Jablečné šátečky s drobenkou - s návodem pro začátečníky
duckie
Doba přípravy: 3 hodiny 12 větších šátečků Moučníky , Kynuté, Ostatní 30 názorů
Suroviny
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 6 lžic cukru krupice
- 2 žloutky
- 6 lžic rozpuštěného tuku
- 1 hrnek mléka
- 1 kostka droždí
- 1 vanilinový cukr
- špetka soli
- citronová kůra nastrouhaná z 1/2 citronu
- 2 špetky nastrouhaného muškátového oříšku
- Jablková nádivka:
- 6 jablek
- 6 hřebíčků
- 2 lžičky skořice
- 100 ml vody
- 2 vanilinové cukry
- 3-4 lžíce cukru krupice (dle kyselosti jablek)
- Drobenka:
- 10 dkg polohrubé mouky
- 10 dkg cukru
- 5 dkg tuku
- 4 lžíce rozpuštěného tuku na potření
Postup přípravy receptu
Nejdříve si připravíme jablečnou nádivku: Oloupeme jablka a nahrubo nastrouháme do hrnce, přidáme hřebíček a skořici, podlijeme 100 ml vody a dusíme 40 minut na mírném ohni doměkka a odpaření tekutiny. Ke konci dušení přidáme vanilinový cukr a cukr krupici dle kyselosti jablek. Dáme vychladit.
Příprava kynutého těsta: Uvádím návod s fotografiemi i pro úplné začátečníky: Mírně ohřejeme mléko (nesmí být příliš horké, jinak nám kvásek nevykyne). Do mléka zamícháme lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Necháme 10 minut kvasit. Mezitím si rozpustíme tuk.
Do mísy prosejeme přes síto polohrubou mouku (mouka se proséváním prokypří a těsto je z ní lepší), přidáme cukr, vanilinový cukr, žloutky, nastrouhanou kůru z 1/2 citronu a nastrouháme trochu muškátového oříšku (asi 2 špetky).
Pak do mísy přilijeme vykynutý kvásek a 6 lžic rozpuštěného tuku a zaděláme v těsto. Těsto necháme kynout zhruba 1 hodinu (já používám mísu Tupperware a v té je těsto za 1/2 hodinky vykynuté).
Drobenka: Mezitím co nám kyne těsto, připravíme si drobenku. V míse smícháme mouku s cukrem a rukama zapracujeme tuk tak, že ho drolíme mezi prsty s moukou a cukrem.
Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, lehce ho posypeme moukou a válečkem rozválíme na 1 cm tlustý obdélník. Při rozvalování podsypáváme moukou, aby se nám nelepilo. Rozválené těsto lehce posypeme moukou (aby jablková nádivka neprosákla do těsta) a rozřežeme na 12 čtverců.
Na každý čtverec dáme doprostřed jablkovou nádivku a vždy dva protilehlé rohy koláče uprostřed spojíme. Koláče dáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme celé rozpuštěným tukem, posypeme 1 lžící drobenky a pokapeme pár kapkami rozpuštěného tuku.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě 25 minut při 150°C. Upečené koláče/šátečky pocukrujeme moučkovým cukrem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 569 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Jablečné šátečky s drobenkou - s návodem pro začátečníky
-
Jsou výborné, neotvírají se při pečení, já je pomazala každý konec rozpuštěným máslem s rumem a zmáčkla k sobě.
-
marty73: jedna kostka droždí ma 42 g.
-
Prosim,prosim....
dnes bych je chtela upeci ale bohuzel nevim kolik je 1 kostka drozdi
(u nas je po 25g)
Dekuji
-
Jak to dělat, aby se při pečení neotevíraly?
-
Potírat raději tukem, né vajíčkem??? -
Tedy fakt zírám a vřele všem doporučuji. Včera jsem je pekla a jsou úžasné. Jen upozorňuji, že při rozdělení na 12 dílů jsou opravdu velké 11x11cm. Ale musím přiznat, že mi všechno vyšlo akorát. Nikde to nelezlo ani nechybělo, úplně akorát a díky nízkému počtu to bylo hned hotové. Děkuji moc za inspiraci.
-
Recept je skvělý, ostatně takový univerzální kynutý. Krásně se s ním pracuje a vždy (pokus není špatný kvásek) vykyne. Jablíčková náplň je skvělá, ještě jsem dělala náplň makovou s borůvkovou zavařeninou. Opravdu nebe v ústech podtržený drobenkou. Děkuji za recept, ukládám
-
lemca: kdepak jako kupované! tyhle jsou prostě domácí a jsou vynikající!
-
duckie:vypadají jak kupované, chutnají taky tak?
-
stuska: používám Palmarin, je to to samý jako Hera, akorát je levnější
-
Tuk používáte jaký prosím?
-
Waluci: tak to jsem moc ráda, že se Ti těsto konečně povedlo
krásná fotka! děkuji moc
Sodovka: děkuji za nádherný komentář tak příště zkusím hřebíčky nelovit 
jsem moc ráda že Ti chutná
Pajaja: děkuji za pěkné foto...skořicová drobenka je určitě moc dobrá -
. . . a dovolila jsem si přidat fotečky.
-
Šátečky jsem spáchala, byly moc dobré, drobenku jsem měla skořicovou (ještě mi zbyla z Pražských koláčů), ale tím jsem nic nezkazila. Děkuji za recept
-
Šátečky jsou vynikající!!!
Udělala jsem 45 kousků z dvojnásobné dávky. Jsou fakt božské. Mají fantastickou chuť. Muškátový oříšek a citrónová kůra těsto krásně provoní. I jablková nádivka je suprová. Udělala jsem ji taky z dvojnásobné dávky a den dopředu. Hřebíčky z nádivky nemusíme vybírat. Původně jsem je chtěla po uvaření vybrat, ale pak jsem na to zapomněla. Hřebíčky nejenom, že čtyřicetiminutovým vařením změkly, ale během pečení se rozpekly. Náplní jsem nešetřila. Je mňamózní !!!! Duckie, dík za recept.
-64-64-exact.jpg)
Přidat komentář
