Dort znak mercedesu s SPZ

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

srettka

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 588 kJ / 3 487 kcal
Bílkoviny	57,05 g
Tuky	143,72 g
Vláknina	11,80 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	647 mg
Sůl	2,76 g
Sacharidy	486,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikanásobně nenabude, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej. Konečná hmota by měla být téměř bílá a neměly by v ní být cítit krystalky cukru (pokud tam ještě jsou, stále šlehejte, dokud se nerozpustí). Krok 2: Do žloutkové směsi přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, pořádně promícháme a nakonec přidáme sníh. Ten se vmíchává velmi jemně, jen se hmota zespoda překlápí přes sníh pořád dokola, dokud se nesmísí. Pokud budete míchat příliš razantně, vyženete ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne. Krok 3: Pudink svaříme ve vodě s cukrem do husta. Přikryjeme fólií a necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a pomalu všleháváme pudinkovou směs. Vychladlý korpus dvakrát lehce dokola nařízneme a pomocí nitě jej překrojíme, jako se krájí knedlíky. Krok 4: Spodní části namažeme krémem, poklademe ovocem. Příklopnou část lehce pomažeme marmeládou a přiklopíme. Zkompletovaný korpus pomažeme zbytkem krému, vyrovnáme nerovnosti, uhladíme a dáme ztuhnout. Krok 5: Ztuhlý korpus potáhneme rozválenou potahovkou, uhladíme. Z kousku hmoty a spodku formy na dort vytvoříme znak. Uděláme váleček a vyrovnáme jej podél dna formy. Hezky urovnáme a uhladíme. Ze třech asi 15 g kousků hmoty vytvoříme ramena znaku mercedesu. Jsou trochu jako stříška. Na aranžujeme, upravíme. Krok 6: V troše alkoholu rozmícháme sypkou stříbrnou jedlou barvu a pomocí štětečku natřeme znak, aby působil kovovým dojmem. Necháme zatuhnout v chladu. Krok 7: Z 50 g hmoty vyválíme obdélník, aby byl délkou přes půlku boku dortu. Zarovnáme radýlkem na pizzu. Obarvíme cca 10 g hmoty na světle modro a uděláme podklad pro znak unie. Do něj z malinkého kousku hmoty vypipláme CZ a pomocí žlutého máčku vytvoříme unijní hvězdičkový kruh. Krok 8: Na číselný znak použijeme kostici a nebo příborový nožík a jemně vytlačíme čísla. Ty potom vybarvíme štětečkem jedlou černou barvou. Celou SPZ nalepíme na bok dortu pomocí alkoholu. Taktéž i vrchní znak mercedesu, který pak dotřeme stříbrnou barvou.

Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikanásobně nenabude, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej. Konečná hmota by měla být téměř bílá a neměly by v ní být cítit krystalky cukru (pokud tam ještě jsou, stále šlehejte, dokud se nerozpustí).
Do žloutkové směsi přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, pořádně promícháme a nakonec přidáme sníh. Ten se vmíchává velmi jemně, jen se hmota zespoda překlápí přes sníh pořád dokola, dokud se nesmísí. Pokud budete míchat příliš razantně, vyženete ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne.
Pudink svaříme ve vodě s cukrem do husta. Přikryjeme fólií a necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a pomalu všleháváme pudinkovou směs. Vychladlý korpus dvakrát lehce dokola nařízneme a pomocí nitě jej překrojíme, jako se krájí knedlíky.
Spodní části namažeme krémem, poklademe ovocem. Příklopnou část lehce pomažeme marmeládou a přiklopíme. Zkompletovaný korpus pomažeme zbytkem krému, vyrovnáme nerovnosti, uhladíme a dáme ztuhnout.
Ztuhlý korpus potáhneme rozválenou potahovkou, uhladíme. Z kousku hmoty a spodku formy na dort vytvoříme znak. Uděláme váleček a vyrovnáme jej podél dna formy. Hezky urovnáme a uhladíme. Ze třech asi 15 g kousků hmoty vytvoříme ramena znaku mercedesu. Jsou trochu jako stříška. Na aranžujeme, upravíme.
V troše alkoholu rozmícháme sypkou stříbrnou jedlou barvu a pomocí štětečku natřeme znak, aby působil kovovým dojmem. Necháme zatuhnout v chladu.
Z 50 g hmoty vyválíme obdélník, aby byl délkou přes půlku boku dortu. Zarovnáme radýlkem na pizzu. Obarvíme cca 10 g hmoty na světle modro a uděláme podklad pro znak unie. Do něj z malinkého kousku hmoty vypipláme CZ a pomocí žlutého máčku vytvoříme unijní hvězdičkový kruh.
Na číselný znak použijeme kostici a nebo příborový nožík a jemně vytlačíme čísla. Ty potom vybarvíme štětečkem jedlou černou barvou. Celou SPZ nalepíme na bok dortu pomocí alkoholu. Taktéž i vrchní znak mercedesu, který pak dotřeme stříbrnou barvou.

Zveřejněno 6. 5. 2012

Poznámka autorky srettka

Byl to dort pro přítele mé dcery, na kterém se aktivně podílela. Je to podle jeho auta a jeho SPZ. Tak snad se bude líbit.

Nestíhala jsem nějak fotit,což mě mrzí. Bylo to dost expresní. Teda já byla jak když vraždím...jak brutální vrah s rukama od krve, než jsme docílily červeného odstínu :-))ale podstata je stejná, jako u ostatních dortů.