Housko – bramborové knedlíky paní hajné ze „Šlajfu“

1. Pečivo nakrájím na kostičky, vsypu do velké mísy a zaliji mlékem.
2. Brambory oloupu a rozmixuji nebo nastrouhám na velmi jemno.
3. Z bramborové hmoty v utěrce vylisuji tekutinu a pak přesypu do mísy k pečivu.
4. Do mísy rozklepnu jedno vejce, nasypu škrob, mouku a osolím.
5. Z bílků vyšlehám tuhý sníh a přesunu do mísy. Vše opatrně, ale důkladně promíchám. Pokud je hmota řidší přisypu krupici, pokud je těsto tuhé a rozpadavé přiliji mléko.
6. Do většího hrnce napustím vodu osolím a dám vařit.
7. Z těsta tvaruji menší koule cca 5 cm v průměru namočenýma rukama a hned je vhazuji do vařící osolené vody. Vařím 25 min. mírným varem.
8. Po uvaření knedlíky vylovím a hned na prkně rozpůlím. Vložím do mísy a podávám, případně uchovávám v teple pod utěrkou. Podávám je k masu a zelí nebo ke guláši.

Zveřejněno 24. 1. 2015