Cikánské řezy - na poslední chvíli

Name: Cikánské řezy - na poslední chvíli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 120 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 320 g hladké mouky; 180 g másla; 90 g cukru moučka; 2 žloutky; Na potření:; 150 g ořechů (směs); 150 g cukru moučka; 200 g čokolády na vaření; 5 bílků

Křehké cukroví s ořechovo-sněhovou krustou je jedním z opomíjených druhů, které pekly hlavně naše babičky. Podle jejich receptu si ho letos můžete upéct i vy. Výhodou je, že se nemusíte trápit s formičkami a vykrajovátky.

Marie Svarcova

27 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)

12. 12. 2014 12:01

Těsto:

320 g 320 g hladké mouky

180 g 180 g másla

90 g 90 g cukru moučka

2 2 žloutky

Na potření:

150 g 150 g ořechů (směs)

150 g 150 g cukru moučka

200 g 200 g čokolády na vaření

5 5 bílků

Nutriční hodnoty

Energie	23 790 kJ / 5 686 kcal
Bílkoviny	93,92 g
Tuky	308,32 g
Vláknina	30,60 g
Cholesterol	885 mg
Sodík	382 mg
Sůl	0,73 g
Sacharidy	618,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ze všech surovin vypracujeme těsto.
Těsto vyválíme přímo na papír k pečení, ustřižený podle velikosti plechu (usnadníme si tím pracné přenášení těsta pomocí válečku).
Ušleháme pevný sníh z bílků.
Jak ušlehat sníh z bílků
Ořechy nameleme, čokoládu nastrouháme a spolu s cukrem je vmícháme opatrně do sněhu.
Stěrkou rozetřeme sníh po celém těstě a dáme do vyhřáté trouby na 180 °C.
Pečeme dorůžova cca 15 min.
Po vychladnutí nakrájíme na pruhy asi 5 cm široké a ty rozkrájíme na úzké proužky.
Lze použít i jako moučník - pak nakrájíme na větší čtverce nebo trojúhelníky.
TIP Co dobrého připravit z vlašských ořechů

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (463×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cigánské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz

Cikánské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

heli3 50 min

Cikánské řezy 4

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 205×

Kalendář vánočního pečení: Kdy péct jaké cukroví? S námi to zvládnete hravě, snadno a bez zbytečného stresu

Hodnocení 46×

Kdy je nejlepší čas upéct perníčky a kdy marokánky? Kalendář vánočního pečení poradí

Hodnocení 48×

Jak zpracovat vlašské ořechy. Jsou skvělým zdrojem vitamínů a podporují funkci mozku

Komentáře

Dana

1. 12. 2015 01:59

Mám teda daleko lepší recept

vybusna

24. 11. 2015 12:31

jejda..u nas sa zase volali londynske rezy..ale tam isiel aj ribezlovy lekvar...Toto su naozaj take mamickine dobrotky....

milka

24. 11. 2015 11:04

Ja dávam ešte na cesto marhulový džem a až potom orechy a volajú sa Monacké rezy.

milka

24. 11. 2015 11:01

Ja dávam ešte na cesto marhulový džem a až potom orechy a volajú sa Monacké rezy.

Anna Vesperová

22. 10. 2015 16:29

Děkuji za recept,brzy vyzkouším

Marie Svarcova

14. 12. 2014 18:07

Kdo chce mít pikantnější chuť může vmíchat rybízovou marmeládu přímo do sněhové náplně. Když jsme dělali původní recept, pak se vršek odděloval v místě potření. Tekhle to perfektně drží. Fantazii se meze nekladou,

zkoušejte a vylepšujte.

HankaR.

13. 12. 2014 18:25

Vynikající recept, už je v oblíbených.

nordica

13. 12. 2014 15:29

Autorko, recept mám také od své maminky, u nás jsme těsto ještě před potřením náplní pomazaly pikantní rybízovou marmeládou. Je to opravdová dobrota a děkuji za připomentuí