Mleté na způsob hašé

spagetka Kuchařka: spagetka

Doba přípravy: do 50 minut Mleté maso 65 názorů

Suroviny

500 g kvalitního mletého masa
1 větší cibule nebo 2 menší cibule
4 stroužky česneku
1 polévková lžíce kaparů
Sůl
pepř – dle chuti
Sádlo nebo jiný tuk na smažení
Hlubší pánev typu wok
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na rozpáleném tuku zpěníme nakrájenou cibuli a rozvoníme 2 stroužky česneku, nasekaného na plátky.

  2. Vhodíme maso, které trpělivě oddělujeme od sebe na jednotlivé kousky, aby se nespekly v jeden kus, a opékáme do zešednutí masa po všech stranách. Teprve nyní osolíme a opepříme.

  3. Podlijeme troškou vývaru a dusíme za občasného míchání asi 30 minut.

  4. Kapary propláchneme (pokud byly v nálevu) a nasekáme na kousky a přidáme k masu, podusíme ještě cca 6 minut, vhodíme prolisované zbylé 2 stroužky česneku a vypneme plotýnky, necháme odpočinout.

  5. Jako přílohu jsem udělala máslové šťouchané brambory se stroužkem česneku, rozmarýnem a bazalkou

    Zdrojem je upravený recept z Velké kuchařky Viléma Vrabce.

Poznámka

Se solí opatrně, kapary bývají slané, takže maso zpočátku mírně osolte a až na konci dochuťte

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 20 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Mleté na způsob hašé

  • magdalenka magdalenka

    zizala: Súhlasím. Ale som sa aj pobavila, v rámci relaxu som nazrela večer...

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Ve Francii typicke hase(haché) je Hachis parmentier, mlete hovezi, osmazana na cibuli, mrkvi,rajskem protlaku(muze se pridat i hrasek). Po vyduseni se zapece spolu se syrem a br.kasi(misto mleka smetana) v troube. Haché jsou ale i karbanatky(pouziva se syrove maso i rybi), ruzne ochucene, rychle osmazene a vlozene do omacek, vetsinou cibulovy zaklad + mouka + vyvar(i smetana), ktery se ridi podle druhu pouziteho masa,rybi haché = rybi vyvar atd. Nas cesky karbanatek (ochucene mlete maso, vytvarovane a osmazene) se nazyva baulette, tedy ne haché. Hase(haché) jsou tez pokrmy z uvareneho maso (vetsinou teleci,hovezi), pokrajene na kousky, vlozene do ruznych omacek - vellutata, ciste zeleninova, houbova atd. Tedy hase(haché)ve fr.kuchyni je vzdy dvakrat "predelane" maso nebo ryba.

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Veronika.Hrozna, magda77: Je velká škoda, že se tu ujalo přesvědčení, že námitka k názvu nebo postupu a pod. se považuje za vynadání. To přece není pravda. Nikdo nikoho nehubuje, jen normálně diskutujeme, někdy živěji, někdy klidněji ;-)

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    magda77: Já taky dostala vynadáno za "Stroganoff dle mé tchýně",no a co!
    Každý muže napsat,když se mu recept nelíbí,nebo nechutná. Ale není to pravidlo.Když je něco dobré tak pochválíme a jinak si tady nelezeme na nervy ,přeci by jsme sem nechodily,kdyby to tak bylo !:-D A název receptu je to poslední co kritizujeme!:yes::-D

    Odpovědět

  • casino casino(neregistrovaný)

    magda77:
    No, já si tady po celý den po chvilkách čtu a říkám si jak dámy dokážou natvrdo, ale kultivovaně hájit "svou" pravdu:yes::yes::yes:
    Nechci to zamotat ještě víc, ale vezmeme-li za zemi původu slova hašé/haše/hachis Francii, pak se jedná o SEKANÉ MASO:-))
    (u nás se dělá obvykle z polévkové hověziny, pomleté, s dušenou cibulkou a vejci) - Pokud tedy tu hovězinu nezpracuju způsobem stejným jak je tu k přečtení na fotečce ze Sandtnerky. Akorát tomu říkáme SEKANÁ http://www.labuznik.cz/recept/sekana-pecene/ :-*:-D:-))

    Odpovědět

  • magda77 magda77

    To by nebyly Topky, kdyby se pravidelně pod některými recepty neobjevovaly urýpané komentáře zdejších rýpalek. Že vás to baví:-((
    Jak vidno, každá máte jiný názor, budete se hádat a neustoupíte ani jedna. Chudák spagetka.
    Copak není jedno jak se recept jmenuje???!!! Každá máte možnost sem dát recept, tak pojmenujte si ho jak chcete.
    Hašteřit se jděte na trh, kdo se tu na to má pořád koukat, ostatně to je taky jeden z důvodů proč už sem nechodí tolik kuchařek s velkým "K", podezírání a pomlouvání je poslední dobou vaše doména:-((:no:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka(autorka receptu)

    hosta: ty jsi fakt vichřice, hašé s fazolema není hašé :-D:-D:-D, leč dlouho jsme mexikáno neměli :-p:-p
    Anna Kocikova: máš pravdu, zas je ale fakt, že se tu diskutuje o názvu a o receptu. Já ho změnila, aby byl klid (stejně si myslím že to HAŠÉ je :-D:-D), ale diskutuje se a to slušně :yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Moji milí Top-jak regi.,tak i neregi:-K
    Nevím,mám-li se tady jen pousmát...nebo si toho nevšímat:-S
    Jedno mi to ale rozhodně není a nesouvisí to přímo jen s tímto receptem:-)
    Komentáře pod danými rcp jsou od toho,aby se hodnotilo kladně(zápor zde není naštěstí možný)nebo se psaly různé vychytávky námi vyzkoušené, nebo které známe po našich předcích, známých a podobně:yesAle v poslední době se tady setkávám s takovými negativy, že je mi opravu velice smutno;-(a nevím,kam až ty :no::no:vztahy dojdou.

    Ladi,promiň,že je tady tato debata zrovna u tak šťavnatého receptu:-pale je možné diskuzi přemístit jinam:-K:-K

    Odpovědět

  • hosta hosta

    spagetka: když ukončit, tak už taky lehni na hadr:-D Mám už z té blbé haše takové trauma, že až půjdu dělat fazole s mletým, vzpomenu si na to a budu mít dilema, jestli náhodou nedělám haši:-D

    Odpovědět

  • spagetka spagetka(autorka receptu)

    jarda Kadic: já blb, dyk mám slovenskou kuchařku a tam to je, no nenapadlo mě to
    Lidi jste pro tuto diskuzi už ukončit? Já ano. k ničemu nevede, prostě uvařte a pochutnejte si. Dobrou chuť

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    spagetka: Ale,jak jsem psal,mám doma jednu slovenskou kuchařku a tam je hašé z mletého,jak máš ty.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka(autorka receptu)

    jarda Kadic: Jardo, ale dyk já to v receptu píšu, že se to musí oddělovat pečlivě atd, to mi je jasný:-O:-O:-O

    Odpovědět

  • spagetka spagetka(autorka receptu)

    1974andrea: Andri a za tím si stojím, jde o upravený recept, když jsem nápúad bralas z Velké kuchařky. Když je to upravené, znamená to, že to není totožné.

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    spagetka: Mě to nedá,myslel jsem,že už je konec....On je rozdíl,pokud maso uvařiš, popřípadě upečeš a pak teprve meleš,nebo mixuješ,než když použiješ syrové maso. To se snaží hrudkovatět,proto s tim musíš míchat a oddělovat.

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    tejaja:Terezko, tady šlo hlavně o to, že to Laďka prezentovala jako poupravený recept pana Vrabce z jeho kuchařky;-)

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4 5

Tématické fráze: hašé z mletého masa jak se dělá haše haše ze syrového masa sýrové housky podle ládi hrušky mleté maso haše láďa hruška housky se sýrem sýrové housky láda hruška sýrové housky ládi hrušky housky ládi hrušky sýrové housky od ládi hrušky haše z vařeného masa haše recept haše z mletého vychytávky ládi hrušky ananasova buchta sýrové bulky podle ládi hrušky sýrové bulky podle ládi hrušky haše z z mletého masa hovězí maso vařené mleté hase ze syroveho mleteho masa láda hruška sýrové housky recept