Vepřové nudličky s grilovanou paprikou a hlávkovým salátem
Suroviny 4 porce
- Na naložení:
- 500 g vepřové kýty
- 1 malá cibule
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce worcesteru
- 4 lžíce sladké chilli omáčky
- 2 lžíce solamylu
- XDo pánve
- 1 lžíce lněného semínka
- 1 lžíce sezamového semínka
- 2 lžíce oleje
- 1/2 hlávkového salátu
- 80 g grilovaných čerstvých paprik v oleji
- 80 ml vývaru zeleninového (nebo drůbeží)
- sůl
- mletý pepř na dochucení
Postup přípravy receptu
Z omáček, oleje a solamylu ve vhodné nádobě na naložení masa ušleháme marinádu. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na pláty. Ty paličkou na maso rozklepeme a nakrájíme na nudličky.
Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky, promícháme s masem a vše naložíme do připravené marinády. Dáme do lednice alespoň na 2 hodiny uležet, pokud nespěcháme necháme do druhého dne.
Na rozpálené pánvi necháme půl minuty rozvonět oba druhy semínek a odložíme je stranou na pozdější použití. Postupujeme opatrně, semínka mají tendenci vyskakovat z pánvičky.
Na stejnou pánev dáme rozehřát olej do kterého vyklopíme naložené nudličky masa. Nejlépe pomocí dvou vařeček maso od sebe oddělíme a cca 10 minut zprudka za stálého míchání opékáme.
Poté přidáme na proužky nakrájené papriky, na proužky nakrájený salát a semínka. Podlijeme vývarem, promícháme a necháme 5 minut povařit.
Šťávu zredukujeme na námi požadovanou hustotu a podle potřeby dochutíme. Podáváme s hranolkami nebo s pečivem.
Poznámka od kuchařky
Máme rádi v jídle sezamová i lněná semínka. Když se malinko osmahnou, jejich chuť více vynikne.
Paprika se může použít i čerstvá, ale pak je lepší ji přidat hned z počátku. Můžeme také nahradit sterilovanou kápií.
Měla jsem hodně salátu, tak jsem ho použila také. Ten můžeme nahradit třeba kouskem hlávkového zelí, nebo pórkem.
Fantazii se meze nekladou ani co se týká surovin na marinádu. Každý si ji může připravit podle svých chutí a na té“své číně“si pochutnat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové nudličky s grilovanou paprikou a hlávkovým salátem
-
1974andrea:Ne,ne,neovlivní.Ty dochucovadla-sojovka aj to úplně přebijou.Já jsem ho tam přihodila spíš jen jako barevný doplněk a abych ho nějak zužitkovala
Už jsme přesalátovaní a přepolévkovaní
-
Anna Kocikova:Drahuško, já se spíš ptám na to, jestli tam nějak ovlivní chuť jidla nebo se může úplně vynechat? Nikdy jsem hlávkový salát tepelně neupravovala.
-
1974andrea:Andri,kdybych měla do tohoto jídla kupovat suroviny,tak místo ledového salátu bych rozhodně použila hlávkové bílé zelí
Ale protože jsem měla hodně obyčejného salátu ze zahrádky,tak jsem ho takto využila
-
1974andrea: Andrejko, Drahuška píše, že měla hodně salátu, proto že ho použila, jinak bych řekla, že to je na každého volbě. Takový římský by taky nebyl k zahození
-
Holky, řekněte mi, jakou roli v chuti tam hraje ten hlávkový salát? Nebyl by lepší třeba ledový, jen ho nechat zlehka prohřát, aby zůstal křupavý?
-
to je zase úžasné podíváníčko
a pochopitelně i pochutnáníčko
-
Anna Kocikova: Přesně!!! Mám úplně stejný problém a taky to řeším papiňákem
-
Jana Remkova:S tou kvalitou masa máš pravdu.Mě se dost časo stává,že plátek na minutku mám v pánvi za chvíli hotový.Za nějaký čas dělám to samé jídlo ze stejného druhu masa,jen je zakoupené jinde a později,a pro ušetření nervů ho ještě na cca 10minut musím dám dodělat doměkka do papiňáku
-
Anna Kocikova: Já měla plecko a neklepala jsem. Nakrájela na nudličky a nechala přes noc marinovat. Já nevím, poslední dobou je to maso nějak tvrdší. Nejsem sama, co to říká. Na FB se na to už pár holek taky ptalo. A tohle jsem fakt nechtěla dělat v tlakáči. Ale fakt jsem dusila cca 30-35 min. Nicméně, ten výsledek stál za to
-
Jana Remkova:Jani,díky moc za pochvalu
a krásnou fotku
Jsem ráda,že chutnalo
Jani,já jsem plátky kýty naklepala hodně na tenko,takže ty nudličky masa po odležení pak opravdu byly minutkovou záležitostí
-
Takže Drahuš.
Vynikající!! Grilovanou papriku v oleji neměli ani v Hypernově, ani v Albertu, Lidlu, dokonce ani v Kauflandu. Takže jsem dala klasickou červenou papriku a i tak to bylo skvělé. Hranolky moc nejíme, takže jsem uvařila nové brambory ve slupce a pak je nakrájela na čtvrtky a na pečícím papíře je opekla na minimum oleje. Co se týká té doby celkového vaření-udáváš, jestli dobře čtu celkem 15 minut, tak to nee.. Dusila jsem to s vývarem mnohem déle. Já holt na to rychlé opečení a měkkost nějak nevěřím. Takže bod ode mne máš a přidávám foto
-
Tak to bych si dala z fleku!! Málokdy to dělám a tak neříkám.. "ukládám", protože v mých uložených receptech se už nevyzná ani ďas, ale posílám si sama sobě na email
-
Děkuji za komentářei hodnocení
Majka8:Semínka-lněná,sezamová,slunečnicová kupuji v Kauflandu.U nás je mají v regálu kde je mák a luštěniny.Mívají je také v Lidlu,ale určitě i v jiných prodejnách potravinJá semínka přidávám do obalovky na maso,do pečiva,na sucho opražené do pomazánekprostě všude,kde se to hodí
-
Ukládám
uvařímjen musím dokoupit lněné semínko,nevím kde,ale pohledám...jako vždy,recept dle našich chutí
-
... krásně čisté provedení jídla
O chuti není pochyb
