Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Seitan

Na výrobu seitanu, speciality asijské kuchyně, nemusíte mít žádné speciální vybavení. Stačí vlažná voda a hladká mouka. Promýváním pšeničného těsta vznikne lehce tvarovatelná hmota, kterou můžeme nahradit živočišné bílkoviny v pokrmech.

Hodnocení receptu je 4,8 (6×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

lucie2211

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Seitan
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 146 kJ /
3 620 kcal
Bílkoviny115,00 g
Tuky20,00 g
Vláknina30,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 10 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy730,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hladké mouky přidejte vodu (vlažnou) a utvořte těsto. Svou konzistencí připomíná klasické těsto. Nevadí, pokud bude tužší, či řidší. Krok 2: Těsto necháme tak hodinku až dvě v lednici odpočívat. Nemusíte ničím přikrývat. Je potřeba jen, aby těsto trošku ztuhlo. Mísu s těstem vložíme v umyvadle pod mírně tekoucí teplou (vlažnou) vodu. A nyní přichází to nejdůležitější – vymývání škrobu. Krok 3: Těsto opatrně hněteme a snažíme se ho spojovat dohromady. Ze začátku se bude trhat na malé kousky a různě oddělovat. Po pár minutách, až se začne škrob odplavovat, se těsto začne spojovat. Neustále s nim pracujeme. Bíle zabarvenou vodu, která se vyplavuje odstraňujeme pryč. Krok 4: Vymývání škrobu bude trvat cca 10-20 minut, v závislosti na tom, kolik mouky jsme použili a jak jsme zruční. Když se přestane vyplavat škrob získáme jednotnou a krásně tvárnou hmotu. Krok 5: Hmotu nakrájíme na řízky, které povaříme ve vroucí vodě s kořením (např. sójová omáčka,vegeta,česnek). Po vhození do vroucí vody zamícháme odspodu vařečkou, aby se nakrájené plátky nepřichytly. Vaříme cca pět minut po vyplavání na povrch. Krok 6: Po povaření můžeme plátky libovolně obalovat, krájet, mrazit.
Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 2. 2013

Poznámka autorky lucie2211

Toto jídlo je určeno spíš pro vegetariány, ale může ho jíst kdokoliv. Z 1 kg hladké mouky budete mít cca 10 malých řízků. Proto gramáž záleží jen a jen na vás.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Seitan

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jJVW

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Seitan

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jJVW

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja Nadja 8. 3. 2015 15:45
tejaja: asi nezáleží na tom, zda seitan bude z mouky polohrubé nebo hladké.;-)
Roman Uhrin v kuchařce "Zdravá kuchyňa v praxi" popisuje výrobu seitanu z HLADKÉ mouky a na kurzu u něj jsme ho také z hladké vyráběli.:yes:;-)

kominar 27. 6. 2013 13:40
az na tu cenu za vodu

tejaja tejaja 3. 2. 2013 17:25
magdalenka: Magduška, nevšimla som si...:-8 ale máš to napísané správne, takto ako si napísala sa robí seitan, múka polohrubá a striedanie vôd:yes:;-)

magdalenka magdalenka 3. 2. 2013 17:21
Do podobných som pridala, ako seitan vyrábam ja...

tejaja tejaja 3. 2. 2013 17:14
Navštevovala som kurz makrobiotiky, a tam sme sa seitan učili pripravovať. Takže to vymývanie sa robí tak, že sa vody striedajú: studená, teplá ( skôr vlažná ), studená...
Výsledok stojí za to a vyjde vás to oveľa lacnejšie ako hotový seitan z obchodu.;-)

lucie2211 přidala novou fotografii! 3. 2. 2013 16:09

Seitan

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
seitan recepty, seitan, šeitan recept, recepty ze seitanu, recepty seitan, recept seitan, co je seitan, recept na seitan, šejtan, recept ze seitanu, saitan, seitan cena, jak správně pracovat s marcipánem, šejtan recept, seitan řízek, vegetariánské maso seitan recept, jak se dela seitan, výroba seitanu, saitan recept, šejtan recepty

Suroviny:
mouka hladká, voda, koření, omáčka sojová, česnek

Přidat fotografie receptu

]