Čokoládovo-mandlový dort

Suroviny

200 g tmavé čokolády s alespoň 60% podílem kakaové hmoty
200 g másla (nakrájeného na kousky + na vymazání formy)
1 lžíce instantní kávy
170 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/4 lžičky sody
200 g přírodního cukru typu muscovado
200 g přírodního krupicového cukru
25 g tmavého kakaa holandského typu nebo tzv. cukrářského kakaa
3 středně velká vejce
75 ml (5 lžic) podmáslí
strouhaná čokoláda nebo čokoládové hoblinky na ozdobu
175 g drcených mandlí
Na polevu:
200 g kvalitní tmavé čokolády (viz výše) - nalámané
280 ml smetany ke šlehání
2 lžíce přírodního krupicového cukru

Postup přípravy receptu

  1. Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160°C, horkovzdušnou na 140 °C. Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120  ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.

  2. Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.

  3. Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.Na konec přidáme drcené mandle a promícháme. Vlijte do formy a pečte zhruba hodinu a půl. Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Praskliny na povrchu nevadí –zakryje je poleva. Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.

  4. Vychladlý korpus podélně rozřízněte na dva až tři díly. Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.

  5. Ozdobte podle vaší fantazie. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.

Poznámka od kuchařky

Když díly potřete čokoládou mužete ještě posipat drcenými mandlemi, ale to podle toho, jak je má kdo rád.

Komentáře k receptu Čokoládovo-mandlový dort

Tématické fráze: mandlový dort čokoládový dort s mandlemi mandlový dort recept mandlový dort bez mouky recept na tmavý čokoládový dort mandlový korpus na dort bez mouky mandlový korpus na dort mandlový korpus čokoládovomandlový dort čokoládovo mandlový korpus mandlový dort recepty mandlový dort pro začátečníky mandlovocokoladovy dort dorty s mandlovkou recept na mandlový dort čokoládovo mandlový dort s mandlovkou čokoládovomandlový dort recept čokoládomandlový dort tmavý čokoládový dort recept