Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

Name: Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Čínská
Ingredients: 2 kachní prsa (bez kosti a s kůží); sůl; mletý pepř; 1 lžička Solamylu; Omáčky :; 2 lžíce thajské Pad Thai omáčky (na smažené nudle); 2 lžíce tmavé sójové omáčky; 2 lžíce ústřicové omáčky; 2 lžíce worcesterové omáčky

Křehká kachna je jedním z nejoblíbenějších jídel v asijských bufetech. S tímto receptem, který využívá typických omáček, hravě zvládnete tuto pochoutku vykouzlit i v pohodlí vaší kuchyně.

znamenivah

8 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

2. 7. 2014 15:32

Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

2 2 kachní prsa (bez kosti a s kůží)

sůl

mletý pepř

1 lžička 1 lžička Solamylu

Omáčky :

2 lžíce 2 lžíce thajské Pad Thai omáčky (na smažené nudle)

2 lžíce 2 lžíce tmavé sójové omáčky

2 lžíce 2 lžíce ústřicové omáčky

2 lžíce 2 lžíce worcesterové omáčky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	273 kJ / 65 kcal
Bílkoviny	3,00 g
Tuky	0,06 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	3,24 g
Sůl	8,10 g
Sacharidy	13,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní prsa očistíme a pořádně osušíme.
Ostrým nožem nařežeme kůži do čtverečků, ale nesmíme ji proříznout až na maso.
Prsa osolíme, opepříme a na suché pánvi zprudka opečeme nejprve kůží dolů po obou stranách do křupava.
Maso i s výpekem přendáme do pekáčku a v troubě na 220 °C dopečeme asi 15 minut (na medium rare). Kdo má rád propečené, tak nechá asi o 10 minut déle.
Na výpeku jen lehce prohřejeme všechny omáčky smíchané se lžičkou Solamylu.
Upečené maso nakrájíme na plátky a přelijeme připraveným sosem.
TIP Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Poznámka autora receptu

Připravila jsem si ještě pod kachnu zeleninu: nastrouhala jsem trošku bílého zelí a mrkev na tenké proužky, ale nemusí to být Číňané to tam dávají jako podklad pod maso. Vhodnou přílohou je rýže.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (77x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Asijská kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Čínská kuchyně: Kachna na pekingský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino 150 min

Křehká a voňavá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

majdus93 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 100x

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Hodnocení 1x

4 tipy pro uzení masa: Jak z udírny vytahovat šťavnaté a voňavé pochoutky

4 foto Hodnocení 22x

4 druhy polévek z lesních hub: Kulajdu, falešnou dršťkovou nebo bramboračku si zamilujete

Komentáře

Blahomyr13

21. 3. 2015 20:05

Viděl jsem na TV Paprika, v pořadu Wangův wok, jak tuhle dobrotu vaří Číňan. Mistr Wang do vařící vody vhodil párek kachních prsou na kosti, přihodil jednu celou jarní cibulku, celý palec zázvoru, dva stroužky česneku, hvězdičku badyánu, kávovou lžičku směsi pěti koření, přilil panáka sojovky a půl hodiny vařil. Pak vyndal, osušil, nechal malinko vystydnout, prsa vykostil a kůží dolů ty dva krásné kousky kachny položil na pánev a zprudka opekl, aby se udělala kůrčička - vyzkoušel jsem, je to skvělé (vývar použil jako základ na ostrokyselou polévku)

znamenivah

25. 9. 2014 10:36

Fabio:

díky za tip.

Fabio

25. 9. 2014 09:17

mám strašně rád kachnu na tento způsob a tenhle recept vyzkouším.

Kamarád, když ji peče, dělá si směs na glazuru, která udělá křupku z těchto surovin a má to báječnou chuť:
1 lžíce medu
1 lžíce suchého sherry(suché proto, aby to nebylo s tím medem a cukrem přeslazené)
1 lžíce sojové omáčky
lžička tmavého třtinového cukru
a nakonec si umíchá směs koření, aby odpovídalo zhruba lžičce z:
badyánu, fenyklu, skořice, hřebíčku, pepře

jinak teda musím ještě poznamenat, že on žije a pracuje v Číně a kachnu tady pekl v "českých" podmínkách, aby se zkusil co nejvíce přiblížit jejich chuti

cmeldys

6. 7. 2014 09:52

Nemá někdo recept na ostrou omáčkou k receptu křehké kuře.

Dana61

4. 7. 2014 09:10

velmi zdařilý pokus

JanaDorazinova

3. 7. 2014 17:17

Čínskou kachničku jsem ještě neměla

znamenivah

3. 7. 2014 09:49

Drobek:Díky Díky-já tuhle kachnu mám moc ráda a je to v podstatě jediné jídlo co od číňanů jím. Tak jsem to zkusila po domácku.Jasně že to není na 100% jako od nich-nevím co tam ti kulišáci všechno dávají ,ale snažila jsem se to nějak chuťově vystihnout.Snad vám bude chutnat.