Znojemská omáčka

Name: Znojemská omáčka
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g vepřového masa; 150 g sladkokyselých okurek; 1 lžíce plnotučné hořčice; kmín mletý (nebo drcený); 1 lžička sladké papriky (nemusí být); sůl; mletý pepř; 1 cibule; olej (nebo sádlo); vývar (nebo voda); Na jíšku:; trochu sádla; 2 lžíce hladké mouky

Tradiční znojemskou omáčku s hovězím masem zná téměř každý. Zkoušeli jste ale rychlejší variantu s vepřovým? Chuť zůstává stejně skvělá a navíc si ji můžete vychutnat s knedlíkem, rýží i těstovinami.

Hodnocení receptu je 4,7 (93×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 55

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 091 kJ / 739 kcal
Bílkoviny	99,41 g
Tuky	19,99 g
Vláknina	8,56 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,40 g
Sacharidy	38,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 3: V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Krok 4: Přidáme maso, kmín, papriku a dál restujeme, až se maso zatáhne. Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme hořčici a v tlakovém hrnci vaříme do změknutí asi 20 minut. Krok 5: Mezitím nakrájíme nebo nahrubo nastrouháme okurky. Jakmile je maso měkké, přidáme je do omáčky a krátce provaříme. Krok 6: V jiném hrnci rozpustíme sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme asi 2 minuty. Za stálého míchání přidáme jíšku do omáčky a povaříme asi 20 minut. Krok 7: Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Maso očistíme a nakrájíme na kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
Jak nakrájet cibuli
V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli.
Přidáme maso, kmín, papriku a dál restujeme, až se maso zatáhne. Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme hořčici a v tlakovém hrnci vaříme do změknutí asi 20 minut.
Jak správně vařit v papiňáku
Mezitím nakrájíme nebo nahrubo nastrouháme okurky. Jakmile je maso měkké, přidáme je do omáčky a krátce provaříme.
V jiném hrnci rozpustíme sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme asi 2 minuty. Za stálého míchání přidáme jíšku do omáčky a povaříme asi 20 minut.
Jak připravit jíšku
Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

TIP: Další recepty z vepřového masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 5. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (614× přidáno)

Označit jako uvařené (62× uvařeno)

Přidat komentář (55 komentářů)

Ohodnotit recept (93 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Znojemská omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Hovězí kořeněná omáčka s okurkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 120 min

Krkovička po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 50 min

Maminčin znojemský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

verynkaaa

Pikantní znojemská roláda s vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 120 min

Roštěná na okurkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 70 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem) Videorecept

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 50 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Moje zapečená cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Zdenka +++ 60 min

Cuketová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Zdenka +++ 45 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 51 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Znojemské omáčky

Restování
Tlakový hrnec
Vaření
Oběd
Sváteční recepty
Večeře
Recepty do 100 korun
Levné recepty
Česká kuchyně
Sladkokyselé chutě
Okurky

Moje poznámka

Znojemská omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Náhodný recept

Bramboráky s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

LENULKA611 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Letní ovocný koláč podle Josefa Maršálka Videorecept

Letní ovocný koláč podle Josefa Maršálka

Přidáno před 30 minutami

Zapečená bageta s kuřecím masem a slaninou

Přidáno před 6 hodinami

Vepřový guláš z pomalého hrnce

Přidáno před 7 hodinami

Přírodní řízek v hořčičné omáčce

Přidáno před 7 hodinami

Hermelínovo-vaječná pomazánka

Přidáno před 7 hodinami

Maďarské langoše

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (55)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Geryyy přidala novou fotografii! 28. 7. 2026 15:32

lucyjezdikova 28. 4. 2026 05:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Rychlé a jednoduché a hlavně výborné, vždy nám doma rychle mizí 😀

BinaSa přidala novou fotografii! 13. 3. 2026 12:15

Komtesina 15. 10. 2025 20:24

výborná omáčka, mňam.😋

Komtesina 15. 10. 2025 20:24

výborná omáčka, mňam.😋

Komtesina 15. 10. 2025 20:24

výborná omáčka, mňam.😋

evinkaaa 10. 4. 2025 12:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

zvaky 6. 2. 2025 19:06

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

Erika2202 26. 1. 2025 12:36

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobré, vařila jsem s hovězím 👌🏼

lenka.janatkova moderátorka 7. 2. 2024 21:07

Skvělá omáčka, znojemskou převážně připravuji z vepřového, je to prostě rychlejší

PetraJ7 7. 2. 2024 17:52

Jela jsem podle receptu a moc dobré. Děkuji

PetraJ7 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 16:52

Ronnykush 12. 9. 2023 11:56

Opravdu dobrá omáčka

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 06:48

AleHra 21. 2. 2021 19:59

Mám pochvalu od manžela. Děkuji za recept.

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 26×
Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý

17 receptů
17 receptů na omáčky, které chutnají jako od babičky: Od svíčkové, až po koprovku

Hodnocení 59×
Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Jak připravit okurky do znojemské omáčky, aby chutnala skvěle: Pár fíglů z vás udělá mistra

Pět znamení horoskopu, která jsou omáčkovými mistry: Raci uvaří nejlepší koprovku, Býci zase svíčkovou

Hodnocení 93×
Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

12 nejoblíbenějších omáček: Dáte přednost hříbkové s těstovinami nebo klasické svíčkové?

7 foto Hodnocení 18×
Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z

Retro okénko: UHO neboli univerzální hnědá omáčka může být skvělým základem mnoha jídel. Podle tohoto receptu se povede každému

5 foto Hodnocení 137×
Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Přečtěte si

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť Hodnocení 273×

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 1037×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Pět znamení horoskopu, která jsou omáčkovými mistry: Raci uvaří nejlepší koprovku, Býci zase svíčkovou

Retro okénko: UHO neboli univerzální hnědá omáčka může být skvělým základem mnoha jídel. Podle tohoto receptu se povede každému

17 receptů na omáčky, které chutnají jako od babičky: Od svíčkové, až po koprovku

Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z Hodnocení 18×

Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z

Desatero rad na téma vaření v tlakovém hrnci: Jak ho správně používat Hodnocení 46×

Desatero rad na téma vaření v tlakovém hrnci: Jak ho správně používat

12 nejoblíbenějších omáček: Dáte přednost hříbkové s těstovinami nebo klasické svíčkové?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Cuketová buchta Videorecept

Cuketová buchta

jitkact před 39 minutami

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky Videorecept

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Vytvarnik před 2 hodinami

Zapečené těstoviny s kuřecím masem, brokolicí, smetanou a sýrem

novotnamoonika91 před 2 hodinami

Kuřecí řízky s nivou a mozzarellou

novotnamoonika91 před 2 hodinami

Výpečky Videorecept

Výpečky

Panova před 3 hodinami

Výpečky se špenátem

Panova před 3 hodinami

Máslový řízek podle p. Sapíka

SCR_Ltm před 6 hodinami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

dabrowskianastazy94 před 16 hodinami

Vepřová pečeně na minutku

zdenek.otrusina před 17 hodinami

Cuketová buchta

Sepsova před 18 hodinami

Tématické fráze:
znojemská omáčka, znojemská, znojemska omacka recept, recept na znojemskou omáčku, znojemska recept, recept na znojemskou, recepty znojemská omáčka, recept znojemská omáčka, znojemská omáčka s okurkou, znojemská omáčka kluci v akci, recepty maminčiny okurková omáčka, znojemská omáčka z vepřového, omacka znojemska, omáčky znojemska, znojemská omáčka top recepty, okurková omáčka kluci v akci, znojemská omáčka se smetanou, kuřecí znojemská, recept znojemská, znojemská omačka v papiňáku

Suroviny:
maso vepřové, okurky sterilované, hořčice plnotučná, kmín mletý, paprika sušená sladká, sůl, pepř mletý, cibule, olej, vývar masový, sádlo, mouka hladká

Znojemská omáčka

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (55)

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 26× Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý

17 receptů 17 receptů na omáčky, které chutnají jako od babičky: Od svíčkové, až po koprovku

Hodnocení 59× Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Hodnocení 93× Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

7 foto Hodnocení 18× Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z

5 foto Hodnocení 137× Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Sladké léto: Bezchybný ovocný koláč podle Josefa Maršálka zdobí těsto s jogurtem

9 foto Nejde jen o kávu. Tuk v mléce rozhodne, jestli bude ledová káva skvělá, nebo zklame

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video Hodnocení 26×
Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý

17 receptů
17 receptů na omáčky, které chutnají jako od babičky: Od svíčkové, až po koprovku

Hodnocení 59×
Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Hodnocení 93×
Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

7 foto Hodnocení 18×
Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z

5 foto Hodnocení 137×
Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Video
Sladké léto: Bezchybný ovocný koláč podle Josefa Maršálka zdobí těsto s jogurtem

9 foto
Nejde jen o kávu. Tuk v mléce rozhodne, jestli bude ledová káva skvělá, nebo zklame