Kohoutek na víně

Name: Kohoutek na víně
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g anglické slaniny; 2 kohoutí díly; 250 g nakládaných bílých cibulek; 1 velká mrkev; asi 500 ml červeného suchého vína; asi 500 ml hovězího vývaru; 1 lžíce rajčatového protlaku; 2 stroužky česneku; 3 lžíce hladké mouky; 2 snítky čerstvého tymiánu; sůl; mletý pepř; 1 bobkový list

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

znamenivah

Náročný

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 240 min

240 min (240 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 668 kJ / 1 833 kcal
Bílkoviny	19,60 g
Tuky	130,95 g
Vláknina	27,11 g
Cholesterol	105 mg
Sodík	2,51 g
Sůl	6,10 g
Sacharidy	59,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájíme si mrkev na kolečka,česnek na malé kousky a anglickou na kostičky asi 1cm. Krok 2: Slaninu orestujeme v hlubším hrnci do křupava,vyndáme a necháme stranou.Tuk ponecháme v hrnci. Krok 3: Kohoutí maso osolíme, opepříme, vložíme do kastrolu s tukem po slanině a opečeme ze všech stran dozlatova. Poté přidáme k masu mrkev, cibulky a dusíme spolu s kohoutem asi 15 minut pod pokličkou. Krok 4: Pak maso poprášíme hladkou moukou a otočíme pomoučenou stranou dolu a dusíme dalších 5 minut. Krok 5: Přilijeme víno a vodu s masoxem (vývar)-kohout musí být skoro celý ponořený v tekutině. Pak přidáme česnek, bobkový list, tymián, rajčatový protlak a slaninu, kterou jsme dali stranou. Krok 6: Zamícháme a necháme pomalu dusit(táhnout) pod pokličkou, dokud kohout nezměkne (mně to trvalo 3,5 hodiny). Krok 7: Když je maso měkké, vyndáme bobkový list, omáčku můžeme případně ještě zahustit špetkou mouky a provařit. Jako příloha je brambor ale láká mě i rýže.

Nakrájíme si mrkev na kolečka,česnek na malé kousky a anglickou na kostičky asi 1cm.
Slaninu orestujeme v hlubším hrnci do křupava,vyndáme a necháme stranou.Tuk ponecháme v hrnci.
Kohoutí maso osolíme, opepříme, vložíme do kastrolu s tukem po slanině a opečeme ze všech stran dozlatova. Poté přidáme k masu mrkev, cibulky a dusíme spolu s kohoutem asi 15 minut pod pokličkou.
Pak maso poprášíme hladkou moukou a otočíme pomoučenou stranou dolu a dusíme dalších 5 minut.
Přilijeme víno a vodu s masoxem (vývar)-kohout musí být skoro celý ponořený v tekutině. Pak přidáme česnek, bobkový list, tymián, rajčatový protlak a slaninu, kterou jsme dali stranou.
Zamícháme a necháme pomalu dusit(táhnout) pod pokličkou, dokud kohout nezměkne (mně to trvalo 3,5 hodiny).
Když je maso měkké, vyndáme bobkový list, omáčku můžeme případně ještě zahustit špetkou mouky a provařit. Jako příloha je brambor ale láká mě i rýže.

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 3. 2014

Poznámka autora znamenivah

RECEPT VYPADÁ ASI HODNĚ NÁROČNĚ, ALE VĚŘTE,ŽE FAKT NENÍ A TEN ČAS TOMU VĚNOVANÝ SE VÁM VRÁTÍ V DOBRÉM JÍDLE.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kohoutek na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6yP9

Kuře a la kohoutek na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kanyla

Kuřecí retro směs Kohoutek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kaill 105 min

Coquelet (kohoutek) s houbovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 65 min

Králík na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Řezanka na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 60 min

Cukroví s vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Amira 60 min

Zobrazit více

Vepřová pečená marinovaná žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

znamenivah 105 min

Fleky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 40 min

Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

znamenivah 40 min

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 130 min

Maďarský tokáň z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

znamenivah 150 min

Sekaná s sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

znamenivah 90 min

Zobrazit více

Drůbeží maso

Zelenina
Bylinky
Oběd
Slané chutě
Dušení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Náročné recepty

Moje poznámka

Kohoutek na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6yP9

Náhodný recept

Salát s bramborami a balzamikovým kuřetem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Treska v zeleninovém lůžku

Přidáno před 8 hodinami

Višnová pikantní omáčka k masu

Přidáno 24. 7. 2025 18:15:02

Sendvič „Vegetariánská bomba“

Přidáno 24. 7. 2025 16:04:57

Ciabatta bez hnětení

Přidáno 24. 7. 2025 14:59:44

Sendvič „Tuňákový sen“

Přidáno 24. 7. 2025 14:22:53

Sendvič s řízkem ve stylu české klasiky

Přidáno 24. 7. 2025 13:41:34

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jiřík Kuchárek 28. 4. 2017 15:21

Kohouta na víně jsem dělal již vícekrát, ale vždy jsem ho po dušení ještě dopékal a přátelé, to je hodně velká paráda. U tohoto receptu jsem nedopékal, ale vytrval. Musím říct, že je to parádní záležitost. Ps: kohouta jsem sehnal u našich na dvorku

. Bylo jich tam devět z loňských kuřat, tak se jeden ztratit může

znamenivah 21. 1. 2015 11:16

kotě v botě:Ano recept jsem na Fb na své stránky o vaření dala já.je to můj koníček

kotě v botě 11. 3. 2014 16:07

Nedávno jsem tenhle recept našla na facebooku na stránkách o vaření (zřejmě od stejné paní co dala recept sem) a zkusila jsem to.Časově je to trošku náročnější ale dobrýýýýý-manža si nemohl vynachválit.

znamenivah 9. 3. 2014 13:20

spagetka:jooo tak pomaláček to udělá moc dobře-já to teda dělala v klasickém hrnci, ale ten věnovaný čas za to stál....ono se to musí dělat pomalu a dlouho jinak je kohoutisko tuhé jako podešev-to máš pravdu.

znamenivah 9. 3. 2014 13:18

spagetka:Makro prodává kohouty mražené-POlské za 55kč/kg a krásně velké-ten náš měl 4kg

spagetka 9. 3. 2014 12:58

Kde jsi sehnala kouhoutí díly? Soukromník?

Mám příhodu z jedné kdysi velmi renomované restaurace u nás, měli na jídelním lístku Kohoutka po francouzsku, nikdy jsem tohle maso nejedla, tak jsem si to objednala. No lidi, to byl děs běs, maso tvrdé, že i podrážka byla proti tomu měkká

. Tak jsem to vrátila a neměla jsem odvahu jinde to znova zkoušet.
Ale pokud bych sehnala masíčko, asi bych to zkusila sama, recept se mi líbí a myslím, že pomalý hrnec tu práci udělá rád