Velikonoční věnec

1. Hrozienka namočené v rume necháme odkvapkať a pomelieme najemno.
2. Z časti vlažného mlieka, droždia a polovice cukru pripravíme kvások, ktorý necháme na teplom mieste vzísť.
   Jak připravit kvásek z droždí
3. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ a zvyšok cukru. Pridáme zmäknuté maslo, vajcia a vzídený kvások. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť, kým zväčší svoj objem približne na dvojnásobok.
4. Z vykysnutého cesta odložíme asi 100 g bokom na ozdobu. Zvyšok rozvaľkáme na kruh.

   Jak rozválet těsto bez trhání

5. Plech vyložíme papierom na pečenie. Do stredu položíme hlinenú nádobku (dnom nahor), aby vznikol otvor, a papier aj nádobku potrieme olejom.
6. Plnku pripravíme tak, že mleté orechy zalejeme horúcim mliekom, pridáme cukor a pomleté hrozienka a premiešame.

   Jak nepřipálit mléko

7. Rozvaľkané cesto prenesieme na plech cez pripravenú nádobku. Po obvode nanesieme orechovú plnku a cesto opatrne stáčame smerom do stredu tak, aby vznikol veniec.
8. Časť cesta, ktorá je položená cez nádobku, narežeme zhora na 8 dielov a jednotlivé pásy preložíme cez stočený závin.
9. Rúru predhrejeme na 180 °C.
10. Veniec potrieme rozšľahaným žĺtkom. Zo zvyšného cesta vytvarujeme ružičky, ktoré poukladáme na vrch. Tie potrieme len olejom.
11. Pečieme približne 30 minút, prípadne o niečo dlhšie, dozlatista až do tmavšieho odtieňa.

TIP: Jak upéct velikonoční věnec

Zveřejněno 14. 3. 2011