Grilovaný platýz na zelenině

Name: Grilovaný platýz na zelenině
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 platýz; 1/2 menší cukety; 3 cherry rajčata; 1/2 cibule; 100 g anglické slaniny; 1 lžíce másla; 1/2 citrónu; hladká mouka na posypání; sůl; pepř; olivový olej; svazek kopru

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

JanaDorazinova

27 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

12. 5. 2013 11:35

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 890 kJ / 930 kcal
Bílkoviny	5,99 g
Tuky	92,87 g
Vláknina	8,77 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	13,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Platýze zbavíme ploutví, hlavy a ocasu. Z obou stran do něj zařízneme dlouhým řezem, aby se lépe propekl. Osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou.
Na kvalitní teflonové pánvi, nebo na pánvi grilovací rozehřejeme trochu olivového oleje a rybu do něj vložíme nejdříve tmavou částí dolů. Na zmírněném ohni grilujeme z jedné strany zhruba 8-10 minut.
Rybu otočíme a přidáme do pánve cuketu nakrájenou na hrubší kusy, anglickou slaninu a cibuli taktéž nakrájenou nahrubo. Opékáme do změknutí a zrůžovění zeleniny a anglické slaniny na mírnějším ohni.
Když zelenina změkne, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, plátky citrónu a lžíci másla a ještě asi 4 minuty prohříváme. Můžeme, pokud nemáme grilovací pánev vložit všechnu směs i s rybou na 10 minut do trouby na gril, nebo horký vzduch.
Nakonec posypeme platýze koprem a podáváme.

Vhodný je vařený brambor.

Poznámka autorky receptu

Skvělá ryba, bezvadná úprava, kterou jsem si půjčila od Jiřího Babicy. Platýze už jsem dělala, mám ho zde, ale byla to úplně jiná ryba-alespoň tvarem, chutí srovnatelná. Momentálně mají platýze v akci v Albertu za 600g 59,90kč. nemohla jsem odolat!:-))

Nejsem si jistá písmenkem Z ve slově platýz. Na sáčku je platýs, v článcích o platýzech se objevuje S i Z. Zde na Topreceptech jsem našla pouze Z..

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Platýz na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Platýz po francouzsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 20 min

Gratinovaný platýz

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Načíst další

Komentáře

Anna Kocikova

16. 5. 2013 14:32

Tonda :Já se obejdu bez drahé dovážky až"pod rypák"Mražené ryby konzumujeme(a nejen my doma)už řadu let,bez újmy na zdravíA takto připravená se mi velice zamlouvá

JanaDorazinova

13. 5. 2013 11:04

magdalenka: Já vím

magdalenka

13. 5. 2013 09:44

Jana Remkova: ja si myslím, že vôbec nie si povinná na tzv. "Tondu" reagovať.

JanaDorazinova

13. 5. 2013 09:21

Tonda : Ty "kydanice" mají celkem úspěch a peníze nesmrdí, že? Na Topreceptech už dávno nevysedávám, nemám na to čas. Přes den se tady na chvilinku dostanu dopoledne a pak až v noci, někdy kolem 1 hodiny ranní. Ano, čerstvé ryby mají možná v Kauflandu a v Makru, ale všechno je ode mne na dojezd autobusem, nebo autem a vzhledem k tomu, že v té pr...Orlové máme minimálně 5 velkých obchodů, nemám potřebu jen tak si zajet pro čerstvou rybu jinam. Zas tak strašně mi nevadí mražené

spagetka

13. 5. 2013 08:11

Tonda : Jiný slovník neovládáš? Takže se fofrem zklidni

hosta

13. 5. 2013 08:05

Tonda : aleale - pán má dnes teda rozjeto, a to až do pozdní noci - možná bys měl svou přítomností poctít jiné stránky nebo rozvážet ryby na objednávku

1974andrea

13. 5. 2013 07:38

Platýze kupuji v Makru, mívají tam i dobré akce na čerstvé ryby, ale někdo to má holt z ruky a ryby v superhyper bych asi " čerstvé" nekupovala. Jani moc bych si pochutnala s tou zeleninkou, platýz má výborné maso a nepřijde mi, že by měl moc kostí

Tonda

13. 5. 2013 02:03

Jana Remkova: To mi ale stejně neříkejte, že se u vás nedá koupit čerstvá ryba, v jaký prdeli že to bydlíte? Dneska najdete na netu spustu obchodů a rybu vám klidně dovezou až domů pod rypák, tak místo vysedávání na Topreceptech a inzerování těch svých kydanic tady raději čumte na stránky s čerstvýma rybama, ať tady pak nemelete srance, že se u vás ryba nedá koupit!