Kuře a la kohoutek na víně
Suroviny 4 porce
- 4 kuřecí stehna
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 mrkve
- 2 petržele
- 3 cibule
- 500 ml červeného vína
- 150 g šípkové zavařeniny
- 250 ml rajčatového pyré
- Příloha:
- 2 mrkve
- 1/2 celeru
- 150 g slaniny
- 100 g žampionů
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 lžíce malých naložených cibulek
Postup přípravy receptu
Stehna omýt, očistit, ze všech stran osolit.
V kastrolu rozpálit oba oleje a přidat nahrubo nakrájenou (očištěnou) mrkev a petržel. Po chvilce přidat cibuli nahrubo. Občas míchat. Za cca 5 minut to bude základ zlaté barvy.
Na základ položit stehna, podlít vínem, přidat zavařeninu, pyré a zakryté nechat dusit doměkka, velmi zvolna - se sotva znatelným varem, cca 2 hodiny.
Maso vyjmout ze šťávy (udržovat v teple), obsah kastrolu přecedit (zeleninu odložit, už ji nepoužijete) a šťávu svařit na asi polovinu jejího objemu.
Příloha:
Vše očistit, nakrájet na špalíčky nebo kostičky (slaninu), osolit a krátce opéct na pánvi nebo v troubě.Do hlubokého talíře dejte maso, polijte šťávou a doplňte zeleninou.
Poznámka od kuchařky
GURMET - březen 2012
Je to neuvěřitelná dobrota, maso se rozpadá, šťávy se nemůžete nabažit... Není tam vůbec žádné koření, jen sůl a zbytek se udělá "sám" ;-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuře a la kohoutek na víně
-
spagetka: to jsem taky zažila, napálila jsem se, chtěla jsem vzít příbor, ale kohoutí porce mi vylítla na vedlejší stůl, na tento zážitek nezapomenu, ale dala bych si dobrého kohoutka i s vínkem, to ano, musí být moc dobrý
-
souhlasim jen se soli, mamka dela kure v troube, dve hodiny, jen se soli a kminem, trochu vody. Neuveritelna dobrota, s korenim se tu vubec nemusi prehanet. Samozrejme bod
-
Holky, já toužila po kohoutku na vínku v naší milované hospůdce, jenže já netušila, že se změnilo celé složení personálu... hm to nebyl ani kohoutek, ani slepice... noooo zkrátka jsem to vrátila a šla se fofrem najíst do bufetu, neb už mě tlačil čas
, to není nic proti receptu, bacha, to je jen moje blbá zkušenost -
Kamčo, taky mám založený receptík. Bude to fajnovka
