Višňový polibek

rebeka Kuchařka: rebeka

Moučníky , Řezy s ovocem, bublaniny 15 názorů

Suroviny

Na těsto:
200 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
2 žloutky
1,5 lžíce rumu
100 g másla
lžičku jemně strouhané citronové kůry
špetka soli
a ještě:
suchý hrách na předpečení
Na náplň:
750 g višní
50 g cukru
2 vejce ( bílky a žloutky zvlášť )
100 ml 31% smetany ke šlehání
Na posyp:
80 g mandlových lupínků
Recept si zatím oblíbilo 17 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Mouku prosijeme do mísy, uděláme v ní důlek, do kterého vlijeme žloutky, rum, 1−2 lžičky vody, přidáme cukr, špetku soli a citronovou kůru. Vše promícháme, přidáme na kousky nakrájené máslo a vypracujeme hladké, nelepivé, ale pružné těsto, které necháme asi 30 minut do ledničky odpočinout.

  2. Dno dortové formy ( 26 cm průměr ) vyložíme papírem na pečení, boky lehce vymažeme máslem, vyložíme těstem a jeho okraje vytáhneme do výše asi 2,5 cm. A děkáme píchypíchy ( nebo píchI? :-)) ) vidličkou po celém povrchu těsta :-)))

  3. Na těsto položíme papír na pečení a zatížíme ho suchým hrachem nebo fazolemi. Pečeme při teplotě 180 °C asi 15 minut. Pak odstraníme papír i hrách a na předpečený korpus rozložíme náplň.

  4. Višně klademe na předpečené těsto bez šťávy. Z té si můžeme udělat limču, nebo, jako já, pár lžícemi cca 5 minut před dopečením přelít povrch moučníku.

  5. Náplň připravíme z vypeckovaných višní, které chvilku podusíme se lžící cukru (nebo frťanem griotky) a trochou (asi 3 lžícemi) vody. Necháme vychladnout.

  6. Připravíme si krém: žloutky utřeme se smetanou a zbývajícím cukrem do husté pěny a postupně do hmoty ještě vmícháme pevný sníh, ušlehaný z bílků.

  7. Nakonec višně potřeme žloutkovosmetanovým krémem.

  8. Teplotu v troubě snížíme na 160 st. a dopečeme, což trvá cca 30 minut.

  9. Po prvních 5 minutách pečení koláč vyjmeme, posypeme mandlovými lupínky a vrátíme zpět do útrob trouby.

Poznámka

Recept jsem si našla na NETu a zkombinovala s druhým, podobným receptem. Nenechte se zmýlit fotodokumentací.. to bych nebyla já, abych něco nezmastila :-))) omylem jsem dala vejce 3 a ještě k tomu celá, takže jsem samozřejmě musela přidat i mouky. Vy to jistě nespletete :-) Omlouvám se, že není foto řezu - klínku, ale umřela mi baterka ve foťáku, a než se nabila, už nebylo co fotit .-)))

Takže, kdyby někdo zkusil, budu ráda za fotečku řezu.

A ještě něco.. příště bych zkusila ty višně ještě překrájet. Líp by se to asi krájelo.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 20 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Višňový polibek

Tématické fráze: višnový pečený čaj višnový pečený caj recept višňový krém pečený višňový čaj visnovy cheescake visnovy cheesecake pečený čaj višnový višňový moucnik višňový muffin jak udělat višňoví krém jak udělat višně v rumu pečený višňový čaj recept višnový krém recept visnovy caj recept vysnovy krém višňové řezy s mascarpone pečený čaj višňový recept recept višňový pečený čaj recept pečený višňový čaj recept na višňový krém

Zapomněl/a jsem heslo