Řezy jako dort
Suroviny 21 ks
- Těsto světlé:
- 3 vejce
- 3 lžíce cukru krupice
- 2 lžíce horké vody
- 5 lžic polohrubé mouky
- špetka soli
- Těsto tmavé:
- stejné suroviny + přidáme
- 1 lžíci kakaa
- 1 lžičku kypřícího prášku
- Krém 1:
- 250 g másla pokojové teploty
- 175 g Philadelphia nebo jemného tvarohu
- 2 lžíce moučkového cukru
- Krém 2:
- 250 g mascarpone
- 200 g smetany ke šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru
- Dále:
- rybízová marmeláda
- kousky ananasu z konzervy
- rum na pokropení
- čokoláda na ozdobení - není nutná
Postup přípravy receptu
Připravíme plech (mám 32x23 cm) a 2 papíry na vyložení. Zapneme troubu na 170° C.
Tři žloutky šleháme s cukrem a přidáme postupně horkou vodu. Stále šleháme, až do husté pěny. Zvlášť
ušleháme bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Ke žloutkové směsi přidáme mouku, část sněhu, promícháme ručně metličkou a vmícháme zlehka zbylý sníh. Těsto přendáme na plech, uhladíme stěrkou a dáme upéct dorůžova (cca 10-12 min. zkusíme špejlí).Než se upeče první plát, ušleháme těsto na druhý stejným způsobem, jen ještě promícháme mouku s prosátým kakaem a práškem. Upečený plát vyndáme na mřížku, plech po vnější straně ochladíme studenou vodou, vyložíme novým papírem a přendáme tmavé těsto. Uhladíme a dáme upéct. Upečený plát také přendáme na mřížku.
Ušleháme krém z másla, cukru a Philadelphie nebo tvarohu a v jiné misce mascarpone, tekutou šlehačku a cukr. Světlý plát pokropíme rumem, potřeme marmeládou, poklademe kousky ananasu a navrstvíme máslový krém. Uhladíme a přiklopíme tmavý plát, předem pokropený rumem.
Polovinu krému s mascarpone dáme do zdobícího sáčku a druhou polovinou potřeme tmavý plát. Rozkojíme slepené pláty na řezy, necháme vedle sebe na tácku a dozdobíme zbylým krémem, případně čokoládou nebo ovocem jako dort.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Řezy jako dort
-
Veronika.Hrozna: Teda Veru, to bych do vás neřekla, že vám se po mně stýská?
-
Veronika.Hrozna:
Správně to je asi to poslední co nám ještě zbývá 
tak si to užívejme dokud můžeme 
-
Marie Svarcova: Dnes nebyla zadna delena strava
, dnes recepty delime, na mnam masicko a mnam kolacky.
-
majda 2:
děkuji, potřebovala jsem víc kousků než by bylo z dortu tak proto řezy a všem chutnaly Hezký večer
-
Řezy vypadají hezký a musí být i moc dobré
-
Veronika.Hrozna: bohatě stačí ale pokud máte rádi hodně sladké může se přidat, já moc sladké nemusím
-
Marie Svarcova: Do toho krému 2. jde opravdu jenom jedna lžíce cukru ?
-
magdalenka:
to peču pro sousedky dvojčata už 7 let , nabízela jsem jiné dorty ale vždy chtějí "ten kakaový s mascarpone"
-
magdalenka: Skúsim dúfam, že to bude fungovať. Ďakujem za radu!
-
Marie Svarcova: upečiem kakaový piškótový plát, na to čokomascarponový krém, vrch ešte pofŕkam čokoládou...nevedia sa dojesť potomkovia, požadujú vždy na oslavy.
-
magdalenka:
jóó s čokoládou je krém skvělý díky
-
magdalenka:
moc děkuji za komentáře přeji krásný zbytek neděle
-
Marie Svarcova: tento krém je skvelý, pevný a chutný. Robím aj verziu, kde je mascarpone, šľahačka a rozpustená (vychladnutá) čokoláda. Momentálne u nás vedie.
-
Veronika.Hrozna:
Děkuji za komentář, samotnou šlehačku používám 40% bez ztužovače, do mascarpone zašlehám trošku cukru, přileji ščlehačku obyčejnou 30-31 % a šlehám do potřebné hustoty , vždy se to povedlo a dlouho vydrží Hezký den
-
Marie Svarcova, nádherný múčnik, ako všetko v tvojom podaní.
