejlí.Dobrou chuť.Na mé 50 jsem musela dělat do práce 4 pekáče.

vsetecka

15. 7. 2016 20:37

Lehka.J@seznam.cz

12. 7. 2016 12:27

Ivana: Já měla babičku v Rokycanech, a na její hluchec s bráchou léta vzpomínáme! Byla jsem mladá, psát její recepty mě nenapadlo. Milovaná babička na nás léta hledí shora, a směje se mi.... Uvedený recept se mi taky nezdá, jen 2 brambory a tolik mlouky. Jdu pátrat dál, v případě úspěchu, recept zveřejním.

ILona Kubátová

30. 6. 2016 19:40

Hluchec je výborná záležitost. Ovšem recept,kde jsou 2 brambory na 1kg mouky,není hluchec...nebo li bramborová buchta.

Ivana S

13. 6. 2016 09:43

Něco podobného dělá moje mamka ale dává tam uzené maso a vejce.Je to moc dobré a krásně to voní.

jan peterka

10. 6. 2016 16:04

Marie Bělohlavá: Také se dá vyhledat podobné jídlo,které se jmenuje Toč.Myslím,že se tam přidávaly houby.

tejaja

21. 6. 2015 06:38

emilie Popenec, po slovensky sa nazýva zádušník, je rastlina podobná hluchavke, patrí do tej istej čeľade. Má ale menšie listy a malé modrofialové kvietky. Posielam ti link, pozri sa : carozahrady.sk/liecivebylinky/zadusnikbrectanovity.html Neskutočne drzá burinka v záhrade.

Ak používaš sušené droždie, tak platí pomer cca 1:3. Teda množstvo čerstvého droždia vydelíš 3 a máš množstvo sušeného.

emilie

21. 6. 2015 01:54

tejaja:

Věrka.:Ahoj , mam otazku , co je popenec ? A kolik sucheho drozdi / Jsem v Canade, drozdi v kostkach se zde uz davno neprodava

srettka

9. 6. 2015 14:28

Jeee, to mi připomnělo jednu hodnou starou pani, sousedku. Dělávala jej a nosila mi jej

výborná bašta

P.s.zdravím tímto srdečně paní Mužíkovou nahoru do nebe

Ivana

9. 6. 2015 13:55

Jdu do něj hned dnes

Moje teta od Rokycan nám hluchec dělávala. Mockrát jsem si vzpomněla, ale nikdy jsem ho nedělala. Vymetla jsem špajzku a lednici. Všechny ingredience mám, tak hurá na HLUCHEC