Krůtí biskupy s okurkovo smetanovou omáčkou
clupmi
Doba přípravy: 2 hodiny 4-6 porcí Drůbeží maso 14 názorů
Suroviny
- 4 ks chlazených krůtích biskupů
- 1/4 másla
- 1 kostka zlatého slepičího bujonu
- 200 g zakysané smetany
- 200 g bílého jogurtu - Activia bifidus essensis
- 4 sterilované okurky - Corničonky pikantní
- hotová jíška na zahuštění
- voda
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Chlazené krůtí biskupy řádně očistíme. Této operaci je třeba věnovat patřičnou pozornost, takže nám zabere dosti času. (já jsem pouzdra brků vytahoval pinzetou, a pokud to nešlo, tak jsem si pomáhal rozříznutím nožem). Pokud tak neučiníme, mohli bychom celé jídlo znehodnotit.
Umyté a řádně očištěné biskupy rozkrojíme na dvě poloviny (pomůžeme si pevným nožem a paličkou na maso). Do tlakového hrnce dáme minimální - nutné množství vody, čtvrtku másla a slepičí bujón. V uzavřeném tlakovém hrnci dusíme jednu hodinu. Pak maso vyndáme z hrnce a odložíme stranou.
Do tuku se zbytkem vody vmícháme postupně zakyslou smetanu a jogurt, zahustíme hotovou jíškou a podle potřeby doplníme vodu (k poměrně velkému množství tuku je potřeba přidat přiměřeně vody, aby se tuk spojil). Podle potřeby dosolíme, trochu opepříme a nakonec vmícháme nadrobno nastrouhané Corničonky.
Hotovou omáčku můžeme našlehat ponorným mixem. Biskupy, které jsme odložili do hrnce, teď přelijeme hotovou omáčkou a necháme natáhnout a smíchat všechny chutě. Jako příloha by se mohly hodit vařené brambory, nebo houskový knedlík.
Poznámka
Sice chápu, že mnoho čtenářek udělá fůůůůj a blééééé, ale tento sortiment byl běžně v prodeji. Tak na co asi? Co už s tím? Možná pro psy? Jenže já jsem si fakt pochutnal. http://clupmi.blog.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Krůtí biskupy s okurkovo smetanovou omáčkou
-
Dalibor: Díky za komentář, doplnění informací a za podporu, že se to dá jíst.
-
Výborné. Vařit jsem to nechal hodinu, nevadilo to. Biskupy normálně prodávají v řeznictví, 95 kč za 1 kg. Jsou vyčištěné, jen omýt a šup do hrnce. Ňam.
-
Díky všem za komentáře. Někdo by to měl vyzkoušet a provést tak verifikaci validity (ověření pravdivost) a přidat mi tam foto.
http://miric.unas.cz/ -
S tím hodinovým dušením nevím, už si to nepamatuju, ale jak jsem to tehdy hned zapsal, tak jsem to teď jen zkopíroval sem. Tučné jídlo to je, fakt to není pro žádné dietaře, ale spíš pro horníka co vyfaral ze šachty a přišel ze šichty dom.
-
Tak to je zase něco
-
No já nevím,ale biskupy jsou hodně tučné a kor krůtí a kysaná smetana taky a máslo...No ,nemůžu posuzovat,dokud jsem nezkusila.Ale takto dlouho je vařit v PATLAKU,tak by byla z toho kaše.
-
hmm,biskupy miluju,
+2ale jen nemám tlakáč,nestačilo by to jen dusit třeba v parním hrnci nebo to upéct...
ukládám -
Hm, toho času jsem si nevšimla, na tlakáč a krůtí se mi to zdá taky hodně.....
-
Recept to není špatnýale s minimálním množstvím vody tj 1,5dl vody a hodinu v tlakáčiI kdyby té vody bylo víc,tak za hoďku ty biskupy budou na maděru
neví,nevím-nevloudila se ti tam do času nějaká chybka -
Cenu bych klidně uvedl i sem, jenže si ji nepamatuji. Bylo to už dýl.
-
Můžu se zeptat na cenu? Když tak ji písni do SZ, kdybys ji nechtěl dávat sem, já jen pro porovnání
-
Právě, že u nás v řeznictví to měli v misce ve vitríně už nachystané i s cenou. Kde to vzali, proč to vzali a jestli to mimo mně vůbec někdo koupil, to nevím?
-
clupmi, což o to, je to určitě dobré
- ale nevím,co mi provede řezník, až mu řeknu o hlavní surovinu, i když on teda pro zákazníky nemožné dělá ihned, zázraky do tří dnů -
Nooo Retigová by z tebe měla radost
-64-64-exact.jpg "k.radulka")
