Sabudana khichdi (indické postní jídlo z tapiokových perliček)

petram Kuchařka: petram

Bezmasá jídla 3 názory

Suroviny

1 hrnek tapiokových perliček
2 malé brambory uvařené ve slupce
1/2 hrnku pražených arašídů
1 lžička římského kmínu
1 malá chilli paprička (případně chilli koření dle chuti)
2 lžíce oleje
sůl
1 lžíce citronové šťávy
čerstvý koriandr
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Tapiokové perličky propláchneme, abychom je zbavili přebytečného práškového škrobu, a necháme je několik hodin namočené, nejlépe přes noc. Poté z nich vodu slijeme a perličky necháme zcela vykapat.

  2. Brambory uvaříme ve slupce ne zcela doměkka, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pražené arašídy nahrubo nasekáme. Vykapané tapiokové perličky promícháme se sekanými arašídy a solí.

  3. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a 1-2 minuty na něm opékáme římský kmín. Poté přidáme chilli papričku a ještě asi 30 sekund restujeme. Přisypeme nakrájené brambory a restujeme další 2 minuty.

  4. Poté přidáme tapioku a za stálého míchání dále restujeme, až než tapioka zprůhlední. Na závěr zakápneme citronovou šťávou, posypeme čerstvým koriandrem a ihned servírujeme.

Poznámka

Sabudana khichdi je indické postní jídlo připravované během několika indických svátků, zejména svátku Navaratri. Má mnoho obměn, mohou se přidávat kari lístky, strouhaný zázvor, kokos, cukr a podobně.

Důležité je tapioku namočit a poté opravdu dobře vysušit, jinak bude při restování vytvářet „gumové“ knedlíčky.

Inspirace: http://www.vegrecipesofindia.com/sabudana-khichdi-...

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Sabudana khichdi (indické postní jídlo z tapiokových perliček)

Tématické fráze: tapiokové perličky perlička recept tapioka jako hlavní jídlo sabudana nazvy indickych jidel indické recepty tapiokový škrob recepty tapiokove kostky tapiokové perli topiokove slupky tapiokové knedlíky tapioka s bramborem recepty na tapioku tapiokove perlicky recepty jidlo z perlicky tapiokové knedlíčky kapustová polévka s arašídy indické svátky jidla z perlicky