Sabudana khichdi (indické postní jídlo z tapiokových perliček)

Name: Sabudana khichdi (indické postní jídlo z tapiokových perliček)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Indická
Ingredients: 1 hrnek tapiokových perliček; 2 malé brambory uvařené ve slupce; 1/2 hrnku pražených arašídů; 1 lžička římského kmínu; 1 malá chilli paprička (případně chilli koření dle chuti); 2 lžíce oleje; sůl; 1 lžíce citronové šťávy; čerstvý koriandr

petram

3 názory

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby chladnutí brambor

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby chladnutí brambor)

13. 7. 2015 20:21

Sabudana khichdi (indické postní jídlo z tapiokových perliček)

1 hrnek 1 hrnek tapiokových perliček

2 2 malé brambory uvařené ve slupce

1/2 hrnku 1/2 hrnku pražených arašídů

1 lžička 1 lžička římského kmínu

1 1 malá chilli paprička (případně chilli koření dle chuti)

2 lžíce 2 lžíce oleje

sůl

1 lžíce 1 lžíce citronové šťávy

čerstvý koriandr

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 353 kJ / 1 041 kcal
Bílkoviny	32,35 g
Tuky	80,30 g
Vláknina	12,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	851 mg
Sůl	1,88 g
Sacharidy	40,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Tapiokové perličky propláchneme, abychom je zbavili přebytečného práškového škrobu, a necháme je několik hodin namočené, nejlépe přes noc. Poté z nich vodu slijeme a perličky necháme zcela vykapat.
Brambory uvaříme ve slupce ne zcela doměkka, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Jak rychle oloupat brambory vařené ve slupce
Pražené arašídy nahrubo nasekáme. Vykapané tapiokové perličky promícháme se sekanými arašídy a solí.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej a 1-2 minuty na něm opékáme římský kmín. Poté přidáme chilli papričku a ještě asi 30 sekund restujeme. Přisypeme nakrájené brambory a restujeme další 2 minuty.
Poté přidáme tapioku a za stálého míchání dále restujeme, až než tapioka zprůhlední.
Na závěr zakápneme citronovou šťávou, posypeme čerstvým koriandrem a ihned servírujeme.
TIP Koriandr v naší kuchyni

Poznámka autorky receptu

Sabudana khichdi je indické postní jídlo připravované během několika indických svátků, zejména svátku Navaratri. Má mnoho obměn, mohou se přidávat kari lístky, strouhaný zázvor, kokos, cukr a podobně.

Důležité je tapioku namočit a poté opravdu dobře vysušit, jinak bude při restování vytvářet „gumové“ knedlíčky.

Inspirace: http://www.vegrecipesofindia.com/sabudana-khichdi-...

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)