Grilovaný platýz na zelenině
Suroviny 1 porce
- 1 platýz
- 1/2 menší cukety
- 3 cherry rajčata
- 1/2 cibule
- 100 g anglické slaniny
- 1 lžíce másla
- 1/2 citrónu
- hladká mouka na posypání
- sůl
- pepř
- olivový olej
- svazek kopru
Postup přípravy receptu
Platýze zbavíme ploutví, hlavy a ocasu. Z obou stran do něj zařízneme dlouhým řezem, aby se lépe propekl. Osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou.
Na kvalitní teflonové pánvi, nebo na pánvi grilovací rozehřejeme trochu olivového oleje a rybu do něj vložíme nejdříve tmavou částí dolů. Na zmírněném ohni grilujeme z jedné strany zhruba 8-10 minut.
Rybu otočíme a přidáme do pánve cuketu nakrájenou na hrubší kusy, anglickou slaninu a cibuli taktéž nakrájenou nahrubo. Opékáme do změknutí a zrůžovění zeleniny a anglické slaniny na mírnějším ohni.
Když zelenina změkne, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, plátky citrónu a lžíci másla a ještě asi 4 minuty prohříváme. Můžeme, pokud nemáme grilovací pánev vložit všechnu směs i s rybou na 10 minut do trouby na gril, nebo horký vzduch.
Nakonec posypeme platýze koprem a podáváme.
Vhodný je vařený brambor.
Poznámka od kuchařky
Skvělá ryba, bezvadná úprava, kterou jsem si půjčila od Jiřího Babicy. Platýze už jsem dělala, mám ho zde, ale byla to úplně jiná ryba-alespoň tvarem, chutí srovnatelná. Momentálně mají platýze v akci v Albertu za 600g 59,90kč. nemohla jsem odolat!:-))
Nejsem si jistá písmenkem Z ve slově platýz. Na sáčku je platýs, v článcích o platýzech se objevuje S i Z. Zde na Topreceptech jsem našla pouze Z..
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Grilovaný platýz na zelenině
-
Tonda :Já se obejdu bez drahé dovážky až"pod rypák"Mražené ryby konzumujeme(a nejen my doma)už řadu let,bez újmy na zdraví
A takto připravená se mi velice zamlouvá
-
magdalenka: Já vím
-
Jana Remkova: ja si myslím, že vôbec nie si povinná na tzv. "Tondu" reagovať.
-
Tonda : Ty "kydanice" mají celkem úspěch a peníze nesmrdí, že?
Na Topreceptech už dávno nevysedávám, nemám na to čas. Přes den se tady na chvilinku dostanu dopoledne a pak až v noci, někdy kolem 1 hodiny ranní. Ano, čerstvé ryby mají možná v Kauflandu a v Makru, ale všechno je ode mne na dojezd autobusem, nebo autem a vzhledem k tomu, že v té pr...Orlové máme minimálně 5 velkých obchodů, nemám potřebu jen tak si zajet pro čerstvou rybu jinam. Zas tak strašně mi nevadí mražené -
Tonda : Jiný slovník neovládáš? Takže se fofrem zklidni
-
Tonda : aleale - pán má dnes teda rozjeto, a to až do pozdní noci
- možná bys měl svou přítomností poctít jiné stránky nebo rozvážet ryby na objednávku -
Platýze kupuji v Makru, mívají tam i dobré akce na čerstvé ryby, ale někdo to má holt z ruky a ryby v superhyper bych asi " čerstvé" nekupovala. Jani moc bych si pochutnala s tou zeleninkou
, platýz má výborné maso a nepřijde mi, že by měl moc kostí -
Jana Remkova: To mi ale stejně neříkejte, že se u vás nedá koupit čerstvá ryba, v jaký prdeli že to bydlíte?
Dneska najdete na netu spustu obchodů a rybu vám klidně dovezou až domů pod rypák, tak místo vysedávání na Topreceptech a inzerování těch svých kydanic tady raději čumte na stránky s čerstvýma rybama, ať tady pak nemelete srance, že se u vás ryba nedá koupit! -
rozmarynaH: No, záleží, jak je velký. Malý má asi dost kostí, velký má hlavně tu velkou páteř a kapr jich má určitě víc
-
Ryby můžu pořád
, platýze jsem jedla jednou v životě a pamatuji si, že měl moc a moc kostí. Ale to mají skoro všechny rybky Posílám bodík -
Jana Remkova: to je nadraka, tak snad někdy s čerstvou rybkou
-
Tonda: U nás o čestvou rybu nezavadíš!!
-
krásné foto, krásného jídla
-
Dnes jsem take delala ryby, manzel byl chytat..
..Tvuj receptik vypada dobre.. -
Jani, moc pěkná rybka
