Klasická hořčice (domácí)

Name: Klasická hořčice (domácí)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g hořčičných semínek; 2 lžičky cukru; 1/4 lžičky soli; 2-4 lžičky oleje; 60-70 ml 8% octa; 60-70 ml vody

Hořčice je snad jedním z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších dochucovadel. Její použití je opravdu všestranné, s její pomocí může vylepšit pomazánky, dipy, nebo ji můžete použít samostatně ke grilovanému masu či klobásám. Určitě vás překvapí, že její příprava není nijak složitá.

Hodnocení receptu je 4,8 (20×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

50 g 50 g hořčičných semínek

2 lžičky 2 lžičky cukru

1/4 lžičky 1/4 lžičky soli

2-4 lžičky 2-4 lžičky oleje

60-70 ml 60-70 ml 8% octa

60-70 ml 60-70 ml vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 692 kJ / 404 kcal
Bílkoviny	14,00 g
Tuky	29,25 g
Vláknina	10,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	814 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	16,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hořčičná semínka pomeleme na jemno - použila jsem elektrický kávomlýnek, který mám jen pro tuto příležitost (mletí semínek, sekání tvrdých zrnek do těsta na chleba apod.) Krok 2: Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka. Krok 3: Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme - podle chuti můžeme sůl a cukr přidat. Krok 4: Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne. Krok 5: Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.

Hořčičná semínka pomeleme na jemno - použila jsem elektrický kávomlýnek, který mám jen pro tuto příležitost (mletí semínek, sekání tvrdých zrnek do těsta na chleba apod.)
Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka.
Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme - podle chuti můžeme sůl a cukr přidat.
Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne.
Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.

TIP: Nejoblíbenější recepty na omáčky ke grilování

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2016

Poznámka autorky cathleen

Původní recept jsem našla na webu Makové panenky - fajn stránky s prima čtením :)) - já si ho malinko upravila.

Chuť této domácí hořčice je moc dobrá, navíc je tato hořčice bez jakýchkoliv barviv, zahušťovadel, uměle nacpaných konzervantů a jiných éček.

Ten, kdo nemá na semínka mlýnek, je celá zalije svařeným octem s vodou, nechá nabobtnat a pak rozmixuje ponorným mixerem - strukturu pasty si zvolíte podle sebe. Další postup je stejný jako u hořčice ze semínek předem namletých.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (128× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Klasická hořčice (domácí)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NyVK

Klasický Club sandwich

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

dolejs 50 min

Hořčice lepší ako kupovaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya

Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hanulka21 140 min

Klasická bruschetta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

veganotic

Klasický cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

chute-sveta.cz 140 min

Palačinky - klasické

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Claire2113 30 min

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 80 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 60 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Zobrazit více

Studená kuchyně
Omáčky

Pikantní chutě
Vaření
Nakládání
Snadné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Recepty do 50 korun
Grilování a BBQ
Česká kuchyně
Zavařování

Moje poznámka

Klasická hořčice (domácí)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NyVK

Náhodný recept

Výborné mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

aja.g 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jednoduchá polévka z hokaida

Přidáno před 2 hodinami

Červená čočka po znojemsku

Přidáno před 3 hodinami

Vepřová pečeně s kedlubnou a smaženou petrželí

Přidáno před 15 hodinami

Hrnkový cuketový koláč s ovocem a kokosem

Přidáno před 16 hodinami

Vepřová pečeně plněná gorgonzolou s pečeným fenyklem a hráškovým pyré

Přidáno před 16 hodinami

Čokoládovo-kakaový tvarožník

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

svobi9 23. 4. 2022 09:18

snowcon: ocet se svařuje, aby ztratil svou štiplavou chuť

snowcon 24. 12. 2018 03:17

Uz jsem prosmejdil hejna horcicnych receptu, ale vsude bylo napsano; Svarit ocet a nechat vychladnout. (Nicmene nikde ani naznak proc). A nahle tady mam navod; Ocet svarime a jeste horkym zalijeme seminka. Ma nekdo tuseni, jak to ovlivni vysledek, nebo se jedna jen o kucharskou mythologii?

Zobrazit starší odpověď

snowcon 26. 12. 2018 19:07

cathleen: Dekuji za rychlou odpoved. Porad me vsak neni jasne, proc svarovat ocet s vodou, kdyz ten ocet se da stejne tak naredit za studena. Souhlasil bych, ze seminka asi nabobtnaji lepe v horkem nalevu, jenze vetsina receptu rika svareny ocet vychladit.

cathleen 26. 12. 2018 19:18

snowcon: nabídla jsem svůj postup a dál už neporadím

jen - chce to různé varianty zkoušet, porovnávat a zase zkoušet. Určitě se tak doberete k tomu "svému", k čemu se pak budete vracet

Maryla337 29. 5. 2018 11:45

vyzkouším

maiva 26. 1. 2016 18:41

Velmi zajímavé, jednoduché

určitě chuťovka

radiator 25. 1. 2016 13:25

Zrovinka nedávno jsem si říkala, že bych mohla udělat domácí hořčici a ejhle, recept je tu

Určitě vyzkouším a zkusím k tomuto základnímu receptu přidat nějaké koření a bylinky

Masula 25. 1. 2016 12:35

Super

určitě vyzkouším

cathleen 25. 1. 2016 11:43

Petra: já ještě ne, to budu teprve zkoušet - u Makové panenky se píše, že v lednici v pohodě vydrží i 4 týdny. Na delší dobu se dá klasicky zavařit.

zizala moderátorka 25. 1. 2016 11:42

Velké plus

Uloženo a vyzkouším stoprocentně, dík za recept

Petra 25. 1. 2016 11:32

Nemáte prosím odzkoušeno, jak dlouho hořčice v lednici vydrží..?

Jana Pá 25. 1. 2016 11:12

Já ráda vyzkouším, ale až druhou variantu s ponorným mixerem

, jinak cathleen, jak to zde už bylo řečeno je to marné .....

spagetka 25. 1. 2016 10:27

cathleen: ale jasně, souhlasím, doma vždycky víš, co si tam dáš a přidáš si tam to, co ti chutná

cathleen 25. 1. 2016 10:09

spagetka: nepíšu, že je kupovaná hořčice nekvalitní. Je dobrá, jen ta domácí má vedle ní plusko v absenci přidané chemie.

spagetka 25. 1. 2016 09:46

My máme moc rádi hořčici, docela často ji kupuju, sice nemyslím, že by ta naše kupovaná byla až tak nekvalitní, ale určitě doma vyzkouším, zvláště když i sem si můžu dát různou příchuť.