Nejlepší bábovka, co znám!

Name: Nejlepší bábovka, co znám!
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec; 300 g krupicového cukru; 1 špetka soli; 200 ml mléka; 250 g másla; 350 g polohrubé mouky; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Bábovka je tradiční český moučník, který je doslova pokladem našich kuchyní. Variant existuje obrovské množství, ale základní receptura nikdy nezklame. Jemné a nadýchané máslově těsto se doslova rozplyne na jazyku.

pekarpecehousky

36 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

7. 9. 2012 18:38

6 6 vajec

300 g 300 g krupicového cukru

1 špetka 1 špetka soli

200 ml 200 ml mléka

250 g 250 g másla

350 g 350 g polohrubé mouky

tuk na vymazání formy

hrubá mouka na vysypání formy

Nutriční hodnoty

Energie	20 925 kJ / 5 001 kcal
Bílkoviny	95,63 g
Tuky	256,86 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	2,20 g
Sodík	1,09 g
Sůl	2,46 g
Sacharidy	571,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

U pěti vajec oddělíme žloutky od bílků.
Všech 5 oddělených žloutků, krupicový cukr a jedno celé vejce ušleháme do světlé pěny.
Ze všech bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh.
Videonávod: Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
K žloutkové pěně přišleháme mléko, rozpuštěné vlahé máslo a postupně i polohrubou mouku. Do téhle směsi lehce "zabalíme" bílkový sníh. Těsto máme hotové.
Vlijeme ho do předem vymazané a vysypané větší bábovkové formy.
Videonávod: Jak vymazat a vysypat formu na bábovku
Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C zhruba 45 minut. Tento čas je pouze orientační. Propečenost bábovky zkoušíme špejlí.

Poznámka autora receptu

Tenhle recept jsem opsal z kuchařky "Poklady klasické české kuchyně" od Romana Vaňka. Chtěl jsem se s vámi o tenhle recept podělit, protože je opravdu skvělý. Určitě vám tahle bábovka bude moc chutnat:-) Určitě můžete přidat i kakao nebo nasekané oříšky, ani hrozinky by nebyly od věci.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (98×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bábovka Videorecept

Bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik 50 min

Bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cekatka 40 min

Maminčina bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

LucieSubrtova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 1066×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

rebeka

7. 9. 2012 20:42

AniCiz: a já si ji vytisknu.. a kdybych neměla na zítra těsto na štrúdle v lednici, šla bych do ní

AniCiz

7. 9. 2012 20:24

taky nemusím barevné bábovky..a vzhleden k tomu,že se mi líbí recept od nově příchozího odvážlivce, dávám první bod

rebeka

7. 9. 2012 20:04

AniCiz: myslím že jo.. bude jak peříčko

a mramorování se nedočkáš.. ani tam není kakao.. jenom když chceme.. a já teda nee

my máme rádi světlou, bez kakaja

AniCiz

7. 9. 2012 19:57

já zase nevidím to mramorování..jinak to těsto bude jistě skvělé..

rebeka

7. 9. 2012 19:38

takže těch vajec bude celkem 6, 5 žloutků, 5 bílků a jedno celé.. chápu do dobře

tejaja

7. 9. 2012 19:25

To vôbec nie je rýchlejšie, možno pre teba pri písaní, ale nie pre toho, kto chce recept využiť. Musí prácne v postupe hľadať, koľko čoho potrebuje, čo má a čo nemá doma.

Předchozí 1 2 3