Znojemská omáčka

Name: Znojemská omáčka
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g vepřového masa; 150 g sladkokyselých okurek; 1 lžíce plnotučné hořčice; kmín mletý (nebo drcený); 1 lžička sladké papriky (nemusí být); sůl; mletý pepř; 1 cibule; olej (nebo sádlo); vývar (nebo voda); Na jíšku:; trochu sádla; 2 lžíce hladké mouky

Tradiční znojemskou omáčku s hovězím masem zná téměř každý. Zkoušeli jste ale rychlejší variantu s vepřovým? Chuť zůstává stejně skvělá a navíc si ji můžete vychutnat s knedlíkem, rýží i těstovinami.

Hodnocení receptu je 4,7 (95×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 55

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 091 kJ / 739 kcal
Bílkoviny	99,41 g
Tuky	19,99 g
Vláknina	8,56 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,40 g
Sacharidy	38,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 3: V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Krok 4: Přidáme maso, kmín, papriku a dál restujeme, až se maso zatáhne. Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme hořčici a v tlakovém hrnci vaříme do změknutí asi 20 minut. Krok 5: Mezitím nakrájíme nebo nahrubo nastrouháme okurky. Jakmile je maso měkké, přidáme je do omáčky a krátce provaříme. Krok 6: V jiném hrnci rozpustíme sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme asi 2 minuty. Za stálého míchání přidáme jíšku do omáčky a povaříme asi 20 minut. Krok 7: Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Maso očistíme a nakrájíme na kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
Jak nakrájet cibuli
V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli.
Přidáme maso, kmín, papriku a dál restujeme, až se maso zatáhne. Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme hořčici a v tlakovém hrnci vaříme do změknutí asi 20 minut.
Jak správně vařit v papiňáku
Mezitím nakrájíme nebo nahrubo nastrouháme okurky. Jakmile je maso měkké, přidáme je do omáčky a krátce provaříme.
V jiném hrnci rozpustíme sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme asi 2 minuty. Za stálého míchání přidáme jíšku do omáčky a povaříme asi 20 minut.
Jak připravit jíšku
Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

TIP: Další recepty z vepřového masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 5. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (626× přidáno)

Označit jako uvařené (71× uvařeno)

Přidat komentář (55 komentářů)

Ohodnotit recept (95 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Znojemská omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Hovězí kořeněná omáčka s okurkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 120 min

Krkovička po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 50 min

Maminčin znojemský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

verynkaaa

Pikantní znojemská roláda s vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 120 min

Roštěná na okurkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 70 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 51 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 50 min

Brumíci Videorecept

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Zdenka +++ 48 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Znojemské omáčky

Restování
Tlakový hrnec
Vaření
Oběd
Sváteční recepty
Večeře
Recepty do 100 korun
Levné recepty
Česká kuchyně
Sladkokyselé chutě
Okurky

Moje poznámka

Znojemská omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Náhodný recept

Pappardelle s žampiony, slaninou a rukolovým pestem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikina

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Makovo-tvarohový závin se skořicí z kynutého hrnkového těsta

Přidáno před 1 hodinou

Hrnkový kakaovo-tvarohový koláč

Přidáno před 3 hodinami

Květáková polévka s bramborem a bio miso pastou s shiitake

Přidáno před 3 hodinami

Zapečená zelenina se smetanou

Přidáno před 7 hodinami

Jablečný chlebíček

Přidáno před 7 hodinami

Italský koláč z brambor

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (55)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Geryyy přidala novou fotografii! 28. 7. 2026 14:32

lucyjezdikova 28. 4. 2026 04:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Rychlé a jednoduché a hlavně výborné, vždy nám doma rychle mizí 😀

BinaSa přidala novou fotografii! 13. 3. 2026 11:15

Komtesina 15. 10. 2025 19:24

výborná omáčka, mňam.😋

Komtesina 15. 10. 2025 19:24

výborná omáčka, mňam.😋

Komtesina 15. 10. 2025 19:24

výborná omáčka, mňam.😋

evinkaaa 10. 4. 2025 11:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

zvaky 6. 2. 2025 18:06

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

Erika2202 26. 1. 2025 11:36

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobré, vařila jsem s hovězím 👌🏼

lenka.janatkova moderátorka 7. 2. 2024 20:07

Skvělá omáčka, znojemskou převážně připravuji z vepřového, je to prostě rychlejší

PetraJ7 7. 2. 2024 16:52

Jela jsem podle receptu a moc dobré. Děkuji

PetraJ7 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 15:52

Ronnykush 12. 9. 2023 10:56

Opravdu dobrá omáčka

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 05:48

AleHra 21. 2. 2021 18:59

Mám pochvalu od manžela. Děkuji za recept.

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

Pět znamení horoskopu, která jsou omáčkovými mistry: Raci uvaří nejlepší koprovku, Býci zase svíčkovou

Retro okénko: UHO neboli univerzální hnědá omáčka může být skvělým základem mnoha jídel. Podle tohoto receptu se povede každému

7 foto Hodnocení 18×
Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z

Kvíz
KVÍZ: Vzpomeňte si na obědy ze školní jídelny. Podle surovin zkuste poznat, jaké jídlo se z nich vařilo

Video Hodnocení 29×
Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý

7 foto
Znojemská omáčka a znojemská pečeně nejsou úplně totéž. Spojuje je ale jedna důležitá surovina

Jak připravit okurky do znojemské omáčky, aby chutnala skvěle: Pár fíglů z vás udělá mistra

12 nejoblíbenějších omáček: Dáte přednost hříbkové s těstovinami nebo klasické svíčkové?

Hodnocení 99×
Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

17 receptů
17 receptů na omáčky, které chutnají jako od babičky: Od svíčkové, až po koprovku

5 foto Hodnocení 141×
Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Hodnocení 61×
Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Přečtěte si

KVÍZ: Vzpomeňte si na obědy ze školní jídelny. Podle surovin zkuste poznat, jaké jídlo se z nich vařilo

Znojemská omáčka a znojemská pečeně nejsou úplně totéž. Spojuje je ale jedna důležitá surovina

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť Hodnocení 288×

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť

Desatero rad na téma vaření v tlakovém hrnci: Jak ho správně používat Hodnocení 47×

Desatero rad na téma vaření v tlakovém hrnci: Jak ho správně používat

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem Hodnocení 61×

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Jak připravit okurky do znojemské omáčky, aby chutnala skvěle: Pár fíglů z vás udělá mistra

Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z Hodnocení 18×

Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z

Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete Hodnocení 141×

Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Masové koule s vejci

E. J. K. před 21 minutami

Smažené sýrové kuličky

E. J. K. před 29 minutami

Květákové placičky Videorecept

Danna před 2 hodinami

Bramborové placičky z kaše

Markeeta před 2 hodinami

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Hemelad před 2 hodinami

BeBe-buchta

RenataMaresova před 2 hodinami

Křenové zelí Videorecept

Křenové zelí

Alyah před 2 hodinami

Tématické fráze:
znojemská omáčka, znojemská, znojemska omacka recept, recept na znojemskou omáčku, znojemska recept, recept na znojemskou, recepty znojemská omáčka, recept znojemská omáčka, znojemská omáčka s okurkou, znojemská omáčka kluci v akci, recepty maminčiny okurková omáčka, znojemská omáčka z vepřového, omacka znojemska, omáčky znojemska, znojemská omáčka top recepty, okurková omáčka kluci v akci, znojemská omáčka se smetanou, kuřecí znojemská, recept znojemská, znojemská omačka v papiňáku

Suroviny:
maso vepřové, okurky sterilované, hořčice plnotučná, kmín mletý, paprika sušená sladká, sůl, pepř mletý, cibule, olej, vývar masový, sádlo, mouka hladká

Znojemská omáčka

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (55)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 18× Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z

Kvíz KVÍZ: Vzpomeňte si na obědy ze školní jídelny. Podle surovin zkuste poznat, jaké jídlo se z nich vařilo

Video Hodnocení 29× Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý

7 foto Znojemská omáčka a znojemská pečeně nejsou úplně totéž. Spojuje je ale jedna důležitá surovina

Hodnocení 99× Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

17 receptů 17 receptů na omáčky, které chutnají jako od babičky: Od svíčkové, až po koprovku

5 foto Hodnocení 141× Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Hodnocení 61× Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Přečtěte si

Nejnovější články

31 foto Nemusíte kupovat drahé potraviny. Ke zdravějšímu stárnutí může přispět i obyčejná čočka

7 foto Žerbó řezy jsou pokladem maďarských cukráren. Kombinace vlašských ořechů, meruněk a čokolády nemá chybu

7 foto Ceny potravin se neustále mění. Naše kalkulačka vám ukáže, co v posledním měsíci nejvíce zdražilo a zlevnilo

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 18×
Jak na nejlepší zavařené okurky jako od babičky? Kompletní postup od A do Z

Kvíz
KVÍZ: Vzpomeňte si na obědy ze školní jídelny. Podle surovin zkuste poznat, jaké jídlo se z nich vařilo

Video Hodnocení 29×
Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý

7 foto
Znojemská omáčka a znojemská pečeně nejsou úplně totéž. Spojuje je ale jedna důležitá surovina

Hodnocení 99×
Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

17 receptů
17 receptů na omáčky, které chutnají jako od babičky: Od svíčkové, až po koprovku

5 foto Hodnocení 141×
Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Hodnocení 61×
Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

31 foto
Nemusíte kupovat drahé potraviny. Ke zdravějšímu stárnutí může přispět i obyčejná čočka

7 foto
Žerbó řezy jsou pokladem maďarských cukráren. Kombinace vlašských ořechů, meruněk a čokolády nemá chybu

7 foto
Ceny potravin se neustále mění. Naše kalkulačka vám ukáže, co v posledním měsíci nejvíce zdražilo a zlevnilo