Karlovarské knedlíky I

Name: Karlovarské knedlíky I
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 6-7 starších rohlíků; 4 vejce; petrželka; 2 lžíce oleje; 50 g polohrubé mouky; 50 g dětské krupičky; 210 ml mléka; sůl

Karlovarské knedlíky patří k tradičním přílohám české kuchyně. Nejčastěji se podávají k omáčkám a dušeným masům. Jejich příprava je snadná a rychlá. Základem těsta je bílé pečivo a vejce. Z bílků se vyšlehá sníh, díky kterému budou knedlíky velmi jemné.

Hodnocení receptu je 4,9 (88×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny pro 4 porce

4porce

6-7 6-7 starších rohlíků

4 4 vejce

petrželka

2 lžíce 2 lžíce oleje

50 g 50 g polohrubé mouky

50 g 50 g dětské krupičky

210 ml 210 ml mléka

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 346 kJ / 1 995 kcal
Bílkoviny	79,81 g
Tuky	63,38 g
Vláknina	16,98 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	2,51 g
Sůl	5,94 g
Sacharidy	267,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky s mlékem rozšleháme a nalijeme na nakrájené rohlíky, aby nasákly tekutinu. Krok 2: Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Přidáme olej, mouku se solí, krupičku a petrželku nakrájenou na malé kousky. Opatrně promícháme. Krok 4: Nakonec přidáme sníh z bílků, který jsme trošku osolili při šlehání, a opatrně ho rukama vmícháme do rohlíkové směsi. Krok 5: Potravinářskou fólii rozprostřeme na pracovní desku, urovnáme na ni hmotu do tvaru válečku a ten do fólie zabalíme. Krok 6: Na obou stranách fólii zakroutíme nebo svážeme provázkem. Krok 7: Vaříme 10 minut z jedné strany a 10 minut z druhé strany (větší knedlík i déle). Krok 8: Po uvaření ihned sundáme fólii. Knedlík necháme trošku vychladnout a slabounce ho potřeme olejem, aby neokoral.

Žloutky s mlékem rozšleháme a nalijeme na nakrájené rohlíky, aby nasákly tekutinu.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Přidáme olej, mouku se solí, krupičku a petrželku nakrájenou na malé kousky. Opatrně promícháme.
Nakonec přidáme sníh z bílků, který jsme trošku osolili při šlehání, a opatrně ho rukama vmícháme do rohlíkové směsi.
Potravinářskou fólii rozprostřeme na pracovní desku, urovnáme na ni hmotu do tvaru válečku a ten do fólie zabalíme.
Jak vytvarovat knedlík pomocí fresh fólie
Na obou stranách fólii zakroutíme nebo svážeme provázkem.
Vaříme 10 minut z jedné strany a 10 minut z druhé strany (větší knedlík i déle).
Po uvaření ihned sundáme fólii. Knedlík necháme trošku vychladnout a slabounce ho potřeme olejem, aby neokoral.

TIP: Jak se dělá karlovarský knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2014

Poznámka autorky Zdenka +++

Pokud nemáte potravinářskou fólii, stačí použit sáček na tlačenku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (805× přidáno)

Označit jako uvařené (44× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (88 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karlovarské knedlíky I

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NnZz

Hrníčkové knedlíky s pažitkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jirka Kotous 35 min

Karlovarské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pbarva 30 min

Karlovarské knedlíky - velmi dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petan 35 min

Karlovarské knedlíky s petrželkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Natyollie 30 min

Karlovarské knedlíky v ubrousku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz

Karlovarský houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

frodobagin 2220 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 60 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Strouhaná jablíčka k zavaření Videorecept

Strouhaná jablíčka k zavaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Zdenka +++ 90 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 111 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 50 min

Brumíci Videorecept

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Oběd
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Bylinky
Parní hrnec
Běžný den

Moje poznámka

Karlovarské knedlíky I

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NnZz

Náhodný recept

Polévka Móra Jókaie (Jókai bableves)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 75 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jablkovo-pudinkový koláč

Přidáno před 1 hodinou

Kakaová roláda s tvarohovým krémem a banánem

Přidáno před 4 hodinami

Slaný snídaňový koláč z tortilly Videorecept

Slaný snídaňový koláč z tortilly

Přidáno před 7 hodinami

Jemná rybičková pomazánka

Přidáno před 15 hodinami

Koláčky s dvojí náplní zadělávané majonézou

Přidáno před 17 hodinami

Kuřecí kapsy plněné šunkou a uzeným sýrem, pečený květák a česnekový dip

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (47)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

[email protected] 25. 5. 2025 13:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenny63 17. 11. 2024 08:55

Recept výborný. Podarilo sa na prvý krát.

Alca B. 23. 2. 2023 06:10

Moje premiéra dopadla s tímto receptem skvěle!

Alca B. přidala novou fotografii! 23. 2. 2023 05:09

daninako 4. 2. 2023 12:03

Karlovarský knedlík jsem vařila prvně v životě.Stačilo se přesně držet receptu a dopadlo to výborně! Doporučuji

83spacir přidal novou fotografii! 13. 1. 2023 10:55

Jehudith 14. 8. 2022 07:58

Vařím pravidelně, super!

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 10:38

Elbee 15. 4. 2022 15:08

Knedlíky jsou výborné !!!

Medvidek12 přidala novou fotografii! 18. 3. 2022 08:17

martiline přidala nové fotografie! 28. 10. 2021 16:30

martiline 28. 10. 2021 16:30

Výborné knedlíky. Vždycky jsem se karlovarský knedlík obávala uvařit, ale tenhle recept je skvělý ! ... Moc jsme si pochutnali.

Eviks33 přidala nové fotografie! 19. 9. 2021 11:23

Alzbetina Prk. 8. 1. 2021 11:32

majryna: Z tohoto množství doporučuji 2 knedlíky, jeden by byl moc velký a vařil by se určitě déle. Tohle množství vydá v pohodě na 4-5 porcí. Vařila jsem zrovna asi před týdnem