Věnečky

Name: Věnečky
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 dávek
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 ml vody; 250 g Hery; 250 g hladké mouky; 1 špetka soli; 6 vajec; 2 bílky; Krém:; 1 l mléka; 50 ml rumu (nebo i více); 3 vanilkové pudinkové prášky; 5 žloutků; 250 g změklého másla; 200 g moučkového cukru; Rumová poleva:; 300 g moučkového cukru; 2 lžíce rumu; 3 lžíce horkého mléka

Věnečky z odpalovaného těsta nesmí chybět na žádné oslavě a hostině. Jsou tradičním zákuskem naší kuchyně. Jemné a nadýchané těsto doplní lahodný vanilkový krém s rumovou vůní. Naplněné věnečky pak stačí pocukrovat nebo polít rumovou polevou.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

LIDKA

Náročný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez dob odležení a chladnutí

135 min (90 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez dob odležení a chladnutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 689 kJ / 3 750 kcal
Bílkoviny	140,32 g
Tuky	98,23 g
Vláknina	8,70 g
Cholesterol	2,68 g
Sodík	1,20 g
Sůl	2,70 g
Sacharidy	541,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme vodu, tuk, špetku soli a zahřejeme k varu. Jakmile se tuk rozpustí, vsypeme mouku a mícháme, aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá na stěny hrnce. Necháme vychladnout, občas promícháme. Krok 2: Plechy vyložíme pečicím papírem. Troubu zapneme nahřívat na 230 °C. Krok 3: Do částečně nebo úplně prochladlého těsta vmícháme jedno vejce po druhém a bílky. Těsto dáme do cukrářského nebo plátěného pytlíku s trubičkou a stříkáme věnečky na papír. Krok 4: Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 230 °C po dobu 10 minut. Poté troubu ztlumíme na 180 °C a ještě pečeme 10-15 minut. Troubu nesmíme prvních 10 minut v žádném případě otevírat, věnečky by klesly. Krok 5: Po vytažení z trouby věnečky necháme vychladnout. Dáme do hrnce, přikryjeme poklicí a druhý den rozkrojíme (jsou pak jemnější). Krok 6: Připravíme krém. Z mléka, pudinkového prášku a žloutků uvaříme pudink. Necháme vychladnout a ušleháme s rumem. Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech přidáváme rumový pudink. Krok 7: Připravíme rumovou polevu. Všechny suroviny utřeme do hladka, do požadované konzistence na polevu. Krok 8: Po vychladnutí naplníme věnečky krémem. Vrchní rozkrojený díl před přiklopením spodního dílu namáčíme do rumové polevy.

Do hrnce dáme vodu, tuk, špetku soli a zahřejeme k varu. Jakmile se tuk rozpustí, vsypeme mouku a mícháme, aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá na stěny hrnce. Necháme vychladnout, občas promícháme.

Jak se dělá odpalované těsto
Plechy vyložíme pečicím papírem. Troubu zapneme nahřívat na 230 °C.
Do částečně nebo úplně prochladlého těsta vmícháme jedno vejce po druhém a bílky. Těsto dáme do cukrářského nebo plátěného pytlíku s trubičkou a stříkáme věnečky na papír.
Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 230 °C po dobu 10 minut. Poté troubu ztlumíme na 180 °C a ještě pečeme 10-15 minut. Troubu nesmíme prvních 10 minut v žádném případě otevírat, věnečky by klesly.
Po vytažení z trouby věnečky necháme vychladnout. Dáme do hrnce, přikryjeme poklicí a druhý den rozkrojíme (jsou pak jemnější).
Připravíme krém. Z mléka, pudinkového prášku a žloutků uvaříme pudink. Necháme vychladnout a ušleháme s rumem. Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech přidáváme rumový pudink.
Jak na hladký a nadýchaný pudinkový krém
Připravíme rumovou polevu. Všechny suroviny utřeme do hladka, do požadované konzistence na polevu.
Po vychladnutí naplníme věnečky krémem. Vrchní rozkrojený díl před přiklopením spodního dílu namáčíme do rumové polevy.

TIP: Časté chyby při přípravě věnečků a jak se jim vyhnout

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (88× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Věnečky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rq4

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JANA62 90 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

meya.z 85 min

Minivětrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vera.a 45 min

Moje domácí věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mersy 140 min

Nadýchané věnečky (50 ks) Videorecept

Nadýchané věnečky (50 ks)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nika08 90 min

Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 60 min

Zobrazit více

Jablka v županu Videorecept

Jablka v županu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

LIDKA 40 min

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 135 min

Rajská polévka Videorecept

Rajská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

LIDKA 45 min

Masová bulharka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LIDKA 15 min

Maso po Sečuánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LIDKA 40 min

Svatební pečení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

LIDKA 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Narozeniny
Svatba
Vánoce
Sváteční recepty
Náročné recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Věnečky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rq4

Náhodný recept

Medailonky z plecka na žampionech a whisky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

iunka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Moje hrstková polévka

Přidáno před 2 hodinami

Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou

Přidáno před 3 hodinami

Zapečený šoulet s uzeným masem

Přidáno před 5 hodinami

Kurkumové latté Videorecept

Kurkumové latté

Přidáno před 5 hodinami

Kouzelný pistáciový koláč Videorecept

Kouzelný pistáciový koláč

Přidáno před 6 hodinami

Klasická čočková polévka s opečenou klobásou

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LIDKA 28. 2. 2016 17:03

Denisa - do těsta se dává 6 celých vajíček a 2 bílka,vše se zašlehává do těsta.

Denisa 28. 2. 2016 15:35

Děvčata mám dotaz na vajíčka 6 a 2 bílky ? že by 8 ? nebo je mám rozdělit na 4 2 bílky 2 žloutky :) a ty bílky rozšlehat na sníh nevím si rady :( děkuji za radu :)

zdenka 11. 8. 2012 14:05

Dávám tam krém ze šlehačky a ledových kaštanů a je to lehoučký a lahodný

doporučuju vyzkoušet!

Anonym 7. 5. 2012 09:05

Právě je děláme těšíme se na výsledek

LIDKA přidala novou fotografii! 13. 7. 2009 15:43

Bibinka 4. 3. 2009 19:12

Jani, nebo by se mohla vykloubit sanice a "huba" by zůstala otevřená napořád(teda do operace)

JanaDorazinova 4. 3. 2009 18:53

Hubu heverem, jo?

Myslím, že bys to zvládla

Paprika 4. 3. 2009 13:56

Já osobně raději normální než ty hodně vysoké. To potom abych pusu otvírala heverem nebo si kydnu krém na tričko. Ale s pudinkovým krémem jsou

Dávám bodík.

sykynda 4. 3. 2009 11:44

á si myslím,že se nemusí dělat dvě vrstvy a nemusí se ani dávat do druhého dne do hrnce pod pokličku,protože až se naplní krémemtak stejně zvlhnou.

JanaDorazinova 4. 3. 2009 11:17

Vysoké? Musí to vypadat krásně, takové vysoké bytelné věnečky, ale jak píše Lidka, nemusí se to tak dělat. No a jak vidíš, vybusna, už jsem zase přihlášená. Nějak to blbne

JanaDorazinova 4. 3. 2009 11:16

Jo, vybusna, tak

JanaDorazinova 4. 3. 2009 11:15

Díky a hned jsem z tebe udělala Libu, co?

vybusna 4. 3. 2009 11:15

nerozumiem...ako na seba....urobit kruzok a na to druhy kruzok?...nie je to potom velmi vysoke, ked sa to plni kremom?

LIDKA 4. 3. 2009 11:13

Jani jsou trochu vyšší a udělají ti tam ten rozdíl,ale nemusíš je 2x dělat,máš jich pak víc.

JanaDorazinova 4. 3. 2009 11:04

Tak to se nám tady s věnečkama vysypal pytel a máš na výběr, vybusna!

Nicméně, tenhle recept mám skoro stejný.

Jen dotaz, Libuš. Píšeš že věnečky děláme 2x na sebe, to jsem určitě nedělala, je to tak lepší? Docela bych řekla, že se asi pak lépe krájí, že se na nich asi udělá malinko ten-jak bych to.. rozdělovač, že?