Koláče plněné jablkovou náplní
Suroviny 10 ks
- Kynuté těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 30 g droždí
- 2 žloutky
- 60 g másla
- 250 ml mléka
- 2 lžíce cukru krupice
- špetka soli
- Jablečná náplň:
- 3 větší jablka
- 0,5 dl vody
- 1 lžíce cukr krupice
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
- šťáva a kůra z 1/2 citronu
- Drobenka:
- 150 g másla
- 120 g cukru moučka
- 200 g hl. mouky
- marmeláda- rybízová
- olej na plech
- 1 vejce na potření
Postup přípravy receptu
Nejprve připravíme jablečnou náplň, aby nám vychladla: oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle, dáme do hrnce, podlijeme vodou a dusíme, těsně před odstavením z ohně přidáme vanilkový cukr, cukr, med, rum a citronovou šťávu a kůru. Necháme vychladnout.
Kynuté těsto: ohřejeme mléko s cukrem a do vlažného mléka rozdrobíme droždí, necháme vzejít kvásek. Kváskem pak zalijeme suroviny v míse: mouku, sůl, rozpuštěné máslo a žloutky. Vypracujeme těsto a necháme vykynout. Během kynutí, můžeme ještě 1-2x přemíchat.
Z těsta uděláme 10 hromádek, uděláme z nich placku s důlkem, kam dáme jablečnou náplň a opatrně zaděláme a klademe na vymazaný plech. Bochánky opatrně prsty roztáhneme, prostředky pomažeme marmeládou, okraje vajíčkem a posypeme drobenkou.
Pečeme v troubě při 220°C dorůžova.
Poznámka od kuchařky
Tyhle koláče včera vznikly jako improvizace, protože jsem zapoměla do koláčů koupit tvaroh. A povedly se, sice jsem měla strach, že mi náplň z nich vyteče, ale nepraskl ani jeden.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Koláče plněné jablkovou náplní
-
tak upečeno a ještě teplé už mizeli z plechu, vynikající křehké koláčky, neměla jsem marmeládu a tak jsem namazala povidly a musím říci, že takto budu dělat i nadále... ukládám recept
moc díky -
Ivona: to mě mrzí, ale chyba bude asi někde jinde, tohle je těsto, ze kterého peču hodně pravidelně a nikdy se mi nic podobného nestalo.
-
Ted jsem je dopekla a nechutnaji mě,jsou tuhe,už je dělat nebudu škoda,podle recenzi jak si je všechny chvalili mě se nepovedli,vypadaji stejně jako na obrázku,ale mám je tvrdčí,no co budu hledat dál a měkké
-
Šárkačmárka:jsem ráda za tak krásnou pochvalu
-
Koláčky byli moc dobré
A ta náplň,mmmmmmm-luxusní
Také jsem udělala 20 kusů menších,to aby jsme měli pocit,že je toho více
I menší synáček baštil s jablíčkovou náplní a to,že on jí jablka jen v čerstvém stavu
Děkuji za výborný recept -
Marmeládu jsem dala meruňkovou,nemělo to chybu,koláče jsou výborné,jen mám jednu výtku k velikosti, dle mého jsou moc velké, příště udělám poloviční tj. z dávky 20 kusů.Díky za recept.
-
andre leon:děkuji za vyzkoušení a za krásný lichotivý komentář
-
VYBORNE!!! Uz jsou z trouby venku, ted jen vyhchladnout, pocukrovat, uvarit kaficko a uzit si tu nadherne slunecnou sobotu! Moc diky za vsechny ty uzasne recepty, jsem vas veliky fanousek!
-
Suvicka: Milá Suvičko, ani nevíš, jak jsem ráda, že ses do nich pustila
. Na fotěnce vypadají nádherně, ještě jednou díky
-
Koláče jsou výborné.
Měl být tvaroh, ale jak Ivulinka, také jsem zjistila, že nemám. Vzpomněla jsem si na tento recept a dnes realizovala.
Bodík už jsem posílala, teď jenom fotečku, že se zadařilo. -
jahoda: moc děkuji, že jsi vyzkoušela, navíc pochvala od takové kuchařky jakou jsi ty moc potěší.
Děkuji ještě jednou a fotky jsou skvělé -
Ivko, dlouho jsem koláče nepekla, tak jsem do toho šla s receptem od profíka
. A dobře jsem vybrala, já klasicky peču s olejem, ale i s máslem jsou moc dobré. Pekárnu nemám, ale s těstem se dobře pracovalo. Do jablečné směsi jsem přidala skořici a po upečení ještě potírám máslem. Náplň jsem dala do části koláčů dovnitř a do části nahoru na marmeládu-tyto se mi dokonce zdály šmrncovnější,jablka byla více cítit..
Jablečná směs mi z koláčů ještě nevytekla, ta je tuhá - to já mám horší zkušenosti s tvarohem nebo povidly
Koláče jsou moc dobré, doma jsem obstála, na zítřek zůstal jeden, takže zítra bude muset být nějaká bábovka ke kafi.
Boďan proběhl někdy dříve za krásné fotky, tak dnes jen velký dík a foto -
Vynikající koláče. Kdybych mohla, dám klidně tři bodíky.
-
Ivulinko, to je nádhera
fotky i koláčky jako vždy perfektní +
Aničko, já dělám všechna kynutá těsta jedině v pekárně, i z 1 kg mouky, to když dělám buchty, nebo vánočky. Už si to ani ručně neumím představit -
Chutnaly moc všem
.Děkuji za výborný recept .Určitě vyzkouším i další Vaše recepty.
