Sabudana kheer (indický dezert z tapiokových perliček)

petram Kuchařka: petram

Sladká jídla 1 názor

Suroviny

1/2 hrnku tapiokových perliček
2 hrnky vody
2 hrnky (rostlinného) mléka
cukr dle chuti (Indové dávají 6 a víc lžic, já mnohem méně)
1/2 lžičky mletého kardamomu
2 lžíce nasekaných ořechů (kešu, pistácie, lískové...)
špetka šafránu
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Tapiokové perličky propláchneme a namočíme nejméně na 2 hodiny do studené vody (lze i přes noc).

  2. Namáčecí vodu slijeme, tapioku přendáme do silnostěnného hrnce, zalijeme vodou a mlékem a přivedeme k varu.

  3. Poté stáhneme na nejnižší stupeň, přidáme cukr, kardamom a šafrán a za stálého míchání vaříme, až perličky zprůsvitní a získáme řídkou kašovitou konzistenci (asi 10 minut).

  4. Na závěr vmícháme nasekané ořechy. Podávat můžeme horké, vlažné nebo vychlazené.

Poznámka

Tapioku jsem prvně objevila v německých Drážďanech asi před dvěma lety a přivezla jsem si jí půlkilový balíček na vyzkoušení. Dnes už se rozšířila i u nás (hlavně ve formě Bubble tea). Při trošce štěstí na ni můžete narazit ve vietnamských prodejnách potravin. V Praze je k sehnání v prodejnách U Modrého Slona (Francouzská 3, Vinohrady) a Shalamar Foods (Lipanská 835/3) a na internetu v řadě e-shopů (stačí si vygooglovat "tapioka perly").

Inspirace:

http://showmethecurry.com/desserts/sabudana-kheer-...

http://www.vegrecipesofindia.com/sabudana-kheer-sa...

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Sabudana kheer (indický dezert z tapiokových perliček)

Tématické fráze: tapiokove perličky recepty z tapiokových perel tapioka recepty tapioca perly recepty tapioka recepty na slano tapioky recepty tapioka na slano tapiokove perlicky recepty tapiokových perel jak uvařit tapioku recepty z tapiokových z perel recepty z topiokových perel jak uvařit tapiokové perličky tapioca recepty dezert do hrníčku tapioca perly recept recept tapioka vietnamsky dezert tapioka návody recept z tapioku