Vepřové nudličky s bílým hlávkovým zelím
Tom Beyk
Doba přípravy: 45 min. ~6 Pro začátečníky 14 názorů
Suroviny
- 500 g vepřové kýty
- 300 g zelí
- 1 kapie červená
- 2 ostré kozí rohy
- 2 PL sádla
- 1-2 PL oleje
- 4 PL sojová omáčka
- 3 ČL mletého zázvoru
- 200 ml rajčatového protlaku (500ml krabice z Penny-Passata di Pomodoro)
- 1 PL octa
- 1 PL škrobové moučky
- 1 ČL soli
- kečup
Postup přípravy receptu
Nakrájíme zelí a kapii na čtverečky. Zelí dáme do kastrolku s osolenou vodou a octem vařit. Asi po deseti minutách přidáme kapii a vaříme vše 25 minut, aby zelí zůstalo chrumkavé.
Maso nakrájíme na nudličky, promícháme se škrobem a na rozpáleném sádle s olejem, v nepřilnavé pánvi prudce smažíme. Neustále mícháme dokud vařečkou lehce nepřekrojíme nudličku (~ 20 minut). Poté přidáme sojovku, rajčatovou šťávu, na kolečka nakrájené kozí rohy, předvařené scezené zelí s kapií, zázvor a asi 10 minut provaříme. Pokud chceme více šťávy přilijeme trochu vývaru ze zelí. Můžeme dosladit kečupem nebo cukrem - někdy bývá protlak kyselejší.
Poznámka
Pokud při smažení snížíme nepřiměřeně teplotu, maso začne pouštět šťávu, škrob se začne matlat a nudličky zmenšovat. Pak nezbývá než přilít sojovku a vodu a dodusit to jako guláš ale už to není ono a prodlouží se i čas vaření na dvojnásobek.
To samé lze s kuřecím masem, úprava se zkrátí asi na 10min.
PL - polévková lžíce
ČL - čajová lžička
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Vepřové nudličky s bílým hlávkovým zelím
-
Tome,vypadá to prudce jedle
S hlávkovým zelím dusím býčí žlázy,to je také žraso
-
...koukám koukám
- "hlávkové zelí"
...OK Italove to tak dělají) co tedy uděláme my??? může být protlak nebo tu hustou šťávu??? díky za odpověď -
scofiq:...já vím, že u nás je protlak hustá pasta. V překladu "Passata di Pomodoro" je protlak z rajčat ale ve skutečnosti je konzistence tekuté, tedy hustší, takutá šťáva.(Italové to tak prostě dělají)
-
...promiň ještě dotaz - v receptu píšeš 200ml protlaku a v postupu udáváš rajčatovou šťávu - co tedy???
/myslím, že je to rozdíl, tak se ptám/ -
...sorry sorry jen jsem se zeptala - možná dej do receptu "zelí hlávkové" abych příště věděla
) díky a čau -
casino:...pravdu díš, je to podle "Kung Pao" (bez arašídů)
...pěkná úprava (foto) (koukám, že Číňani dělají i stoly do kasína 
) -
Jídlo připomíná čínskou kuchyni
Zvolil jsem vaření po čínsku
Tepelná úprava trvala 5 minut...
A jak to chutná? Dobře! Co si navařím, to si sním -
scofiq:...neumím si to s kyselým zelím představit
ani bych to nezkoušel. -
...čau Tome,
malý dotaz: zelí hlávkové nebo může být i kyselé?
ukládám a určitě vyzkouším - 7. bodík putuje -
Tome, paráda a 6.bod
-
Tak to je fakt super recept. A právě, jak píšeš v poznámce, maso ztratí na chuti, pokud začne pouštět šťávu a to mě se právě většinou daří
Mám ráda pěkně opečené. Takže posílám bodík -
To vypadá velice dobře, hned bych si dala
-
Jo,to bude “žravé“
:
