"Potaje" - fazolovočočková polévka

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

isindy

39 názorů

26. 11. 2010 19:25

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 947 kJ / 943 kcal
Bílkoviny	62,98 g
Tuky	5,28 g
Vláknina	52,44 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,70 g
Sůl	4,20 g
Sacharidy	137,12 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Čočkou a fazole propláchneme a dáme vařit spolu s kostmi, masoxem, polévkovým kořením a stroužkem česneku do 2l studené vody (tlakový hrnec - 40 min., obyčejný hrnec - 70-90 min.).
Na pánvičce osmažíme nadrobno osmaženou cibuli, kostičky papriky a plátky česneku, přimícháme kečup či protlak, zředíme 1/2 hrnkem vody.
Kosti z luštěnin vyjmeme a obereme maso, do polévky přidáme směs z pánvičky, zahustíme Solamylem rozmíchaným v 1/2 hrnku vody, provaříme, vrátíme kousky masa.
Dosolíme podle chuti, přidáme 1-2 PL octa - polévka by měla být lehce navinulá.

Poznámka autorky receptu

Potaje [:potahe:] je oblíbená hustá sytá polévka, tradičně se vaří v Latinské Americe a Španělsku, má mnoho variant (tak jako u nás je mnoho bramboraček), tato pochází z východokubánského města Holgiun.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (181x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna Videorecept

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 60 min

Babiččina fazolačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 180 min

Bílá fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

teta.verca 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Pikantní zeleninová chuťovka: Čalamáda podle maďarského receptu nemá chybu a zvládne ji připravit každý

Jak na domácí popcorn? Příprava zabere pár minut a díky přepuštěnému máslu zůstane křupavý i po ochucení

Jak na ty nejlepší plněné papriky: Chuť omáčky vylepší zakysaná smetana nebo uzená mletá paprika

Komentáře

Gazpacho

6. 5. 2020 12:18

Pepe:
Potaje (vyslov potache a nie potahe, to je nespisovná výslovnosť na juhu Španielska, na Kanárskych ostrovoch a v niektorých krajinách Latinskej Ameriky, hlavne v Karibskom mori ale už nie napríklad v Mexiku), je niečo medzi polievkou a kašovitou omáčkou, ktorej hustota závisí od použitých ingrediencií a či je v nej rozmixovaná časť niektorých ingrediencií, obyčajne fazule a mrkvy. A nie je to jedlo, ktoré sa podáva s ryžou (možno na Kube...). Je to samostatné jedlo, ktoré býva ako prvý chod a je sa lyžicou ako hustá polievka.

isindy

6. 12. 2017 21:49

Pepe: variant je spousta, stejně jako použitých ingrediencí - netvrdím, že je tato jediná - jen jsem mezi Kubánci 2 roky žila a od nich se ji naučila - vždy v této podobě s čočkou a bez rýže. Nicméně máte pravdu, že v tradiční kuchyni se k tomu podává bílá rýže, dělává se hustější a je to cosi jako fazolový guláš. Kubánská výslovnost "potahe" je uvedená v poznámce, latinskoamerická španělština se liší od evropské nejen výslovností, ale i celými výrazy a slovíčky. Dík za podporu ve výslovnosti :)

Pepe

6. 12. 2017 21:38

další variace, pro mě však to správné potaje je bez čočky. Kubánská čočka je totiž nekvalitní, na rozdíl od fazolí a proto ji skoro nepoužívají. 1/3 nebo 1/4 uvařených černých fazolí se oddělí a rozmačká např. hrnečkem, nebo rozmixuje. Tím se potaje následně zahustí a není potřeba solamil atp.
A správná výslovnost kubánského potaje je "potahe" - na rozdíl od španělského "potache" :)
Nezapomeňte na to, že potaje není polévka, většinou se podává s vařenou rýží jako první chod.... (prostě na hluboký talíř s potaje servírujeme kopeček rýže)

isindy

20. 6. 2016 21:31

prosciuto: ona evropská a latinoamerická španělština se dost liší... Asi jako angličan a američan maji také různou angličtinu. Takže výslovnost bych tu az tak neřešila, kdovi, kde je ta správná pravda.

prosciuto

20. 6. 2016 19:53

Správna výslovnost slova "potaje" je "potache" a nie "potahe", ako sa vyssie uvádza.
To je spôsob, akým sa hovorí v Andalúzii, ale nie je spisovný.

isindy

27. 10. 2014 17:58

Pepe: a co znamená?

Pepe

24. 10. 2014 19:29

V Spanielsku "potaje" neznamená polievka.toprecepty.cz

spagetka

8. 4. 2014 16:03

hosta: přidávání podobných receptů neřeš, neb mi taky není jasný, co kdo myslí podobným, že bychom tu nacpali všechny luštěniny, ne?

hosta

8. 4. 2014 15:21

Tohle je moc dobrý jídlo

- ale kdo přidává ty podobné mi hlava nebere

cesili

8. 4. 2014 11:52

pridal jsem jen majoranku a suprovy.

Jan Macicek

26. 11. 2013 10:20

Zahustiiil jseeem poprwe w ziwote.... polewka je wyborna uvaril jsem prwni fazolacku w ziwote je wyborna...dokonce aji spolubydlici z ameriky si pochutnawa.... wyborny recept...posilam pozrawy ze sydney.....