Diplomatické řezy

Postup přípravy

1. Těsto rozdělíme na dvě části a každý díl rozválíme na velikost plechu na pečení.
2. Potřeme jej rozšlehaným vejcem a propícháme vidličkou. Pečeme při 200°C asi 20 minut.
3. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do husté pěny.
4. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do žloutkové směsi.
5. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a jemně namletými ořechy.
6. Vše důkladně promícháme a nalijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.
7. Pečeme při 170°C asi 30 minut.
8. Vanilkový krém připravíme tak, že svaříme mléko s cukrem, vanilkovým cukrem a pudinkovým práškem. Do vlažného pudinku postupně zašleháme kousky změklého másla.
9. Jeden díl upečeného listového těsta potřeme polovinou krému, navrch položíme vychladlý ořechový korpus, ten potřeme druhou polovinou krému a překryjeme opatrně druhým listovým těstem.
10. Necháme v chladničce zatuhnout a pak jej nakrájíme na kousky a dozdobíme.