Skořicové scones

1. Troubu předehřejeme na 230°C a plech vyložíme pečicím papírem.
2. Máslo nastrouháme na struhadle nahrubo.
3. Ve středně velké míse smícháme mléko a jogurt, a odložíme do lednice, dokud je nebudeme potřebovat.
4. V další míse smícháme mouku, ½ hrnku cukru, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidáme nastrouhané máslo a promícháme tak, aby bylo máslo moukou obalené.
5. Přidáme jogurt s mlékem a vařečkou promícháme. Těsto přendáme na velkoryse pomoučněný vál. Ručně uhněteme, ale promícháme a otočíme jen 6 - 8 krát, dokud nejsou přísady ve většině spojeny.
6. Těsto vyválíme na čtverec velikosti 30 x 30 cm.
7. Těsto přeložíme na třetiny jako bychom skládali obchodní dopis do obálky.
8. Potom přeložíme kratší konce do středu tak, abychom získali čtverec velikosti 10 x 10 cm.
9. Těsto přeneseme na pomoučněný talíř a dáme vychladit na 5 minut do mrazáku.
10. 7. Těsto vyndáme z mrazáku a vyválíme ho na vále na čtverec velikosti 25 x 25 cm. Lehce ho potřeme mlékem nebo smetanou.
11. V misce smícháme cukr a skořici a rovnoměrně posypeme na těsto. Dále posypeme ořechy.
12. Těsto pevně srolujeme a přendáme ho na prkénko. Ostrým nožem nakrájíme 8 stejně širokých plátků, které dáme na připravený plech.
13. Každou scones potřeme rozpuštěným máslem a lehce posypeme cukrem.
14. Pečeme dozlatova, asi 16-20 minut.Po upečení necháme lehce vychladnout, asi 10 minut a pak je polijeme cukrovou polevou.
15. V malé misce smícháme moučkový cukr, vanilku a mléko a vyšleháme do hladka.
16. Podáváme teplé.

Zveřejněno 23. 8. 2015