Malinová huspenina - želatina

Mamaládka: huspenina tenkrát byla fakt ze všeho, co zůstalo tuhé, nicméně uznávám, že dnešní svět to chápe jinak

Ahá, tak to jo. Tedy sice v dobách prababičky neměli ani Internet ani Wikipedii ale myslím že i tenkrát byla huspenina z vepřového a želatina z kostí a šlach. Ale rodinný recept je rodinný recept, to plně chápu. Nicméně je to zavádějící název, to je celé

rebeka: udělalas mi radost a těžce záááááávidííím

Mamaládka (neregistrovaný/á) - jak uvádím, je to rodinný recept a pod tímto názvem ho mám uvedený po prababce, tedy z konce 19.století, kdy o Wikipedii a Internetu fakt nikdo nevěděl nic ani v Americe a kvůli tomu měnit název nebudu.
Když už - slovo želat, huspenina - je ze staroslověnštiny a převzaté do staročeštiny a znamená hustý, neroztékající se (už z konce 18.st.) - přepisuju dle dnešní výslovnosti, opět je to jen o názvu, který ale plně vystihuje vlastnosti - t. zn. - želatina, huspenina, rosol - vždy výrobek, jenž se neroztéká a drží tvar - bez ohledu na to, z čeho je vyroben a na co se používá

špagi,dnes jsem dělala podle tebe
děd nasbíral jednu z posledních misek malin,půlku jsem ztrestala do moučníku a ze zbytku udělala toto
fotečku jsem ti přidala,je na ní vidět,že jsem právě sundala z plotny
až budeš mít lepší,tak tu moji smázni

Mělo by se to nazývat spíše malinový rosol, nějak mě ten název trknul a Wikipedie potvrdila, že:
Huspenina (lidově sulc) je pokrmem převážně z vepřového masa, který po uvaření a vychladnutí dostane rosolovitou strukturu. Obsahuje velké množství kolagenů, které tvoří hlavní složku vazivové tkáně živočichů - včetně člověka.

Želatina je velmi čistý a jemný klih, který se získává vyvařením šlach, kůží, kostí a jiných jatečních odpadů bohatých na kolagen. Vařením se kolagen přeměňuje na glutin, což je látka, která má rosolovací schopnost a je nejpodstatnější složkou želatiny.

Myslím že ani jedna z těchto definic na recept malin s cukrem nějak nepasuje... Co myslíte?

spagetka: fakt jo. No, já mám každý rok nějaký problém, ale vždycky to nějak spravím-viz naposledy třešně Já dělám většinou nějaké mixy. Třeba vynikající na džemy je angrešt smíchat třeba s třešněmi, nebo třešně s rebarborou, rybíz s broskvemi atd. Každý rok toho mám tolik a každý rok to někam zmizne.., dělám i s dia cukrem, no, džemy, marmelády, to je super. Když se podívám na ceny v obchodě, je mi z toho zle. Takový malinový džem za 30-40 kč malá sklenička, to si s tím ráda pohraji.

Jana Remkova: prosímtě, jak blbé zkušenosti? Nasypeš želírovák a jede to samo
Kecáš, půlkila malin za 36? , jo to bych brala

spagetka: Já mám blbé zkušenosti i s želírovákem! Holt je to asi rukama. Jo a u nás prodávali maliny, nejsem si jistá gramáží, ale skoro bych řekla půl kila-venku soukromníci za cca 36 kč. Já nikdy nepřemýšlím nad tím, jestli se to oplatí, nebo ne. Okurky se taky prodávají za 18-19 kč a v obchodě stojí pakatel už zavařené. Jenže udělané doma je vždy hned pryč.

Jana Remkova: s krystalovým jasně, dřív jiný ani nebyl, ale klidně použij želírovací, tím si budeš jistější

Fakt to ztuhne s tím obyčejným cukrem?

klára: přece nebudeme zavařovat z drahých malin..recept je pro ty,kteří je mají,nebo nasbírají v lese..
Taky bych je nekupovala,fotku dodá někdo jiný..

Klára: sorry, ale je řada lidí, kteří ty maliny u baráku mají. Pro ně je ten recept. já bohužel za 250 g 55,- dávat nebudu.

To je fakt hloupé ta poslední věta - kupovat se je kvůli ceně nevyplatí. Všichni nemáme keř malin u baráku, takže recept úplně na nic - když se to kvůli ceně nevyplatí..