Jablečné šátečky s drobenkou - s návodem pro začátečníky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

duckie

30 názorů

Doba přípravy 180 min

180 min (180 min příprava)

27. 2. 2011 20:18

Jablečné šátečky s drobenkou - s návodem pro začátečníky

Nutriční hodnoty

Energie	23 853 kJ / 5 701 kcal
Bílkoviny	111,24 g
Tuky	150,04 g
Vláknina	55,46 g
Cholesterol	441 mg
Sodík	445 mg
Sůl	0,92 g
Sacharidy	948,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme jablečnou nádivku: Oloupeme jablka a nahrubo nastrouháme do hrnce, přidáme hřebíček a skořici, podlijeme 100 ml vody a dusíme 40 minut na mírném ohni doměkka a odpaření tekutiny. Ke konci dušení přidáme vanilinový cukr a cukr krupici dle kyselosti jablek. Dáme vychladit.
Příprava kynutého těsta: Uvádím návod s fotografiemi i pro úplné začátečníky: Mírně ohřejeme mléko (nesmí být příliš horké, jinak nám kvásek nevykyne). Do mléka zamícháme lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Necháme 10 minut kvasit. Mezitím si rozpustíme tuk.
Do mísy prosejeme přes síto polohrubou mouku (mouka se proséváním prokypří a těsto je z ní lepší), přidáme cukr, vanilinový cukr, žloutky, nastrouhanou kůru z 1/2 citronu a nastrouháme trochu muškátového oříšku (asi 2 špetky).
Pak do mísy přilijeme vykynutý kvásek a 6 lžic rozpuštěného tuku a zaděláme v těsto. Těsto necháme kynout zhruba 1 hodinu (já používám mísu Tupperware a v té je těsto za 1/2 hodinky vykynuté).
Drobenka: Mezitím co nám kyne těsto, připravíme si drobenku. V míse smícháme mouku s cukrem a rukama zapracujeme tuk tak, že ho drolíme mezi prsty s moukou a cukrem.
Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, lehce ho posypeme moukou a válečkem rozválíme na 1 cm tlustý obdélník. Při rozvalování podsypáváme moukou, aby se nám nelepilo. Rozválené těsto lehce posypeme moukou (aby jablková nádivka neprosákla do těsta) a rozřežeme na 12 čtverců.
Na každý čtverec dáme doprostřed jablkovou nádivku a vždy dva protilehlé rohy koláče uprostřed spojíme. Koláče dáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme celé rozpuštěným tukem, posypeme 1 lžící drobenky a pokapeme pár kapkami rozpuštěného tuku.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě 25 minut při 150°C. Upečené koláče/šátečky pocukrujeme moučkovým cukrem.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (133x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šátečky s jablečnou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mama v kuchyni

Linecký koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 65 min

Věnečky - pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

veru7 65 min

Načíst další

Komentáře

Hana

10. 4. 2016 05:59

Jsou výborné, neotvírají se při pečení, já je pomazala každý konec rozpuštěným máslem s rumem a zmáčkla k sobě.

duckie

13. 11. 2013 16:50

marty73: jedna kostka droždí ma 42 g.

marty73

13. 11. 2013 15:44

Prosim,prosim....
dnes bych je chtela upeci ale bohuzel nevim kolik je 1 kostka drozdi
(u nas je po 25g)
Dekuji

Hanka

11. 3. 2013 19:06

Jak to dělat, aby se při pečení neotevíraly?

Jitka

11. 3. 2013 19:04

Potírat raději tukem, né vajíčkem???

Lucie

1. 11. 2012 09:18

Tedy fakt zírám a vřele všem doporučuji. Včera jsem je pekla a jsou úžasné. Jen upozorňuji, že při rozdělení na 12 dílů jsou opravdu velké 11x11cm. Ale musím přiznat, že mi všechno vyšlo akorát. Nikde to nelezlo ani nechybělo, úplně akorát a díky nízkému počtu to bylo hned hotové. Děkuji moc za inspiraci.

Denisa

29. 8. 2012 20:24

Recept je skvělý, ostatně takový univerzální kynutý. Krásně se s ním pracuje a vždy (pokus není špatný kvásek) vykyne. Jablíčková náplň je skvělá, ještě jsem dělala náplň makovou s borůvkovou zavařeninou. Opravdu nebe v ústech podtržený drobenkou. Děkuji za recept, ukládám

duckie

29. 6. 2011 21:58

lemca: kdepak jako kupované! tyhle jsou prostě domácí a jsou vynikající!

lemca

29. 6. 2011 19:23

duckie:vypadají jak kupované, chutnají taky tak?

duckie

26. 3. 2011 14:19

stuska: používám Palmarin, je to to samý jako Hera, akorát je levnější

stuska

26. 3. 2011 11:39

Tuk používáte jaký prosím?

duckie

20. 3. 2011 15:24

Waluci: tak to jsem moc ráda, že se Ti těsto konečně povedlo krásná fotka! děkuji moc

Sodovka: děkuji za nádherný komentář tak příště zkusím hřebíčky nelovit jsem moc ráda že Ti chutná

Pajaja: děkuji za pěkné foto...skořicová drobenka je určitě moc dobrá

Pajaja

19. 3. 2011 12:16

. . . a dovolila jsem si přidat fotečky.

Pajaja

19. 3. 2011 12:15

Šátečky jsem spáchala, byly moc dobré, drobenku jsem měla skořicovou (ještě mi zbyla z Pražských koláčů), ale tím jsem nic nezkazila. Děkuji za recept

Sodovka

19. 3. 2011 11:54

Šátečky jsou vynikající!!! Udělala jsem 45 kousků z dvojnásobné dávky. Jsou fakt božské. Mají fantastickou chuť. Muškátový oříšek a citrónová kůra těsto krásně provoní. I jablková nádivka je suprová. Udělala jsem ji taky z dvojnásobné dávky a den dopředu. Hřebíčky z nádivky nemusíme vybírat. Původně jsem je chtěla po uvaření vybrat, ale pak jsem na to zapomněla. Hřebíčky nejenom, že čtyřicetiminutovým vařením změkly, ale během pečení se rozpekly. Náplní jsem nešetřila. Je mňamózní !!!! Duckie, dík za recept.