

Višňový polibek
Suroviny
- Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 50 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1,5 lžíce rumu
- 100 g másla
- lžičku jemně strouhané citronové kůry
- špetka soli
- a ještě:
- suchý hrách na předpečení
- Na náplň:
- 750 g višní
- 50 g cukru
- 2 vejce ( bílky a žloutky zvlášť )
- 100 ml 31% smetany ke šlehání
- Na posyp:
- 80 g mandlových lupínků
Postup přípravy receptu
Mouku prosijeme do mísy, uděláme v ní důlek, do kterého vlijeme žloutky, rum, 1−2 lžičky vody, přidáme cukr, špetku soli a citronovou kůru. Vše promícháme, přidáme na kousky nakrájené máslo a vypracujeme hladké, nelepivé, ale pružné těsto, které necháme asi 30 minut do ledničky odpočinout.
Dno dortové formy ( 26 cm průměr ) vyložíme papírem na pečení, boky lehce vymažeme máslem, vyložíme těstem a jeho okraje vytáhneme do výše asi 2,5 cm. A děkáme píchypíchy ( nebo píchI? :-)) ) vidličkou po celém povrchu těsta :-)))
Na těsto položíme papír na pečení a zatížíme ho suchým hrachem nebo fazolemi. Pečeme při teplotě 180 °C asi 15 minut. Pak odstraníme papír i hrách a na předpečený korpus rozložíme náplň.
Višně klademe na předpečené těsto bez šťávy. Z té si můžeme udělat limču, nebo, jako já, pár lžícemi cca 5 minut před dopečením přelít povrch moučníku.
Náplň připravíme z vypeckovaných višní, které chvilku podusíme se lžící cukru (nebo frťanem griotky) a trochou (asi 3 lžícemi) vody. Necháme vychladnout.
Připravíme si krém: žloutky utřeme se smetanou a zbývajícím cukrem do husté pěny a postupně do hmoty ještě vmícháme pevný sníh, ušlehaný z bílků.
Nakonec višně potřeme žloutkovosmetanovým krémem.
Teplotu v troubě snížíme na 160 st. a dopečeme, což trvá cca 30 minut.
Po prvních 5 minutách pečení koláč vyjmeme, posypeme mandlovými lupínky a vrátíme zpět do útrob trouby.
Poznámka od kuchařky
Recept jsem si našla na NETu a zkombinovala s druhým, podobným receptem. Nenechte se zmýlit fotodokumentací.. to bych nebyla já, abych něco nezmastila :-))) omylem jsem dala vejce 3 a ještě k tomu celá, takže jsem samozřejmě musela přidat i mouky. Vy to jistě nespletete :-) Omlouvám se, že není foto řezu - klínku, ale umřela mi baterka ve foťáku, a než se nabila, už nebylo co fotit .-)))
Takže, kdyby někdo zkusil, budu ráda za fotečku řezu.
A ještě něco.. příště bych zkusila ty višně ještě překrájet. Líp by se to asi krájelo.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Višňový polibek
-
1974andrea: nedělal, na to neměl nervy
provedl
všem moc děkuju za shovívavost a přízeň -
-
Rebí, ty jsi naše jednička
-
Rébínko povedlo se jak jinak
takový polibek bych si taky dala
-
Miluji višně, miluji mandle a závidím
.+13
Rebi holt umí a já na to pouze čumím... -
Krásný moučník, už od pohledu
. Vidíš, žes to dala dohromady
. A koukám, že tě synátor udělal školení na vkládání obrázků
-
Naďi, krásný fotopostup i s kuchařkou
+
-
Na trhu prý u nás byly višně, zítra to prověřím
-
jako všechny Tvé výtvory..i tento je krásný a postup nafocen
.
-
Taky tě líbám.
Super fotky!!
-
Tak to musí být dobrota
. Takové políbení bych si nechala líbit
hlavně ty křupavé mandličky
, hezký fotopostup
-
mooooc pěkný dezertík, to musela být dobrota když nezbylo
, jako vždy vše ok
-
Zajímavý receptík
, nejdříve jsem dumala, jak to patří, ale na závěr jsem si přečetla, jak to je
-
Další Tvůj skvost
nádhera
-
No tohle vypadá hooodně krásně!! 1